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Magazine de prolongation de la durée de vie utile

LE Magazine en mars 2000
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Le miracle de carnitine


Restriction d'huile de poisson et de carburateur à l'avant anti-vieillissement
Un examen de la zone anti-vieillissement, un nouveau livre par Barry Spears, Ph.D.

Critique de livre par Ivy Greenwell

La médecine anti-vieillissement est vraiment un champ très antique, Dr. Barry Sears précise dans le sien le dernier livre, la zone anti-vieillissement. Là existe un papyrus égyptien, écrit il y a 2.600 ans, appelé « livre pour transformer un vieil homme en jeunesse de vingt. » De même, les sauges de Taoist prescrites suivent un régime des régimes, des breuvages magiques d'herbe et des exercices spéciaux dans l'espoir de préserver la vigueur et d'atteindre l'immortalité physique. Les histoires des élixirs magiques et d'immortalité-donner, jeunesse-préservant la « nourriture des dieux » sont un thème commun en mythologie et littérature, montrant le désir ardent de l'humanité de conquérir le vieillissement. Étonnamment, parce que des humains de millénaires a cru que la nourriture spéciale droite pourrait préserver la jeunesse éternelle ; que là existé quelque chose les dieux ont mangé ou ont bu ce vieillissement empêché.

Cette nourriture de vieillissement-retard des dieux est exacte dans notre cuisine, Sears annonce. Mais le secret n'est pas tellement dans ce que nous mangeons, comme ce que nous ne mangeons pas. Si nous mangeons moins, nous vivrons plus longtemps. Ou, comme Sears le met, les « moins calories que vous consommez, moins l'énergie est exigé pour traiter la nourriture entrante et les moins radicaux libres vous fait. Les moins radicaux libres que vous faites, plus longtemps vous vivez. » Et non, nous ne devons pas aller affamés. Sears promet qu'à l'aide de la nourriture sagement, nous ne pouvons ralentir le vieillissement et encore avoir l'abondance de l'énergie et aucun sentiment de la privation du tout.

Restriction de calorie : le « Saint Graal » d'anti-vieillissement
La première règle d'anti-vieillissement semble dure : nous devons manger moins. « Il y a seulement un consensus dans le monde d'anti-vieillissement : la seule manière prouvée de renverser le vieillissement est de limiter des calories, » Sears explique. Il y a rien de neuf ici, comme certifié par la vieille énonciation de sorte que la plupart des personnes creusent leurs propres tombes avec une fourchette. Oui, nous convenons aisément que beaucoup de personnes, peut-être les la plupart, se tuent en effet en mangeant trop. Il n'y a aucun centenarians obèse.

Mais que diriez-vous de la controverse habituelle que les Américains, les plus grosses personnes au monde et dans l'histoire du monde, sont incapables de la restriction de pratique de calorie ? Sears constate que le principal problème est ignorance au sujet des choix appropriés de nourriture. Il affirme qu'il est en effet possible de se sentir parfaitement assouvi et d'avoir beaucoup d'énergie si on mange le régime hydrate de carbone-restreint correct qui inclut la suffisamment de protéine et les gros-le deux macronutrients qui stabiliseront le sucre de sang dans la gamme bas-normale de longévité-promotion et fourniront l'énergie soutenue. Puis, au lieu du gouvernement recommandé 2000 calories/jour pour la femme moyenne et 2500 calories/jour pour l'homme moyen, on peut descendre à 1200 calories pour la femme moyenne et à 1500 calories pour l'homme moyen. Les prestations-maladie devraient être énormes.

Pourquoi ? Puisque, Sears explique, 90% de radicaux libres dans nos corps sont produits par l'utilisation de la nourriture. Malgré le tollé au sujet de la pollution et du rayonnement, ce sont des sources relativement marginales des radicaux libres. La vérité triste est que plus que nous mangeons calories, plus les radicaux libres nous produisons. Et si la plupart de ces calories viennent des hydrates de carbone haut-glycémiques (pain, céréale, pâtes, pâtisserie, la plupart de jus de fruit, légumes trop cuits, etc.), puis nous commencez également à souffrir du hyperinsulinemia et du hypercortisolism, avec une baisse correspondante en hormones salutaires telles que DHEA et hormone de croissance. Le résultat des calories excédentaires et du déséquilibre endocrinien qui suit est la diffusion de Moyen Âge de rampement (comme dit le proverbe, le « Moyen Âge commence quand vous commencez à s'élever au milieu »), et aucune fin des désordres dégénératifs.

Que le secret d'avoir capable réduire des calories sans aller est-il faim ? Selon Sears, le concept crucial est l'inversion de la pyramide alimentaire de l'USDA, avec son bizarre, recommandation de pro-vieillissement de jusqu'à onze portions quotidiennes des nourritures féculentes. de l'Amidon-céréale, du pain, des pâtes et autre raffinés hydrate de carbone-sont placés au dessus même de la pyramide anti-vieillissement de Sears, avec la remontrance : « Utilisation économiquement. » Tandis que le gouvernement nous invite à manger principalement du pain, céréale, hydrates de carbone de raffinage de pâtes et semblable, Sears indique que ceux-ci devraient être sévèrement réduits, même éliminé. Au lieu d'être l'agrafe principale, ils devraient à peine être consommés du tout. Les humains ont évolué pour prospérer du genre de nourriture qui était disponible avant relativement le développement récent de l'agriculture et du traitement des denrées alimentaires des produits alimentaires.

Sears est impressionné du régime de nos ancêtres à distance. Le chasseur paléolithique était un athlète parmi les meilleurs du monde ; les personnes agricoles en grande partie végétariennes qui ont suivi plus tard étaient arrêtées et rongées par la maladie par comparaison. Selon Sears, si tout le pain disparaissait de la terre, nous serions plus aisés. Panez, y compris le soi-disant pain de blé entier, êtes très efficace à soulever notre sucre de sang et insuline. Si vous voyez jamais la courbe d'insuline après « un pain contenant de la farine, » vous seriez tout à fait motivé pour éliminer toutes les formes de pain excepté peut-être un peu de seigle brut. Si nous éliminions le pain de notre régime, très probablement nous vivrions plus longtemps et rester libérez pratiquement de la maladie cardiaque et du cancer. Que mangerions-nous au lieu du pain et d'autres céréales ? Un bon nombre de légumes, tant que ils ne sont pas trop cuits, et modèrent des portions de fruit bas-glycémique.

Une fois raffinés des amidons sont employés économiquement (le cas échéant), et tous les repas comprenant des casse-croûte contiennent à gros, de sang sucre approprié de protéine et et le séjour d'insuline dans la gamme bas-normale optimale. La prise de calorie peut être facilement commandée ainsi, sans faim causée par l'insuline et obésité qui résulte généralement d'un à faible teneur en matière grasse, régime de haut-hydrate de carbone, particulièrement quand un tel régime est combiné avec le mode de vie sédentaire moderne plutôt que dur le travail d'examen médical dans les domaines.

Je pense que cela en ce volume Sears réussit enfin à clarifier le malentendu qui a suivi son premier livre. Il précise emphatiquement à plusieurs reprises que le régime de zone n'est pas un régime de perte de poids. C'est un régime toute la vie calorie-restreint et hydrate de carbone-restreint visé commandant le sucre de sang et l'insuline. En d'autres termes, c'est un formulaire spécial de la restriction de calorie qui devrait fonctionner pour ralentir le vieillissement.

Sears pense que n'importe qui intéressé à durée l'élargissement devrait suivre ses plan-aucun Statistiques financière internationale, ands ou buts. Le plan peut être modifié selon les différents besoins (les athlètes peuvent employer plus gros, par exemple ; certains ont génétiquement améliorent le métabolisme et peuvent faire bien sur un rapport plus élevé de protéine d'hydrate de carbone). Mais c'est toujours la même idée : limitez les hydrates de carbone haut-glycémiques. Le régime américain typique est devenu très l'opposé de la restriction de calorie. Avec l'émergence des céréales de petit déjeuner et des aliments de préparation rapide, il a également devenu soit très non équilibré : céréale froide et jus de fruit pour le petit déjeuner, un sandwich à blanc-pain pour le déjeuner, suivi d'un dîner de pâtes, avec les casse-croûte sucrés de nourriture industrielle dans l'intervalle. C'est une prescription de haut-hydrate de carbone pour l'obésité, la maladie et le vieillissement rapide.

Macronutrients
Sears appelle son régime nutritionnel « à régime protéine-approprié, » plutôt qu'un régime à haute valeur protéique. Pourtant il est difficile de nier qu'aucun regards macronutrient aussi bons que la protéine en termes d'indemnités qu'elle fournit. Pour une chose, Sears attribue la spectaculaire progression dans la longévité (aussi bien qu'également la spectaculaire progression dans la taille moyenne) pendant le 20ème siècle principalement à une plus grande consommation de protéine. À protéine appropriée signifie à documents appropriés immunisés système-et de Sears d'une façon convaincante que la baisse dans le taux de mortalité à partir des maladies infectieuses a commencé même avant l'avènement des antibiotiques.

La protéine joue un rôle se tenant le premier rôle de « bon garçon » également parce qu'elle stimule la libération du glucagon, l'hormone pancréatique peu connue mais extrêmement importante. Le glucagon nous aide à soutenir les taux du sucre dans le sang normaux. À la différence de l'insuline, qui est une hormone de stockage et maintient ainsi l'énergie stockée en tant que graisse, le glucagon publie nos magasins d'énergie. la libération causée par la protéine du glucagon le rend également inutile pour que le corps compte sur le cortisol afin d'essayer de maintenir un approvisionnement suffisant en glucose. Le cortisol peut réaliser le travail, mais à un grand prix.

En outre, certains acides aminés jouent un rôle physiologique important. L'arginine, par exemple, est nécessaire pour la production de l'oxyde nitrique, qui est de grande importance pour la vasodilation, la mémoire à court terme et la fonction immunisée. Sears recommande la consommation fréquente de la dinde et de la protéine de soja comme sources d'arginine.

Les graisses saines (Sears signifie fondamentalement l'huile de poisson et l'huile d'olive) regardent également extrêmement bonnes : les avantages incluent le sucre de sang inférieur et plus stable, l'insuline inférieure, le taux métabolique plus élevé et la fonction immunisée accrue, notamment. La graisse ralentit le taux d'entrée d'hydrate de carbone, de ce fait en aidant maintenez le glucose sanguin et l'insuline réguliers et normaux, sans montées subites néfastes. En outre, la graisse signale le cerveau pour produire le message : « Cessez de manger. » Puisque la graisse est essentielle pour le sucre de sang de contrôle, chaque repas, y compris des casse-croûte, devrait inclure la graisse, juste comme lui devrait inclure la protéine.

Il est, hélas, des hydrates de carbone, particulièrement les hydrates de carbone traités grain-dérivés (pain, céréale, pâtes) si aimés de beaucoup des gourous de régime, que menez la plupart de problème et pouvez sérieusement accélérer le vieillissement.

Il y a les acides aminés essentiels et les acides gras essentiels, mais pour autant que nous savons, il n'y a aucun hydrate de carbone essentiel. Si nous devons pratiquer la restriction de calorie afin de vivre plus longtemps, c'est la partie du régime qui est les la plupart dispensable-et, selon Sears, la plupart de pro-vieillissement. Les états de Sears, « la clé à la restriction pratique de calorie est de déterminer le niveau minimum des hydrates de carbone que vous devez fonctionner efficacement. »

Toujours, il est injuste d'accuser Sears de trashing tous les hydrates de carbone. Il trashes seulement les amidons haut-glycémiques et grain-dérivés et le fruit et le jus de fruit excédentaires. Autrement, à la différence d'Atkins et de l'école à haute valeur protéique, il est dedans emphatiquement en faveur d'inclure un certain minimum d'hydrates de carbone bas-glycémiques afin d'éviter le ketosis.

L'argument avec Atkins n'est pas avec succès résolu. On ne l'a pas encore établi si le ketosis doux est réellement néfaste-après tous, ketosis doux est l'état que nous réveillons dans chaque matin. Quelques experts réclament que nos ancêtres paléolithiques étaient souvent dans un état de ketosis doux, particulièrement des chasseurs sur une longue chasse.

Si la transition est lente plutôt que soudaine, les effets secondaires tels qu'un sentiment de la faiblesse (qui en tous cas est passagère) ne devraient pas se produire. Ce qui va mal dans certains cas est qu'une personne à un régime d'hydrate de carbone de 80% lit un des livres d'Atkins, et le next day où ce n'est rien mais le fromage blanc pour le petit déjeuner, et viande et salade pour le déjeuner et le dîner. Alors il va pendant une soirée courue et découvre qu'il ne semble pas avoir l'énergie pour le faire. Avec une transition lente à un régime ketogenic, les effets secondaires initiaux sont réduits au minimum, et un sens de bien-être, de vigilance et de haute énergie suit.

D'autre part, il y a également quelque chose à l'argument de Sears que le ketosis a comme conséquence l'urination accru, et ainsi au risque de perte d'électrolyte. Puisque les bananes sont certainement le fruit défendu quand on est à un régime très hydrate de carbone-restreint et ketogenic, l'obtention du suffisamment de potassium peut être difficile. Mais ici encore, l'argument contraire est que les reins s'adaptent, et le corps apprend comment préserver des électrolytes.

Peut-être la plus mauvaise chose pour ceux qui se fondent sur le ketosis pour la perte de poids est qu'on dit que les adipocytes également s'adaptent au ketosis et deviennent les « gros aimants, » devenant plus efficace en accumulant le début d'hydrates de carbone de graisse une fois de plus entrant. Ceci a été en effet observé : si une personne revient à une consommation considérablement plus élevée d'hydrate de carbone, le regain du tissu gras perdu est d'une manière choquante rapide. Mais ceci semble se produire après n'importe quel régime faible en calories. La solution est fondamentalement de rester sur le régime sur toute la vie base-et ici le plan de Sears a un avantage, puisque son régime n'est pas aussi extrême, et inclut une quantité satisfaisante d'aliment végétal.

Et il y a vraiment une raison indiscutable que Sears cite pour que notre besoin consomme un certain minimum d'hydrates de carbone bas-glycémiques : c'est la seule manière d'obtenir beaucoup de phytochemicals précieux, si importants pour la prévention de la maladie cardiaque et du cancer. Et si nous mangeons de cet aliment végétal cru, nous obtenons également les avantages de la nourriture naturelle, vivante, riche en enzymes.

Type diabétiques d'II : Les « Canaries dans la mine de charbon du vieillissement »
Sears précise que le type diabétiques d'II, avec du leur haut sucre de sang et haute (mais inefficace) insuline, leurs plus grands taux de formation de radical libre, peroxydation de lipide, glycation, et niveaux plus élevés de l'inflammation sont même la photo du vieillissement accéléré. Plus le niveau du sucre de sang sont élevé, le plus grave et fréquente les problèmes typiques du diabète (et également du vieillissement) : impuissance, dépression, cataractes, glaucome, athérosclérose, insuffisance rénale, démence et plus.

La raison principale de ceci, selon Sears, est que l'insuline est notre « passeport au vieillissement accéléré. » Considérons que le type diabétiques d'II ont élevé réellement des niveaux d'insuline ; le problème est qu'ils sont insuline-résistants, ainsi leur pancréas maintient pomper de plus en plus l'insuline dans l'effort d'abaisser le sucre de sang. À la différence des diabétiques et de la plupart des personnes âgées, des personnes avec du bas sucre de sang et la basse insuline se sont avérées les plus saines et pour vivre le plus long. Les diabétiques, avec du haut sucre de sang et la haute insuline, vieillissent rapidement et meurent pr3maturément.

L'insuline est un accélérateur efficace du vieillissement pour de nombreuses raisons. À ce jour beaucoup de personnes savent qu'il favorise l'obésité, avec des conséquences désastreuses pour le système cardio-vasculaire. Mais peu savent que l'insuline est un facteur de croissance très puissant. Il conduit une division cellulaire plus fréquente, de ce fait menant à un rapetissement plus rapide de telomere. Il fait des tumeurs proliférer plus rapidement. L'insuline diminue également les niveaux de l'ampère cyclique, le « deuxième messager » employé par beaucoup d'hormones pour communiquer avec les cellules, ainsi règlement endocrinien décroissant des fonctions de corps. Le résultat est malentendu hormonal et chaos métabolique. En plus de ceci, l'insuline empêche également la version du glucagon, de ce fait favorisant la version du cortisol, une autre hormone dont les niveaux tendent à monter avec le vieillissement. Le cortisol excédentaire a ses propres conséquences de pro-vieillissement. C'est pourquoi Sears appelle l'insuline élevée « votre plus mauvais cauchemar vieillissant. »

Il devrait souligner que ceci s'applique élevé insuline-et les personnes âgées ont typiquement des niveaux plus élevés d'insuline que les jeunes. Ils ont également un plus haut sucre de sang ; le problème est résistance à l'insuline. Un certain niveau d'insuline est essentiel pour la santé. Le même est vrai des « mauvaises » prostaglandines. Une des vertus du livre de Sears est qu'elle souligne la notion de l'équilibre.

Calorie-restriction, centenarians Okinawan et Luigi Coronaro
L'île de l'Okinawa est célèbre pour avoir quatre fois autant de centenarians par 100.000 personnes comme reste du Japon. Comparé à l'autre Japonais, les Okinawans ont la mortalité inférieure de 60% due à la maladie cardiaque, à la course et au cancer. Selon Sears, le secret de la santé et de la longévité supérieures des Okinawans est leur régime comme une zone : moins de riz, plus de protéine (poissons et porc), et trois fois autant de légumes.

Il est d'intérêt particulier que celui les Okinawans mangent deux fois autant poisson que le Japonais moyen. Les gens pour qui le poisson est les protéines principales semblent être les plus sains au monde, plus sain de loin que les végétariens stricts. Ils ont les plus bas taux de maladie cardiaque et de maladie d'Alzheimer. Une partie de la réponse se situe dans les avantages anti-inflammatoires des acides gras omega-3 ; nous nous rendons compte de plus en plus que l'inflammation joue une part importante dans la plupart des maladies dégénératives du vieillissement. En même temps, Sears précise, protéine de poisson est la seule protéine animale qui est une source pauvre des graisses omega-6 ; de ce fait un poisson-mangeur ne charge pas sur l'acide linoléique excédentaire.

Sears cite encore un autre exemple de la restriction de calorie : la longévité de Luigi Coronaro, un noble italien du 16ème siècle. Coronaro a commencé son régime spartiate de pain foncé brut, du vin rouge, du bouillon de viande et des oeufs seulement à l'âge de cinquante, dans un état de santé pauvre, et l'est toujours parvenu à vivre jusqu'à 98 à l'époque, une grande vieillesse sans précédent. C'est grand dommage Coronaro ait commencé la restriction de calorie tellement tard dans la vie.

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