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LE Magazine avril 2003

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Voulez être coeur sain et cancer gratuit ? Essai faisant cuire vos tomates

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La cuisson des tomates peut abaisser leurs niveaux de vitamine C, mais il y a un profit apparent à la fin. Le procédé de cuisson augmente sensiblement les niveaux des composés sains connus sous le nom de phytochemicals en tomates. Dites ainsi les chercheurs chez Cornell University.1

Un des phytochemicals les plus bien connus trouvés en tomates est un lycopène, qui est la substance responsable de donner à des tomates leur couleur rouge. Le lycopène est un carotenoïde qui agit en tant qu'antioxydant puissant. Il est bien documenté pour ses capacités de cancer-combat et avantages cardiaques. Des carotenoïdes, les acides phénoliques et les flavonoïdes sont groupés ensemble comme phytochemicals, qui fournissent la valeur nutritive en fruits et légumes. « La recherche dissipe la notion populaire qui a transformé des fruits et légumes ont la valeur nutritive inférieure que le produit frais, » a écrit les chercheurs.

Dans l'étude, les tomates étaient passionnées pour différentes durées, et les scientifiques ont confirmé que plus le processus de chauffage est long, plus la vitamine C a été perdu. Cependant, l'étude a également indiqué que la chauffage des tomates a augmenté des niveaux de transport-lycopène salutaire de 54%, de 171% et de 164%, respectivement, selon le temps de cuisson. Les niveaux antioxydants pendant le procédé de cuisson ont sauté 28%, 34% et 62%, respectivement, à mesure que le temps de cuisson augmentait.
De tous les antioxydants en tomates, le lycopène est le plus efficace. Il attaque dix fois plus de radicaux libres dans le corps que la vitamine E. Puisque le processus de chauffage augmente des niveaux de lycopène en tomates, les chercheurs sont pleins d'espoir que les études comme ceci puissent susciter un intérêt remplacé pour le légume. « Finalement, ceci a pu augmenter la prise des consommateurs des fruits et légumes et a pu probablement réduire le risque d'une personne de maladie chronique, » a écrit le chercheur Rui Hai Liu, M.D. d'avance.

- John Martin


Références

1. Dewanto V, Wu X, Adom KK, Rhésus de Liu. Le traitement thermique augmente la valeur nutritive des tomates en augmentant l'activité antioxydante totale. J Agric nourriture Chem 2002 8 mai ; 50(10) : 3010-

 

La restriction calorique modérée de découvertes d'étude même peut écarter le risque de cancer

La limitation de consommation-égal calorique modéré-peut être la clé à défendre outre de certains types de cancer, basés sur les résultats d'une étude d'Institut National contre le Cancer.

Les chercheurs ont examiné les effets des régimes avec des calories modérément restreintes chez les souris à haut risque de développer les cancers gastro-intestinaux. Un groupe a mangé autant de nourriture qu'ils ont voulu. Le deuxième groupe a mangé les types semblables de nourriture, mais seulement 60% de la quantité.

Les chercheurs ont constaté que le deuxième groupe de souris consommait toujours l'abondance de la nourriture, et ont répondu à toutes leurs exigences nutritionnelles, mais ont également eu 60% moins polypes précancéreux.

Confirme la vieille énonciation, dont il non seulement combien vous mangez, mais ce que vous mangez que les sujets, les chercheurs ont prouvé que même les rongeurs qui ont mangé autant qu'ils ont voulu a eu un tiers de moins polypes, tant que le régime était haut en huile d'olive, fruits et légumes, comparés à ceux à un régime à haute teneur en graisses.

Les chercheurs disent qui est de bonnes actualités, puisque l'huile d'olive est trouvée dans les régimes typiquement consommés par des humains, et parce qu'on lui a montré pour fournir encore de plus grandes prestations-maladie au delà d'abaisser le risque de cancer gastro-intestinal. Le défi, les scientifiques remarquables, est que beaucoup de personnes consomment les régimes à haute teneur en graisses et ne tirent pas profit toujours de cet avantage.

De plus en plus, la littérature scientifique documente les résultats semblables en termes de prestations-maladie de la restriction calorique1,2,3, y compris une étude qui a trouvé que la restriction diététique a empêché un type de cancer du cerveau malin presque de 80%, et l'apoptosis favorisé de cellule cancéreuse chez les souris.1

- La JM


Références

1. La restriction diététique de Mukherjee P et autres réduit l'angiogenèse et la croissance d'un modèle orthotopic de tumeur de cerveau de souris. Cancer du Br J 2000 20 mai ; 86(10) : 1615-21.

2. Hodgson DM, Chiappelli F, le lendemain NS, Taylor. La restriction diététique chronique influence la métastase de tumeur chez le rat : considérations paramétriques. Cancer 1997 de Nutr ; 298(2) : 189-98.

3. Weindruch R, Walford RL, Fligiel S, retardement de Guthrie D. The du vieillissement chez les souris par la restriction diététique : prise d'énergie de longévité, de cancer, d'immunité et de vie. J Nutr 1986 avr. ; 116(4) : 641-54.

 

Cible possible de CoQ10 nouvelle : migraines

Ceux qui souffrent des migraines fréquentes peuvent trouver que le soulagement efficace avec un produit que la science1,2,3 a déjà suggéré peut être bon pour votre cerveau : coenzyme Q10.

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Une étude récente4 a examiné mg 150 du coenzyme Q10 par jour sur 32 patients présentant la migraine épisodique plus de quatre mois. À la fin de la période d'étude, les chercheurs ont rapporté une réduction significative du nombre de jours lesoù chaque patient a continué à souffrir de la migraine mal de tête-plongeant d'une moyenne de 7,34 jours à la ligne de base juste au-dessous de 3 jours avant que la recherche ait conclu. En fait, les auteurs d'étude ont découvert que plus de 60% des patients a examiné expérimenté la réduction plus considérablement que de 50% du nombre de jours où ils ont soufferts avec des migraines. Ces résultats significatifs ont été réalisés, ils ont rapporté, sans des effets secondaires défavorables.

Les auteurs théorisent que l'efficacité du coenzyme Q10 contre des migraines peut être liée à la manière qu'elle vise des désordres mitochondriques cellulaires. Les scientifiques ont longtemps suspecté que le dysfonctionnement mitochondrique puisse jouer un rôle dans le développement des maux de tête de migraine.

Les « mitochondries sont les centrales électriques de nos cellules, » Todd Rozen expliqué, M.D., directeur de recherche de mal de tête chez Cleveland Clinic Foundation et l'auteur important de l'étude. « De divers investigateurs a montré lui… que les patients pendant et entre les migraines ont une insuffisance dans le métabolisme énergétique de cerveau. Il y est eu quelques autres preuves indirectes que ce défaut est provoqué par un dysfonctionnement dans des mitochondries. »

La théorie est que CoQ10 pourrait être pris comme supplément quotidien pour empêcher le début des migraines épisodiques, Rozen s'est ajoutée. Lui et ses collègues espèrent lancer de plus grandes études commandées

- La JM


Références

1. La mort de Piotrowski P, de Wierzbicka K, de Smialek M. Neuronal dans le hippocampe de rat en diabète expérimental et l'ischémie cérébrale ont traité avec des antioxydants. Veinule Neuropathol 2001 ; 39(3) : 147-54.

2. Ubiquinone d'Ebadi M et autres (coenzyme Q10) et mitochondries dans l'effort oxydant de la maladie de Parkinson. La biol signale Recept 2001 mai-août ; 10 (3-4) : 224-53.

3. Ostrowski RP. Effet du coenzyme Q10 sur les changements biochimiques et morphologiques de l'ischémie expérimentale dans le cerveau de rat. Brain Res Bull 2000 1er novembre ; 53(4) : 399-407.

4. Rozen TD, et autres procès préliminaire du coenzyme Q10 comme mesure préventive de migraine. Cephalalgia. 2002 mars ; 22(2) : 137-41.

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