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Magazine de prolongation de la durée de vie utile

LE Magazine en octobre 2007
Nourritures superbes

L'oignon sain


Aide pour combattre le Cancer et la maladie cardio-vasculaire Par Trish Riley

L'abondance consumante des oignons peut être une manière principale d'aider à garder contre causes du décès de la maladie-le deux de cancer et de coeur de principales aux Etats-Unis.

Les oignons et leur ail étroit de cousin (les deux membres de la famille d'allium) ont été une part importante d'alimentations saines et médecine naturelle depuis des époques égyptiennes antiques. L'antibactérien réputé, l'antiseptique, et les qualités antifongiques de ce légume ont également mené à son utilisation pendant la deuxième guerre mondiale pour la blessure guérissant dans le domaine par les soldats russes et britanniques. Aujourd'hui, plusieurs des phytonutrients trouvés dans les oignons (et l'ail) sont identifiés en tant que l'objet de valeur dans la prévention et la gestion des conditions telles que le cancer, le type - le diabète 2, la maladie cardio-vasculaire, et hypertension.1, 2

Plusieurs des qualités saines des oignons résultent directement des phytonutrients parfumés piquant du légume.3 deux des types les plus importants de produits chimiques dans les oignons sont des flavonoïdes, qui sont responsables de leurs couleurs rouges, jaunes, et brunes, et des composés d'organosulfur, les constituants contenant du soufre qui donnent les saveurs fortes.4, 5

Protection de Cancer

Une propriété principale des oignons et d'autres membres de la famille d'oignon est leur capacité d'aider à empêcher et contrôler un grand choix de cancers, car la recherche a indiqué.6,7 une étude des femmes françaises ont constaté que ceux qui ont consommé plus d'oignons et d'ail ont eu un plus à faible risque du cancer du sein.8

La combinaison de la flavonoïde quercétine-qui se produit abondamment dedans oignon-le long de avec la curcumine (un ingrédient dedans corroie fait avec le safran des indes) a également eu un effet profond dans les adultes avec l'affection génétique qui augmente le risque de cancer du côlon (polyposis adénomateux familial). La combinaison nutritive a nettement réduit le nombre de polypes caractéristiques de la conclusion importante de la maladie-un, puisque ces polypes précèdent souvent le cancer côlorectal.9

En outre, plusieurs études indiquent que les oignons peuvent effectivement empêcher cancer de l'estomac, qui est la deuxième principale cause de la mort de cancer dans le monde entier.10,11 les effets protecteurs de ce légume se sont également montrés prometteur dans le cancer oesophagien,12 le cancer de la prostate,13,14 et ovarien, rein, et cancers oraux.7

Sauvegarde de la santé cardio-vasculaire

Apprécier régulièrement des oignons peut fournir l'appui à facettes multiples pour la santé cardio-vasculaire. L'administration d'un acide aminé contenant du soufre dérivé des oignons aux animaux diabétiques a produit des réductions significatives des niveaux de lipides de glucose sanguin et. De tels effets pourraient fournir les indemnités protectrices importantes aux patients diabétiques, qui souffrent un risque considérablement accru pour la maladie cardio-vasculaire.15

L'oignon est une source riche de quercétine bioavailable, une flavonoïde qui peut être fortement salutaire pour le système cardio-vasculaire. Les scientifiques ont rapporté que la quercétine peut aider à empêcher l'oxydation de la lipoprotéine à basse densité (LDL), de ce fait la protection contre un contribuant important à l'athérosclérose.16

Les oignons pourraient même se protéger contre l'hypertension, un facteur prédictif important de crise cardiaque et la course. À hypertension encline d'animaux a dérivé la protection significative quand ils ont consommé un régime contenant les oignons crus.17

Contenu nutritionnel des oignons

Les oignons sont non seulement savoureux, ils sont également une centrale électrique nutritionnelle. En plus des flavonoïdes saines et des composés contenant du soufre, les oignons contribuent le potassium, la vitamine C, l'acide folique, le zinc, le sélénium, et la fibre au régime. En outre, les oignons sont non gras, cholestérol-gratuits, et bas en sodium.18

Apprécier des oignons

Les oignons font une addition délicieuse à toutes sortes de plats, incluant : soupes et ragoûts ; viandes et volaille ; salades et sandwichs ; aussi bien que des sauces et garnit.

Les valeurs nutritives dans les oignons sont les plus hautes si mûres, crues, et fraîchement sélectionné. Les éléments nutritifs diminuent pendant le stockage, ainsi des oignons ne devraient pas être employés quand ils ont commencé à pousser ou développer des points faibles. Des oignons doux d'été devraient être conservés réfrigérés, tandis que le jaune, le blanc, et les oignons rouges mieux sont stockés dans un récipient en plein air, tel qu'un casier métallique accrochant, à partir de l'humidité (et à partir des pommes de terre). Bien que la plupart des oignons restent stables pendant de longues périodes dans le stockage sec, une fois la coupe, les éléments nutritifs s'échappent rapidement par l'oxydation, même lorsque stocké étroitement enveloppé dans le réfrigérateur.

Le rinicage des oignons coupés dans l'eau enlève les éléments nutritifs précieux, de même que fait faisant cuire dans l'eau, bien que l'eau de cuisson puisse être employée en soupes ou sauces pour capturer les avantages nutritionnels. Le feu vif peut faire tourner des oignons amer, ainsi la cuisson douce est conseillée. Si la mauvaise haleine est la seule chose vous gardant d'apprécier les larges avantages des oignons, essayez de suivre votre repas avec un petit peu de grignotement de persil-juste que la garniture sur le restaurant plaque pour rafraîchir votre souffle !

Oignons : Faits de nutrition

En plus des flavonoïdes et des composés importants d'organosulfur, une demi- tasse d'oignons crus coupés fournit ce qui suit :18

Élément nutritif Quantité Pour cent Values* quotidien
Calories 30  
Graisse totale 0 0%
Cholestérol 0 0%
Sodium 0 0%
Hydrate de carbone total 7 g 2%
Fibre alimentaire 1 g 6%
Sucres 5 g  
Protéine 1 g  
Vitamine C mg 5 9%
Vitamine B6 0,1 mg 5%
Calcium mg 16 2%
Fer 0,2 mg 1%
Acide folique magnétocardiogramme 15,2 4%
Potassium mg 126 4%
Sélénium 0,5 magnétocardiogrammes 1%
Zinc 0,2 mg 1%

*Percent des USA des valeurs quotidiennement ou des USA a recommandé les ingestions diététiques pour des labels de nourriture (adultes et enfants 4+ les années)

Trish Riley écrit au sujet de la santé et des problèmes environnementaux et est l'auteur du guide de l'idiot complet de la vie de vert (Alpha Books, 2007).

Si vous avez n'importe quelles questions au sujet du contenu scientifique de cet article, appelez svp un de nos conseillers de santé à 1-800-226-2370.

Références

1. Lanzotti V. L'analyse de l'oignon et de l'ail. J Chromatogr A. 2006 21 avril ; 1112 (1-2) : 3-22.

2. Rose P, Whiteman M, Moore PK, Zhu YZ. Métabolites bioactifs de sulfoxyde de cystéine de yl de S-alk (en) dans le genre allium : la chimie des agents thérapeutiques potentiels. Nat Prod Rep. 2005 juin ; 22(3) : 351-68.

3. Jones MG, Hughes J, Tregova A, et autres biosynthèse des précurseurs de saveur d'oignon et ail. Bot de J Exp. 2004 août ; 55(404) : 1903-18.

4. Griffiths G, Trueman L, Crowther T, Thomas B, Smith B. Onions — un avantage global à la santé. Recherche de Phytother. 2002 nov. ; 16(7) : 603-15.

5. Keusgen M, Schulz H, Glodek J, et autres caractérisation de quelques hybrides d'allium par des précurseurs d'arome, profils d'arome, et activité d'alliinase. Nourriture chim. de J Agric. 8 mai 2002 ; 50(10) : 2884-90.

6. Patel D, Shukla S, Gupta S. Apigenin et chemoprevention de cancer : progrès, potentiel et promesse (examen). International J Oncol. 2007 janv. ; 30(1) : 233-45.

7. Cancer d'humain d'utiliser-et de Galeone C, de Pelucchi C, de Lévi F, et autres d'oignon et d'ail. AM J Clin Nutr. 2006 nov. ; 84(5) : 1027-32.

8. Challier B, Perarnau JM, Viel JF. Fibre d'ail, d'oignon et de céréale en tant que facteurs protecteurs pour le cancer du sein : une étude cas-témoins française. EUR J Epidemiol. 1998 décembre ; 14(8) : 737-47.

9. Traitement de Cruz-Correa M, de Shoskes DA, de Sanchez P, et autres de combinaison avec la curcumine et quercétine des adénomes dans le polyposis adénomateux familial. Clin Gastroenterol Hepatol. 2006 août ; 4(8) : 1035-8.

10. VW de Setiawan, généraliste de Yu, risque de cancer de légumes de Lu QY, et autres d'allium et d'estomac en Chine. Cancer asiatique Prev de Pac J. 2005 juillet ; 6(3) : 387-95.

11. Dorant E, PA de van den Brandt, RA de Goldbohm, Sturmans F. Consumption des oignons et d'un risque réduit de carcinome d'estomac. Gastroentérologie. 1996 janv. ; 110(1) : 12-20.

12. Gao cm, Takezaki T, tintement JH, effet de la milliseconde de Li, Tajima K. Protective des légumes d'allium contre oesophagien et cancer de l'estomac : une étude simultanée de cas-référent d'un secteur de haut-épidémie dans la province de Jiangsu, Chine. Recherche de Cancer de Jpn J. 1999 juin ; 90(6) : 614-21.

13. Légumes de Hsing aw, de Chokkalingam AP, de Gao YT, et autres d'allium et risque de cancer de la prostate : une étude basée sur la population. Cancer national Inst de J. 6 novembre 2002 ; 94(21) : 1648-51.

14. Colli JL, comparaisons de Colli A. International des taux de mortalité de cancer de la prostate avec des pratiques et des niveaux diététiques de lumière du soleil. Urol Oncol. 2006 mai ; 24(3) : 184-94.

15. Kumari K, Mathew AVANT JÉSUS CHRIST, Augusti KT. Effets antidiabétiques et hypolipidémiques du sulfoxyde S-méthylique de cystéine d'isolement dans le cepa Linn d'allium. Biochimie indienne Biophys de J. 1995 fév. ; 32(1) : 49-54.

16. PC de Hollman, MB de Katan. Disponibilité biologique et effets sur la santé des flavonols diététiques chez l'homme. Supplément de Toxicol de voûte. 1998;20:237-48.

17. Kawamoto E, Sakai Y, Okamura Y, Yamamoto Y. Effects de l'ébullition sur l'antihypertensif et les activités antioxydantes de l'oignon. J Nutr Sci Vitaminol (Tokyo). 2004 juin ; 50(3) : 171-6.

18. Disponible à : http://www.onions-usa.org/about/nutrition.asp. Accédé le 12 juillet 2007.