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LE Magazine en octobre 2005
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Les suppléments d'huile de poisson sont-ils plus sûrs que mangeant des poissons ?

Par Debra Fulghum Bruce, doctorat

Les Américains mangent plus de poissons que toujours avant. Tandis que les avantages des poissons et de l'huile de poisson sont bien justifiés, les consommateurs se développent ont préoccupé par des contaminants. Mercury, PCBs, et dioxines sont des toxines trouvées dans les poissons et ont été montrés pour endommager le cancer, l'athérosclérose, et le dommage au cerveau.

Cet article indique quelle quantité quel type de poissons vous pouvez sans risque manger, et comment s'assurer que vos suppléments d'huile de poisson sont exempts de toxines.

Un article de Wall Street Journal récent a rendu compte du manque de FDA de fournir à avertissement approprié au sujet des niveaux de polluant dans les poissons.1 l'article a décrit un garçon de 10 ans qui a souffert l'empoisonnement de mercure grave parce que ses parents ont cru que cela la consommation des thons était saine. En essayant d'identifier la cause des difficultés d'étude nouvellement acquises du garçon, un neurologue a commandé les essais qui ont montré que les taux sanguins du garçon de mercure étaient presque doubles ce qui l'Agence pour la Protection de l'Environnement des Etats-Unis (EPA) considère sûre.

Les parents du garçon ont été alarmés pour apprendre que le gouvernement n'avait pas averti le public en dépit de sa conscience des dangers potentiels de manger le thon et d'autres poissons. A pas jusqu'en mars 2004 fait la question de FDA et d'EPA un bulletin de renseignements de mercure poussant des limites sur la consommation de thon pour des enfants et des femmes enceintes et soignantes. Cependant, les limites déterminées dans ce bulletin de renseignements peuvent en fait dépasser les niveaux sûrs pour certains, selon une évaluation des risques de mercure produite par l'EPA plusieurs années plus tôt. Même si le bulletin de renseignements commun avait été disponible en 2003 et les parents du garçon avaient suivi ses recommandations, leur fils aurait toujours consommé 60% plus de mercure que l'EPA peut avec confiance s'assurer est sûr.

Soucis croissants concernant la sécurité de poissons

Tandis que le poisson a été longtemps considéré une agrafe d'une alimentation saine, les alertes récentes de santé au sujet de la contamination répandue des poissons par le mercure, le PCBs, et les dioxines laissent les consommateurs conscients de la santé dans un problème : comment pouvons-nous obtenir les indemnités de santé-amplification des acides gras omega-3 marins sans risquer un habillage des toxines potentiellement néfastes dans le corps ?2

Au cours de la dernière décennie, les millions d'Américains se sont tournés vers des suppléments d'huile de poisson pour augmenter l'approvisionnement du corps en omega-3 acides gras EPA (acide eicosapentaenoic) et DHA (acide docosahexaenoïque). Selon le journal d'affaires de nutrition, des ventes des suppléments d'huile de poisson plus qu'ont été triplées depuis 1998, atteignant $190 millions en 2003.La popularité croissante de 3 huiles de poisson est facilement expliquée-EPA et DHA d'huile de poisson sont les formes bioavailable des acides gras omega-3. Par exemple, juste une 1000 capsules de mg d'huile de poisson fournissent la quantité à peu près identique d'acides gras marins précieux en tant que quatre onces de saumons.

À travers le globe, les produits chimiques toxiques continuent à proliférer dans l'environnement, et des traces des polluants synthétiques ont été trouvées dans presque tous les essais d'humain et de l'animal tissues.4, 5 avec tous les résultats cliniques négatifs au sujet de mercure, PCBs, et les dioxines-le trois polluants principaux accentués dans les bulletins de renseignements pour des poissons pêchés dans Nous-beaucoup de consommateurs ont également exprimé des inquiétudes concernant la sécurité des suppléments d'huile de poisson.

Ces soucis ont été magnifiés l'année dernière quand la pharmacopée des Etats-Unis a averti que les suppléments d'huile de poisson peuvent contenir certains des mêmes hauts niveaux de PCBs, d'arsenic, et d'autres toxines qui s'accumulent dans les poissons sauvages. Une bourrasque de discussion s'est ensuivie après la dernière année de publication d'une étude du Royaume-Uni visant des suppléments d'huile de foie de morue en tant qu'ayant des hauts niveaux de PCBs, de pesticides chlorés (DDT), et d'autres produits chimiques toxiques.6,7 en réponse aux soucis grandissants du consommateur, des normes internationales et les programmes d'assurance qualité ont été créés pour assurer la sécurité et la qualité des suppléments d'huile de poisson. Avant d'examiner ces programmes, laissez-nous examinent les polluants primaires trouvés dans les poissons et leurs effets sur la santé associés chez l'homme.

Mercury Levels dans les poissons communs

Le diagramme suivant montre quelques données intéressantes. Notez ce thon d'albacore, qui est plus cher que le thon régulier, contient presque trois fois plus de mercure. Notez également que le saumon contient la moins quantité de mercure.

Poissons/mollusques et crustacés

Mercury moyen
Concentration
(pièces
par million)

Thon d'albacore

0.35

Thon léger de gros morceau

0.12

Espadons

0.97

Colin

0.06

Morue

0.11

Poisson-chat

0.05

Homard américain

0.31

Saumons

0.01

Source :
États du nord-est pour la gestion coordonnée d'utilisation d'air ; Food and Drug Administration.

Dangers pour la santé innombrables de méthyle-mercure

Un examen de la littérature scientifique produit des preuves d'une grande portée de l'accumulation des polluants organiques dans le milieu marin. Presque tous les poissons et mollusques et crustacés contiennent des traces de mercure, lui faisant le contaminant principal trouvé dans les poissons.

Un élément naturel dans l'environnement, mercure est également déchargé dans l'air par des émissions des centrales à charbon et des incinérateurs de solide-déchets. Dans l'eau, le mercure est converti en méthyle-mercure, une neurotoxine puissante qui détruit le tissu nerveux. Les poissons prédateurs ingèrent le méthyle-mercure pendant qu'ils alimentent, avec de grands poissons rentrant plus de cette neurotoxine que de plus petits poissons. Quand les humains mangent des poissons (en particulier les espèces plus grandes), le méthyle-mercure s'accumule dans la circulation sanguine. En fait, l'Organisation Mondiale de la Santé (OMS) a rapporté des épidémies graves de santé dans plusieurs pays qui ont été provoqués par la consommation de fish.8 méthyle-mercure-pollué tandis que le méthyle-mercure est éliminé naturellement du corps au fil du temps, il prend plus d'un an pour que les niveaux se laissent tomber de manière significative.

La contamination marine de mercure devrait être de préoccupation aux adultes conscients de la santé, en particulier ceux à un plus gros risque pour la maladie cardio-vasculaire. Les nouveaux résultats indiquent que le mercure est lié à l'oxydation de cholestérol et peut augmenter le risque de crise cardiaque.9 qu' une étude de Finlande a édités suggère plus tôt cette année que le mercure compromette la santé cardio-vasculaire et puisse atténuer les effets cardioprotective de certains poissons.10

Manger des poissons ou des mollusques et crustacés corrompus de mercure est concerné plus grand aux femmes de l'âge de grossesse, en particulier ceux qui sont enceintes, prévoyant de devenir enceinte, ou soignant un enfant en bas âge. Ce risque est significatif même pour les femmes qui ont devenir encore enceintes, puisque les niveaux toxiques du mercure peuvent être présents à la conception. Puisque le mercure est bioaccumulative, il peut être passé de la femme enceinte au foetus et peut contribuer aux difficultés scolaires et à d'autres désordres neurobehavioral dans les nouveaux-nés. Les chercheurs d'université de Dartmouth ont constaté que les enfants exposés prénatal même aux niveaux bas du méthyle-mercure (comme démontré dans les échantillons maternels de cheveux) exécutent plus mal dans les essais cognitifs.11 résultats récents du centres pour le contrôle et la prévention des maladies des USA prouvent que 8% de femmes des USA d'âge de grossesse ont les niveaux peu sûrs de mercure. Ceci traduit en plus de 300.000 bébés nés tous les ans qui sont en danger pour des affaiblissements dans la langue, la mémoire, et la durée d'attention, aussi bien qu'a retardé le développement physique.12,13

Table de vue : Mercury Levels en poissons et mollusques et crustacés commerciaux (PDF)

Dioxines, PCBs, et toute autre Marine Toxins

En plus du mercure, les sous-produits persistants de dioxines-environnemental des produits chimiques industriels s'accumulent aisément dans les tissus gras des poissons. Environ 90% d'exposition humaine aux dioxines résulte de consommer la nourriture souillée.14 chez les études des animaux, des dioxines se sont avérées pour causer des dommages de nerf, des anomalies congénitales, la plus grande incidence des pertes, et des modifications importantes dans l'immunité. L'EPA a classifié des dioxines comme carcinogène humain probable.15 selon à où et quand de l'année des poissons sont pêchés, leurs niveaux de dioxine peuvent être ci-dessous, égal, ou même considérablement au-dessus du taux maximum recommandé. Comme le mercure, les dioxines s'accumulent dans le corps quand des poissons sont consommés ont régulièrement étendu des périodes, et posent les plus grands risques pour des femmes d'âge de grossesse et des enfants en bas âge.16,17

PCBs, une fois utilisé en tant qu'outils isolants dans des transformateurs électriques, sont des contaminants persistants et solubles dans la graisse qui s'accumulent également dans les tissus gras des espèces marines et animales. Tandis qu'interdits aux USA en 1977, ces polluants omniprésents sont encore trouvés en sol, lacs, rivières, et atmosphère de l'Amérique, aussi bien qu'en poissons et huile de poisson. L'exposition de carte PCB a été liée à certains cancers et à d'autres effets de santé mauvaise.L'exposition 18 prénatale à PCBs est associée à la mémoire et aux problèmes d'étude altérés qui peuvent persister pendant des années. Dans une étude de 212 enfants soutenus aux femmes qui avaient mangé les poissons Carte-souillés du lac Michigan, les chercheurs ont constaté que les enfants qui avaient été exposés à PCBs prénatal était les trois temps plus probable pour avoir les scores moyens inférieurs de QI et deux fois aussi probable pour être au moins de deux ans derrière dans la compréhension de lecture que des enfants au groupe témoin. Les auteurs d'étude ont conclu qu'exposition dans l'utérus aux concentrations en carte PCB que ceux trouvés dans la population globale peut même juste légèrement plus haut considérablement et compromettre la fonction intellectuelle.19

Le DDT (éthane de dichlorodiphenyltrichloro-) est encore un autre contaminant trouvé dans des espèces grasses de poissons telles que des saumons et des harengs. Le DDT a été par le passé considéré un « pesticide de miracle » dans le combat contre la malaria, le typhus, et d'autres maladies humaines insecte-soutenues. Cependant, des produits chimiques tels que le DDT sont considérés de façon hormonale les agents actifs et avoir été associés aux effets reproducteurs et développementaux défavorables en poissons et faune. Manger de la nourriture souillée avec PCBs ou DDT peut produire des effets sur la santé défavorables chez l'homme. Ces composés chimiques peuvent jouer un rôle dans les baisses mystérieuses dans les numérations des spermatozoïdes vues dans quelques régions des USA et d'autres nations, aussi bien que dans des plus grands taux de testiculaire et cancer de la prostate, et d'autres troubles de la reproduction masculins.20,21

D'autres contaminants qui ont été identifiés dans les poissons incluent l'arsenic, le cadmium, le cuivre, et l'avance, qui peut être trouvée dans les poissons ferme-soulevés et sauvages. Tandis qu'il était par le passé vraisemblablement bien plus sûr manger saumon ferme-soulevé que saumoné sauvage, les résultats d'inauguration ont détecté un large éventail de PCBs, pesticides à base d'organochlore, et PBDEs (éthers diphényliques polybromés) en saumons élevés et sauvages, alimentations d'aquiculture, et huiles de poisson employées pour compléter les alimentations.22 dans une enquête 2004 éditée en la Science de journal, les chercheurs ont comparé le niveau des contaminants à base d'organochlore tels que PCBs et dioxines dedans cultivés contre les saumons sauvages rassemblés de partout dans le monde. La plupart des contaminants à base d'organochlore évalués dans l'étude ont été trouvées dans des niveaux nettement plus élevés dans cultivé plutôt que dans les saumons sauvages.23

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