Liquidation de ressort de prolongation de la durée de vie utile

Magazine de prolongation de la durée de vie utile

LE Magazine en mai 2003

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William Faloon
William Faloon

Mangeant de la nourriture cuite à la haute
La température accélère le vieillissement

Une nouvelle étude éditée dans les démarches de la National Academy of Sciences1 indique cela mangeant des nourritures cuites à température élevée peut augmenter le taux auquel nous vieillissons. Selon cette étude, l'ingestion des nourritures cuites par haute température cause l'inflammation chronique et la formation des produits finaux avancés de glycation.

Des membres de prolongation de la durée de vie utile ont été fréquemment avertis au sujet des dangers de l'inflammation et du glycation chroniques. Au profit de nouveaux membres, j'expliquerai succinctement ces deux processus mortels.

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Car les humains vieillissent, il y ont une augmentation systémique des cytokines inflammatoires (produits chimiques destructifs de cellule-signalisation) qui contribuent à beaucoup de maladies dégénératives. Le rhumatisme articulaire est un désordre classique où les niveaux excédentaires des cytokines causent ou contribuent au syndrome inflammatoire destructif. Tandis que les cytokines inflammatoires peuvent causer la douleur atroce, ils également perturbent les doublures de nos artères, subissent une mutation l'ADN et dégradent des cellules du cerveau. L'inflammation chronique est directement impliquée dans les maladies aussi diverses que le cancer, l'athérosclérose, le diabète, la sténose de valve aortique, l'insuffisance cardiaque congestive, l'affaiblissement de maladie d'Alzheimer et de rein.

Dans les personnes vieillissantes avec les maladies dégénératives multiples, nous trouvons souvent les taux sanguins élevés de protéine C réactive, indiquant la présence d'un désordre inflammatoire. Quand un profil de sang de cytokine est conduit dans ces personnes, nous découvrons habituellement les niveaux excédentaires d'un ou plusieurs des cytokines pro-inflammatoires. Les cytokines pro-inflammatoires les plus communs sont le facteur-alpha de nécrose de tumeur, interleukin-6, interleukin-1 (b) et/ou interleukin-8.

L'inflammation chronique inflige des effets dévastateurs, particulièrement car les humains vieillissent. Les conséquences mortelles de l'inflammation sont clairement établies dans les documents médicaux.2-14 les bonnes actualités sont que plusieurs des éléments nutritifs, des hormones et des drogues pris par des membres de prolongation de la durée de vie utile suppriment la production de ces cytokines inflammatoires mortels. Car vous lirez bientôt, la prévention des nourritures cuites très à températures élevées peut également réduire la production des cytokines inflammatoires.

Comment le glycation nous fait cuire à la mort

imageLe processus de glycation qui tourne un brun de poulet dans le four est exactement ce qui arrive aux protéines dans notre corps pendant que nous vieillissons. Quand les protéines de corps réagissent avec des sucres qu'elles tournent brun et fluorescent, perdez l'élasticité et la réticulez pour former les masses insolubles qui produisent des radicaux libres. Les produits finaux avancés en résultant de glycation (glycotoxins) s'accumulent en notre collagène et peau, cornée, cerveau et système nerveux, artères et organes vitaux pendant que nous vieillissons. Malheureusement, les glycotoxins sont de haute résistance aux processus normaux du chiffre d'affaires et du renouvellement de protéine qui maintiennent le ton sain des tissus et des organes jeunes de corps.

Comment le corps fait-il face à ces assauts chroniques sur des protéines ? Les cellules longévitales, telles que des neurones et des cellules musculaires, contiennent des hauts niveaux d'un dipeptide appelé le carnosine, composés de l'histidine et de la bêta-alanine. À la différence des antioxydants ordinaires, le carnosine bloque de nombreuses voies impliquées dans le processus de glycation.

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effets de Âge-accélération de glycation

L'autre mécanisme vieillissant pathologique aggravé en mangeant des aliment cuits à hautes températures est la formation des produits finaux avancés de glycation (A.G.E. 's). Glycation peut être décrit comme attache d'une molécule de protéine à une molécule de glucose ayant pour résultat la formation des structures endommagées de protéine. Beaucoup de maladies relatives à l'âge telles que le raidissement artériel, la cataracte et l'affaiblissement neurologique sont au moins partiellement imputables au glycation. Ces réactions destructives de glycation rendent des protéines dans le corps réticulé et à peine fonctionnel. Pendant que ces protéines dégradées s'accumulent, elles font émettre des cellules les signaux qui induisent la production des cytokines inflammatoires.

Le processus de glycation est actuellement irréversible, cependant une étude récente indique qu'une drogue dans les tests cliniques peut être partiellement efficace. Les membres de prolongation de la durée de vie utile prennent des suppléments pour aider à se protéger contre le glycation. Selon les démarches de la National Academy of Sciences étudiez, la consommation des nourritures cuites à température élevée accélère le processus de glycation, et la formation suivante d'A.G.E. 's.

L'établissement médical identifie finalement l'importance de l'essai de protéine C réactive

La base de prolongation de la durée de vie utile a il y a bien longtemps conseillé des membres d'avoir une analyse de sang annuelle de protéine C réactive pour détecter l'inflammation systémique qui pourrait augmenter le risque de crise cardiaque, de course, de cancer et d'une foule des maladies relatives à l'âge. En fait, l'analyse de sang de protéine C réactive a été longtemps incluse dans le mâle et les panneaux femelles qui sont commandés annuellement par beaucoup de membres de base.

Le 28 janvier 2003, l'association de coeur et les centres américains pour la lutte contre la maladie et la prévention (CDC) ont conjointement approuvé l'essai de protéine C réactive pour examiner pour que l'inflammation de coronaire-artère identifie ces en danger pour la crise cardiaque.

La valeur de l'essai de protéine C réactive était évidente à la base de prolongation de la durée de vie utile il y a de nombreuses années. Les millions d'Américains ont inutilement souffert les courses de paralysie, les crises cardiaques de mort subite et d'autres maladies qui pourraient avoir été empêchées si l'établissement médical utlized l'analyse de sang de protéine C réactive plus tôt.

Un terme descriptif plus succinct pour « a avancé des produits finaux de glycation » est « glycotoxin », puisque « les produits finaux avancés de glycation » sont toxiques au corps. Nous emploierons le mot « glycotoxin » d'ici dessus pour décrire le terme « avons avancé des produits finaux de glycation ».

La cuisson et le vieillissement ont les propriétés biologiques semblables

La cuisson des nourritures à températures élevées a comme conséquence un « brunissement » de l'effet, où les sucres et certaines graisses oxydées réagissent avec des protéines aux glycotoxins de forme dans la nourriture. Le vieillissement normal peut également être considéré comme un processus à cuisson lente, depuis ces mêmes glycotoxins forment dans la peau, les artères, les cristallins, les joints, le cartilage, etc. de notre corps.

Les démarches de la National Academy of Sciences l'étude montre que cela les nourritures consumantes haut dans les glycotoxins pourraient être responsables de l'induction d'un état de qualité inférieure, mais chronique d'inflammation. En outre, les glycotoxins en nourriture cuite à températures élevées favorisent également la formation des glycotoxins dans nos tissus vivants. L'implication de ces résultats est profonde.

Nourritures de alimentation riches en glycotoxins aux diabétiques

La présence des glycotoxins dans le sang des personnes avec du diabète a été connue pour un certain temps.15 pour s'assurer des raisons de ceci, un groupe de diabétiques ont été étudiés pour évaluer la différence entre consommer une haute de régime dans les glycotoxins comparés pour suivre un régime bas dans les glycotoxins. Le régime élevé de glycotoxin a été induit en chauffant la nourriture pendant une plus longue période à températures élevées comparées au régime inférieur de glycotoxin. Utilisant un grand choix de nourritures, les scientifiques pouvaient augmenter le contenu de glycotoxin quintuple en faisant cuire la nourriture à températures élevées.

Après seulement deux semaines, les diabétiques sur le régime élevé de glycotoxin ont montré une augmentation de 50% à de 100% des glycotoxins en leur sang et urine comparés au groupe consommant le bas régime de glycotoxin. Le groupe mangeant niveaux également montrés élevés de nourriture de glycotoxin les plus grands des marqueurs inflammatoires de sang de tels protéine C réactive et cytokines pro-inflammatoires tels que l'alpha de facteur de nécrose tumorale.
Afin de déterminer si ces modifications importantes étaient simplement une réponse aiguë à un régime changé, les scientifiques ont effectué une deuxième étude qui a duré pendant six semaines. Encore, ceux consommant une haute de régime dans les glycotoxins ont eu des concentrations plus élevées des glycotoxins dans leurs corps, avec des cytokines inflammatoires accrus dans leur sang.

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Les petits changements en faisant cuire des méthodes et le régime peuvent ralentir le vieillissement

Les chercheurs au département de la gériatrie, École de Médecine de mont Sinaï ont déterminé cet A.G.E. 's ou glycotoxins sont trouvés en nourritures qui sont surchauffées ou faites cuire très à températures élevées. Ceci inclut les nourritures qui ont été faites frire, grillées tout entier, grillées ou faites cuire dans la micro-onde. Tandis que les plus mauvais coupables sont les produits animaux, puisqu'ils contiennent un montant plus élevé de « mauvaises » graisses qui accélèrent la formation des glycotoxins, n'importe quelle nourriture qui est exposée au feu vif extrême peut roussir les sucres naturels en nourriture et créer des glycotoxins. Ce aussi vrai de beaucoup de nourritures préemballées qui ont été conservées, pasteurisé, homogénéisé ou raffiné, comme la farine blanche, les préparations pour gâteau, le lait en poudre, les oeufs en poudre, les laitages comprenant le lait pasteurisé, et les repas précuits en boîte ou congelés.

Tandis qu'il peut être impossible d'éviter totalement des gycotoxins, il est possible de réduire l'exposition en changeant la manière que la nourriture est préparée. Envisagez de cuire à la vapeur, bouillir, pocher, cuire, faire sauter à feu vif ou à l'aide d'un cuiseur lent. Ces méthodes font cuire non seulement des nourritures avec une quantité inférieure de la chaleur, elles créent plus d'humidité pendant le procédé de cuisson. Selon Dr. Helen Vlassara *, le chercheur, l'eau ou l'humidité de l'avance de l'étude peuvent aider à retarder les réactions qui mènent aux glycotoxins. Marinant des nourritures en huile d'olive, le vinaigre de cidre, l'ail, la moutarde, le jus de citron et les vins secs peuvent également aider. En conclusion, envisagez d'apporter de petites modifications de régime en ajoutant plus de fruits frais et de légumes crus et cuits à la vapeur à votre régime.

* Des médiateurs inflammatoires de Vlassara H et autres sont incités par les glycotoxins diététiques, un facteur de risque majeur pour l'angiopathy diabétique. Proc Acad Sci les Etats-Unis 2002 26 novembre national ; 99(24) : 15596-601.

Les chercheurs ont également constaté que la consommation des régimes bas dans les glycotoxins a réduit le niveau d'autres substances potentiellement néfastes dans le sang, y compris le cholestérol de LDL (« mauvais cholestérol »). Pendant le régime de deux semaines et bas-glycotoxin, diabétiques a eu des niveaux plus bas de LDL que ceux à un haut-glycotoxin régime. Un régime de six semaines et bas-glycotoxin a causé une réduction de 33% de LDL, alors qu'un haut-glycotoxin régime augmentait LDL de 32%.

Contrôle vieillesse et perte de poids

Cette étude sur les diabétiques humains soulève des possibilités intrigantes d'empêcher la maladie et de ralentir le vieillissement par l'intermédiaire de la préparation alimentaire appropriée. Tout d'abord, les études précédentes ont prouvé que la restriction calorique prolonge la durée dans les rongeurs tout en simultanément diminuant la formation de glycotoxin dans des tissus de corps.16 il y a maintenant des preuves considérables que la même formation de glycotoxin qui se produit pendant la cuisson également se produit à l'intérieur du corps pendant le vieillissement normal17 et à un taux accéléré dans les diabétiques.18 par exemple, les glycotoxins s'accumulent plus rapidement dans le collagène de peau des diabétiques comparés aux non-diabétiques.19 nous savons également que les glycotoxins engagent des récepteurs de cellules dedans comme la manière quant à favorisent la croissance et la métastase de tumeur (par l'intermédiaire des mécanismes qui stimulent la migration de cellules, les facteurs de croissance de cellules de tumeur et les enzymes qui digèrent la matrice extracellulaire).20

Tandis que cette étude sur les diabétiques humains est préliminaire et a besoin de résultats confirmatoires dans les populations en bonne santé, il y avait d'autres avantages liés à consommer un bas régime de glycotoxin. Non seulement les diabétiques consommant le bas régime de glycotoxin ont-ils perdu le poids, mais leurs niveaux de glucose sanguin également lâchés. Dans le groupe mangeant le régime élevé de glycotoxin, niveaux de glucose sanguin accrus. Les niveaux élevés de glucose peuvent déclencher la production des cytokines inflammatoires mortels.
Il convient noter que le nombre de calories, d'hydrates de carbone, de protéines et de graisse était le même dans chacun des deux les régimes de glycotoxin de ciel et terre. Les diabétiques consommant le bas glycotoxin suivent un régime, cependant, le poids perdu. Il est bien connu que réduisant des niveaux de surpoids et de glucose confère la plus longue vie.

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