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LE Magazine en octobre 2001

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Le thé vert facilite-t-il la prévention de Cancer ?

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Un examen de la littérature scientifique éditée indique que le thé vert a un effet protecteur fort contre le cancer et d'autres maladies. Une étude, cependant, n'a pas démontré que les buveurs de thé vert ont un plus à faible risque de cancer de l'estomac. Le media a employé cette étude pour attaquer la valeur du thé vert. En cet article, nous discutons l'un rapport négatif et indiquons les nombreuses études positives qui documentent les propriétés anticancéreuses de thé vert. Nous indiquons également des résultats prouvant que cancer de l'estomac est une maladie évitable.

Par Ivy Greenwell

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Les avantages anticancéreux du thé vert contre un grand choix de cancers ont semblé être bien établis. Cependant, une étude japonaise éditée dans la question du 1er mars 2001 de New England Journal de médecine émet des doutes sur l'efficacité du thé vert en abaissant le risque de cancer de l'estomac. Puisque c'était une étude épidémiologique éventuelle utilisant un échantillon assez grand sur une période de huit ans, ses résultats et conclusions méritent d'être sérieusement examinés. Après un ajustement pour le sexe et l'âge (le sexe masculin et la vieillesse sont des facteurs de risque), l'histoire de l'ulcère peptique (une indication approximative de l'infection de pylores de Helicobacter), le statut de tabagisme, la consommation d'alcool et certains composants diététiques, les personnes qui ont bu moins d'une tasse de thé vert par jour se sont avérés pour avoir approximativement le même risque de cancer gastrique comme ceux qui ont bu plus de cinq tasses un jour (Tsubono 2001). Le media a rendu ces résultats négatifs publics, faisant à quelques consommateurs la merveille si le thé vert a offert n'importe quelle protection contre n'importe quel genre de cancer.

Cependant, il est imprudent de tirer des conclusions fermes sur la base de seulement une étude, particulièrement si plusieurs autres études sont en désaccord. Avant que nous passions en revue les études qui ont trouvé un effet protecteur de thé vert contre le cancer gastrique, jetons un coup d'oeil aux divers facteurs de risque pour ce type de cancer.

Facteurs gastriques de risque de cancer

Bien que les taux de gastrite et de cancer de l'estomac aient diminué à ce siècle, cancer de l'estomac est le deuxième cancer commun dans le monde, après cancer de poumon. Ce reste la plupart de cause classique de la mort de cancer au Japon et en Corée. Cancer de l'estomac est également le cancer le plus commun en Chine, parmi des hommes et des femmes.

Intéressant, la répartition géographique de cancer de l'estomac prouve qu'elle est très rare dans le monde occidental, avec des taux de moins de 1 par 100.000, par opposition à l'Europe de l'Est, à la Chine, à la Corée et au Japon, avec des taux de plus de 40 par 100.000 dans quelques secteurs. Ce qui est plus indiquant est le fait que cancer de l'estomac était beaucoup plus commun le monde occidental et au Japon, mais il y a eu une baisse dramatique dans son incidence qui semble mettre en parallèle l'introduction de la réfrigération. Quoique le cancer gastrique soit toujours la principale cause de la mortalité liée au cancer au Japon, entre 1970 et 1995 son taux de mortalité diminué de 88,9 à 45,4 par 100.000 parmi les hommes japonais, et de 46,5 à 18,5 par 100.000 parmi les femmes japonaises (notez la différence entre les sexes large).

Beaucoup de preuves épidémiologiques indiquent certains composants d'un régime traditionnel qui semblent être causal impliqués dans la carcinogenèse : nourritures très salées, nourritures fumées et nourritures marinées. Beaucoup de Japonais apprécient les festins salés tels que le dikon salé avec chaque repas. Le contraire à la vue sentimentale, non toutes les nourritures ethniques traditionnelles sont bon pour la santé. La pratique en matière de pré-réfrigération de conserver des nourritures en les fumant et/ou en salant fortement a un grand potentiel pour le mal. Un régime haut en sodium et nourritures fumées et marinées, particulièrement si combiné avec le tabagisme lourd et le boire, a été à plusieurs reprises associé au plus grand risque de cancer de l'estomac. Seule la prise élevée de sodium on estime qu'augmente le risque de cancer de l'estomac jusqu'à six fois (fuite 1999). Ainsi, la réduction de la prise de sel est la pierre angulaire de la prévention de cancer gastrique.

Il y a un parallèle dans l'incidence de la course et du cancer gastrique : chacun des deux diminuent pendant que la prise du sodium descend. Comme un critique l'a mis, « la prise élevée de sel est associée à l'hypertension et à cancer de l'estomac, particulièrement avec la prise insuffisante du potassium des fruits et légumes, et du calcium de certains légumes et de laitages à faible teneur en matière grasse » (Weisburger 2000). La prise insuffisante du potassium généralement est de pair assortie à la prise insuffisante des antioxydants.

La nourriture conservée avec des nitrites est également sous le soupçon comme carcinogène qui pourrait mener à cancer de l'estomac. Des nitrites peuvent être convertis en nitrosamines, connues pour être cancérogènes. Dans quelques régions rurales, de l'eau potable est souillée avec des composés azotés dus à l'infiltration des engrais d'azote. Une étude espagnole a prouvé que la mortalité gastrique de cancer s'est corrélée avec l'augmentation de l'exposition aux nitrates (dans certaines conditions, des nitrates peuvent être convertis en nitrites).

Cancer de l'estomac montre également une prédominance masculine forte, qui peut être reliée aux oestrogènes étant protecteurs chez les femmes. Phytoestrogens, y compris les catéchines trouvées dans le thé vert, jeu très probable un rôle protecteur semblable. Le soja contient également les phytoestrogens puissants ; le facteur de confusion ici est que beaucoup de produits asiatiques de soja sont fortement salés. Quelques études laissent entendre, cependant, que les produits nonsalted de soja (par exemple tofu simple) aident à se protéger contre le cancer gastrique. En outre, le genistein et le daidzein se sont avérés pour empêcher la croissance des cellules cancéreuses d'estomac in vitro. Un autre phytoestrogen, kaempherol, s'est également avéré pour assurer la protection. Les divers autres composés phénoliques, y compris des anthocyanines (trouvées en baies et raisins foncés), se sont également avérés protecteurs.

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Intéressant, la répartition géographique de cancer de l'estomac prouve qu'elle est très rare dans le monde occidental, avec des taux de moins de 1 par 100.000, par opposition à l'Europe de l'Est, à la Chine, à la Corée et au Japon, avec des taux plus de 40 par 100.000 dans quelques secteurs.

Encore un autre coupable est infection avec des pylores de Helicobacter, souvent liés aux ulcères gastriques et duodénaux (l'infection est trouvée dans 80% de cas d'ulcère). L'infection de pylores de H. mène à une inflammation de la doublure d'estomac, et peut finalement avoir comme conséquence la gastrite chronique (une lésion précancéreuse d'estomac), qui peut alors progresser au cancer gastrique. L'infection de pylores de H. est vue plus fréquemment parmi les cancéreux gastriques que dans des contrôles sains (Konturek 2000). Selon la plupart des triples d'études, de pylores de H. doubles ou le risque de cancer gastrique ; un auteur estime que les pylores de H. augmente le risque de cancer gastrique cinq fois si l'infection continue pendant 10 années (fuite 1999). De même, la présence de l'infection de pylores de H. s'est avérée pour être associée aux dix-temps le risque de gastrite atrophique chronique. C'est la muqueuse gastrique modérément atrophiée qui sont le plus susceptible de devenir des sites de malignité. Il est important de noter que le thé vert s'est avéré protecteur contre la gastrite atrophique chronique (Kuwahara 2000 ; Setiawan 2001).

En outre, les pylores de H. cause la disponibilité biologique réduite de la vitamine C, et produit une protéine cytotoxique connue sous le nom de CagA, qui recrute les cellules immunitaires qui détruisent plus loin la doublure d'estomac. Tandis que l'infection de pylores de H. est commune également dans le monde occidental, elle semble être maintenue à la sévérité inférieure due à une meilleure nutrition, particulièrement un statut antioxydant plus élevé. On suspecte des insuffisances antioxydantes pour favoriser l'acquisition des pylores infection de H. et pour augmenter sa sévérité. Le traitement avec des antioxydants, d'autre part, semble tout à fait efficace en réduisant la charge bactérienne et le degré d'inflammation gastrique. Des polyphénols de thé vert, particulièrement gallate d'epigallocatechin, sont connus pour être les antioxydants efficaces. Tandis que les populations occidentales peuvent ne pas boire de beaucoup de thé vert, elles obtiennent des antioxydants des fruits et légumes pendant toute l'année, du vin, du café, du thé noir (aussi une excellente source des polyphénols, principalement du type plus complexe connu sous le nom de théaflavines), chocolat et des suppléments nutritionnels.

Il devrait préciser qu'une infection avec des pylores de H., tout à fait communs autour du monde, y compris le monde occidental, ne signifie pas qu'une personne continuera pour développer le cancer gastrique. On l'estime que la moitié de la population mondiale est infectée à un certain degré avec des pylores de H. Dans les pays occidentaux, l'infection de pylores de H. est pour produire la gastrite ou les ulcères chroniques de tôt-étape plutôt que le cancer gastrique. Un régime bas dans le sodium et des riches en antioxydants semble jouer un rôle important en arrêtant l'infection à une partie et en limitant les dommages qu'elle peut faire. Ainsi, même sans supprimer des pylores de H. avec des antibiotiques, il devrait être relativement facile de garder l'infection de mener à la gastrite chronique et au cancer précancéreux. Un Chinois récent étudie a mis une considération particulière sur fumer et l'insuffisance de vitamine C, en plus des pylores de H., comme facteurs menant à la progression à partir de la gastrite au cancer gastrique. Le risque de progression au cancer était seulement 20% dans les personnes dans le plus haut tertile du niveau de vitamine C de ligne de base comparé au plus bas tertile (vous 2000).


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