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Magazine de prolongation de la durée de vie utile

LE Magazine en septembre 2005
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Protection de votre ADN contre des mutations mortelles

Par Dave Tuttle

Carcinogènes de batailles de wasabi

Le cognassier du Japon de wasabi est un membre de la brassica, ou crucifère, la famille des légumes, qui inclut le chou, brocoli, chou-fleur, bok choy, raifort, et 10 autres usines. Ces légumes ajoutent le craquement et la saveur aux repas, et ont été longtemps reconnus comme parts importantes d'une alimentation saine en raison de leur teneur en fibres. La recherche récente a indiqué, cependant, qu'il y a beaucoup plus à ces légumes que la simple fibre. Ils contiennent les hauts niveaux des glucosinolates, un groupe de composés qui sont convertis en isothiocyanates par la myrosinase d'enzymes quand les cellules d'usine sont endommagées par la moisson, la coupure, ou la mastication. C'est les isothiocyanates qui donnent à ces légumes leurs saveurs de dièse. Le wasabi, le vert, raifort piquant habituellement servi avec des sushi, est l'une des sources les plus efficaces des isothiocyanates parmi toutes les espèces d'usine.

Les isothiocyanates font plus qu'ajoutent la saveur à un repas. Une étude japonaise a constaté que l'isothiocyanate d'allylique a des actions antioxydantes significatives, en particulier contre le radical de superoxyde.22 selon les auteurs, ce phytochimique exerce également un effet inhibiteur sur la croissance des bactéries et des champignons d'intoxication alimentaire, et l'activité anti-mutagénique montrée contre un carcinogène commun a trouvé en poissons et viande grillés.

Trois autres Japonais étudient les avantages dramatiques découverts de l'isothiocyanate du methylsulfinyhexyl 6, ou le 6-MITC. Les chercheurs à l'université de Nagoya du Japon ont trouvé 6-MITC pour être un inducteur efficace de la S-transférase de glutathion, une des enzymes de désintoxication de la phase les plus importantes II, due à sa réactivité élevée.23 6-MITC ont été également montrés pour empêcher la prolifération cellulaire en cellules cancéreuses humaines de leucémie et d'estomac in vitro en favorisant l'apoptosis dans un délai de 24 heures.24,25 ceci peuvent supprimer la croissance des tumeurs précliniques et contribuer à une incidence diminuée de cancer. Les scientifiques à l'université de Kanazawa Gakuin du Japon ont appris que 6-MITC a les propriétés semblables contre des cellules de cancer du sein et de mélanome, influençant non seulement la croissance de cellules mais également la survie des cellules.26 les auteurs ont conclu qu'en raison des bas dosages exigés, 6-MITC a le potentiel de commander des cellules cancéreuses de tous les types.

L'importance de 6-MITC a été également démontrée dans les expériences avec des rats et des souris. Les chercheurs japonais ont découvert que 6-MITC oral est facilement absorbé et entre dans rapidement l'appareil circulatoire, atteignant un taux maximum dans un délai de 30 minutes.27 taux sanguins diminuent alors relativement lentement, lui permettant de stimuler des niveaux plus élevés de S-transférase de glutathion pendant des périodes prolongées. Les expériences supplémentaires ont constaté que les isothiocyanates empêchent le poumon de rat, l'oesophage, la glande mammaire, le foie, l'intestin grêle, les deux points, et le tumorigenesis de vessie.28-30 ces résultats ont mené des chercheurs considérer comme étant des isothiocyanates les agents chemopreventive de cancer facilement disponible.

Puisque la cultivation du wasabi est complexe et longue, et les rhizomes frais de cognassier du Japon de wasabi (racines) sont très chers, la plupart des restaurants substituent moins de raifort européen cher, ajoutant la couleur verte et un petit peu de vrai wasabi à la saveur. Le raifort européen, cependant, ne contient pas la diversité du wasabi des isothiocyanates. Tandis qu'il partage plusieurs des isothiocyanates à chaîne courte, le raifort européen manque des isothiocyanates de long-chaîne, y compris 6-MITC. La plupart des autres légumes dans la famille de brassica sont également déficients en ces isothiocyanates de long-chaîne, ainsi il est difficile d'atteindre tous les avantages potentiels de ces phytochemicals des sources diététiques. En outre, la cuisson de ces légumes a comme conséquence la dégradation substantielle de l'enzyme de conversion de myrosinase. Ceci fait à supplémentation de wasabi une option attrayante.

Extrait de brocoli : Riches dans les Anti-agents mutagènes

Le brocoli est une source abondante des glucosinolates, qui sont convertis enzymatiquement en isothiocyanates. Dans le corps, les isothiocyanates en brocoli amplifient la production de plusieurs enzymes de désintoxication de la phase II, augmentent le statut antioxydant, et protègent des animaux contre le cancer chimiquement induit.31 en conséquence, les nutritionnistes recommandent de consommer le brocoli et les légumes semblables au moins trois fois par semaine. Les extraits concentrés du brocoli te permettent d'amplifier votre prise de ces composés salutaires encore plus.

Un des isothiocyanates primaires en brocoli est sulforaphane. Dans de nombreuses études, ce produit chimique d'usine a démontré des actions anti-cancérogènes. Dans une expérience in vitro avec des cellules cancéreuses de foie de souris, le sulforaphane a élevé des niveaux des enzymes de la désintoxication II, de la S-transférase de glutathion et de la réductase biphasées de quinine.32 les auteurs ont conclu que la capacité des sulforaphane d'élever ces enzymes peut être un élément important de l'action anticancéreuse du brocoli.

Une étude aux effets des sulforaphane oraux examinés par Université John Hopkins sur les cancers mammaires chimiquement induits chez les rats.33 une fois donné autour du temps d'exposition au carcinogène, le sulforaphane a réduit de manière significative l'incidence, la multiplicité, et le poids de tumeurs mammaires, et leur développement a été retardé. Une expérience in vitro montre que le sulforaphane peut également aider à combattre le cancer de la prostate, à 34 une maladie caractérisée par la première et proche-universelle perte d'expression de l'enzyme de S-transférase de glutathion. Cependant, quand le sulforaphane a été ajouté à plusieurs variétés de cellule humaines de cancer de la prostate in vitro, expression d'enzymes de la phase II accrue considérablement, soutenant les défenses de cellules. Ceci qui trouve aide à expliquer la corrélation observée entre la plus grande consommation des légumes crucifères et a réduit le risque de cancer de la prostate.

Les avantages du brocoli ne finissent pas là. Une étude des légumes a constaté que le brocoli a produit le plus grand effet protecteur contre plusieurs produits chimiques mutagéniques,35 et a également stimulé la prolifération des cellules non-cancéreuses. Une autre expérience chez Johns Hopkins a constaté que le sulforaphane en brocoli est un agent efficace contre trois tensions de référence et 45 isolats cliniques de la bactérie de pylores de H.36 une étude réalisée en même temps ont prouvé que le sulforaphane a également bloqué des tumeurs d'estomac chez les souris exposées aux produits chimiques mutagéniques. Selon les chercheurs, ces avantages multiples ont résulté de la plus grande production de la désintoxication de la phase II et des enzymes antioxydantes.

Maximum de la protection contre des agents mutagènes

Il est devenu de plus en plus difficile de protéger notre santé contre l'empiétement des produits chimiques cancérogènes, y compris les pesticides, qui font partie de l'air que nous respirons, l'eau nous buvons, et la nourriture nous mangeons. Fournissant au corps les agents défensifs tels que la curcumine, le chlorophyllin, le wasabi, et l'extrait de brocoli peuvent maximiser la protection contre des dommages d'ADN, de ce fait apportant une contribution importante à la santé et à la longévité optimales.

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