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La durée de vie utile prolongation magazine en juillet 2010
Rapports

Le soja est-il sûr ?
Éclater les mythes d'une centrale électrique nutritionnelle


Par Oscar Rodriguez
Le soja est-il sûr ?

A rarement une source nutritionnelle a gagné une telle acceptation rapide et dessine le genre d'examen minutieux hostile concentré sur le soja. Aucun plus tôt a fait FDA pour prendre la mesure fortement peu commune de permettre à une réclamation de santé d'être fait pour le soja comme aliment en 1999,1,2 qu'il a relevé de l'attaque par une minorité vocale « de citoyens intéressés » — certaines de qui se sont avérés pour représenter un segment étroit de l'industrie alimentaire menacée par les bénéfices du soja.3

Grâce à leurs efforts, information fausse considérable souille maintenant l'examen de l'impact réel du soja sur la santé. Au lieu d'apprécier le large éventail d'avantages, beaucoup de personnes vieillissantes sont inutilement craintives des produits consumants de soja.

Les bonnes actualités sont que soja environnant de popularité et le de « polémique » ont eu comme conséquence l'étude considérable et la recherche cliniques, provoquant une quantité de littérature scientifique qui valide le potentiel de santé-promotion du soja.

En cet article, vous découvrirez de comment le soja est devenu le sujet polémique-et pourquoi il ne devrait pas être. Vous découvrirez les derniers résultats sur le soja et ses composants, y compris les isoflavones et la protéine de soja. Vous apprendrez également comment juste 15-20 grammes de soja par jour, (ou de mg 50-90 d'isoflavones de soja) peuvent fonctionner au niveau cellulaire pour fournir une défense formidable contre la maladie cardio-vasculaire, de nombreuses formes de cancer, ostéoporose, et symptômes ménopausiques.4

Soja et oestrogène : La vraie histoire

Au centre du soja environnant de polémique est le profil moléculaire « comme un oestrogène » d'un certain à base de soja composé-et s'ils augmentent le risque de certains cancers hormone-dépendants et autres d'effets inverses liés au déséquilibre hormonal.

Le soja contient les polyphénols antioxydants (composés basés sur usine) connus sous le nom d' isoflavones. Des isoflavones sont considérées des « phytoestrogens » ou « des oestrogènes diététiques » en raison de leur similitude moléculaire à l'oestrogène comme estradiol (17-β-estradiol), l'hormone sexuelle femelle. La capacité des isoflavones « d'imiter » certains des effets de l'oestrogène a mené beaucoup de médecins et de scientifiques caractériser des isoflavones en tant que « oestrogènes faibles. »

C'est incorrect, selon Dr. Mark F. McCarty, internationalement - un expert identifié en matière d'isoflavones de soja.5 avances dans notre compréhension de la façon dont le corps répond à l'oestrogène (et aux composés comme un oestrogène) explique pourquoi.

L'oestrogène exerce son influence sur des cellules directement par la présence des récepteurs d'oestrogène. Jusque relativement à récemment, seulement un récepteur a été connu pour exister, maintenant appelé l'alpha de récepteur d'oestrogène ou Heu-alpha. L'Overexpression du Heu-alpha a été impliqué dans un grand choix de cancers chez l'homme, y compris le cancer du sein, le cancer ovarien, le cancer de l'endomètre, et le cancer du côlon.6-9

Éclater les mythes d'une centrale électrique nutritionnelle

Vers la fin des années 1990,5,10 un deuxième récepteur d'oestrogène ont été découverts, maintenant connu comme Heu-bêtas. L'expression de ce récepteur semble contrecarrer plusieurs des activités cancer-causantes du Heu-alpha.10

Comme Dr. McCarty précise, le genistein, une des isoflavones les plus abondantes en soja, est un activateur fortement efficace de Heu-bêta. Les critiques de l'action des isoflavones de respect de soja sur des récepteurs d'oestrogène comme source de souci, sans reconnaître là est plus d'un type de récepteur d'oestrogène dans le corps, et cela ils exercent des effets très différents.

Ce mode fortement sélectif d'action explique pourquoi les isoflavones de soja favorisent des effets comme un oestrogène bénéfiques en tissus où le Heu-bêta récepteur prédomine, mais ne provoquent pas les effets néfastes des thérapies de remplacement à l'oestrogène conventionnelles dans les tissus où le récepteur de Heu-alpha prédomine.

Par exemple, des isoflavones de soja ont été montrées pour exercer des effets positifs en tissus tels que l'os, l'endothélium vasculaire (doublure de vaisseau sanguin), et les cellules de sein sans effets négatifs dans ceux et d'autres tissus tels que le foie et l'utérus, où on a observé des effets secondaires de la thérapie d'oestrogène.5 en fait, dans le tissu de sein possédant les deux types de récepteur d'oestrogène, Heu-bêtas est maintenant connu pour exercer une influence retenante sur la prolifération cellulaire stimulée par l'oestrogène aux sites de Heu-alpha, réduisant le risque de cancer du sein.10 que cet équilibre aide à expliquer pourquoi les isoflavones de soja n'augmentent pas le risque de cancer du sein en dépit de leur activité comme un oestrogène.5

L'oestrogène exerce son influence sur des cellules directement par la présence des récepteurs d'oestrogène.

Les douzaines d'études (niveau de la population) épidémiologiques documentent le large choix de prestations-maladie liées à un régime de haut-soja.11-13 des régimes riches en isoflavones de soja sont associés aux taux inférieurs de maladie cardio-vasculaire, d'ostéoporose, de cancer, et de complications liées à l'obésité telles que le type - le diabète 2.14-16

Les isoflavones de soja ont des effets de détente sur des vaisseaux sanguins, atténués par leur influence sur le synthase d'oxyde nitrique (no.), aussi bien que des effets antioxydants puissants, qui expliquent ensemble leur potentiel pour le traitement et la prévention de l'hypertension et de la course.11,17 agissant par l'intermédiaire d'encore un autre mécanisme distinct, les isoflavones modulent la signalisation dans les voies qui commandent l'interaction de l'effort d'oxydant avec l'inflammation, menant à l'upregulation de la détoxication et des gènes antioxydants de la défense.18

Le poids cumulatif des preuves pour les prestations-maladie du soja a mené à la décision remarquable par FDA pour approuver une réclamation de nourriture-étiquetage de santé pour des produits contenant 25 grammes de protéines de soja dans la prévention de la maladie cardiaque coronaire en 1999.14 cette réclamation ont été basés sur une quantité de tests cliniques aussi bien que d'apparence épidémiologique de données que la prise élevée d'isoflavone de soja pourrait réduire le cholestérol de LDL, empêcher des cytokines pro-inflammatoires, réduire des protéines d'adhérence cellulaire, empêcher l'agrégation de plaquette, et améliorer la réactivité de vaisseau sanguin.19 beaucoup de nations dans le monde entier ont maintenant pareillement approuvé des produits de soja basés sur ces données.10

Dr. Mark Messina, un expert en matière remarquable de soja au département de la nutrition chez Loma Linda University School de santé publique, a récapitulé les avantages remarquables du soja et fournit des recommandations spécifiques concernant la prise optimale de soja. Messine suggère, basé sur la totalité de données disponibles et de normes diététiques pratiques, que les personnes vieillissantes devraient ingérer 15-20 grammes de soja par jour, y compris mg 50-90 d'isoflavone-recommandations qui ont été faites écho dans le monde entier par d'autres chercheurs.20 il ajoute qu'une prise de 25 grammes par jour de protéine de soja peut être spécifiquement employée pour la réduction de cholestérol.

Protection contre la maladie cardio-vasculaire

Protection contre la maladie cardio-vasculaire

Les produits de soja, des isolats de protéine de soja et des isoflavones de soja, induisent profondément des bienfaits sur le système cardio-vasculaire humain. Les études tôt d'humain ont prouvé que la prise à long terme du soja riche en protéines en isoflavones pourrait améliorer des profils de lipide de sang, au moins en partie en augmentant l'expression des molécules de récepteur qui prennent le cholestérol de LDL.21 en fait, la protéine de soja et les isoflavones ont été universellement montrées pour abaisser le cholestérol et les triglycérides de LDL, alors que quelques études ont également documenté des augmentations en cholestérol salutaire de HDL aussi bien.22,23 avec l'acide phytique, un autre composant de soja, isoflavones de soja abaissent de manière significative des niveaux d'homocystéine et influencent franchement d'autres biomarkers de risque de maladie cardio-vasculaire.24-27

Ces indemnités sont obtenues par les mécanismes multiples de l'action.28,29 les divers constituants du soja règlent favorablement l'expression de nombreux gènes, y compris ceux impliqués dans :

  • Traitement du cholestérol et d'autres lipides
  • Synthèse et dégradation de la molécule de cholestérol
  • Utilisation efficace de l'adénosine triphosphate ou du triphosphate d'adénosine, l'unité fondamentale du corps de l'énergie « devise. »30

Ces effets semblent être universel, bénéficiant des jeunes et le vieux, le mâle et le poids et obèse femelles et normaux.31-34

Pendant que le rôle central de l'inflammation dans la maladie cardio-vasculaire émergeait, les scientifiques sont devenus intéressés par la façon dont la consommation de soja pourrait affecter le processus inflammatoire.28 ils ont constaté que la consommation à court terme de soja réduit quelques marqueurs de l'inflammation tout en augmentant des niveaux de plasma de navire-détendre l'oxyde nitrique dans les femmes postmenopausal avec le syndrome métabolique, et améliore des signes du syndrome métabolique en général.La protéine de soja 35,36 augmente également l'activité du paraoxonase 1 (PON1), le composé antioxydant naturel trouvé en cholestérol de HDL qui empêche l'oxydation inflammatoire du cholestérol.37 dans un modèle préclinique, le genistein a empêché le complexe inflammatoire de contrôle appelé le facteur-kappaB nucléaire (N-F-kB) et a ramené l'expression d'une molécule essentielle à la production des plaques athérosclérotiques.38

Ce que vous devez connaître : Soja
  • Soja
    Les protéines de soja et les isoflavones offrent les prestations-maladie complètes par les mécanismes multimodaux et complémentaires.
  • Ils agissent par des voies diverses de bloquer l'oxydation, réduisent l'inflammation, et règlent favorablement l'expression du gène.
  • Les isoflavones de soja en particulier fonctionnent comme composés comme un oestrogène dans les tissus innombrables, upregulating principalement les bêta-récepteurs récent-découverts d'oestrogène liés aux résultats sains tels que l'inhibition de cancer et ont amélioré la fonction cardio-vasculaire.
  • Ces effets assurent la protection multimodale contre la maladie cardio-vasculaire, cancer, obésité, diabète, ostéoporose, et beaucoup d'autre conditionne associé au vieillissement ou aux habitudes diététiques pauvres.
  • Une bourrasque de la publicité de « anti-soja » vers la fin des années 1990 a dessiné l'examen minutieux scientifique accru qui a depuis découvert encore de plus grandes prestations-maladie de soja qu'a à l'origine pensé.
  • Un régime avec des sources diverses de protéine, y compris des quantités substantielles de soja et d'isoflavones de soja, est sûr et mesure préventive de la maladie dégénérative.

Un autre facteur qui contribue au risque d'un événement cardio-vasculaire tel que la crise cardiaque ou la course est la tendance des plaquettes d'agréger, ou groupent en masse compacte ensemble, formant les caillots qui peuvent obstruer le flux sanguin. L'agrégation de plaquette est un processus complexe et multipas impliquant un certain nombre de signalisation molécule-et les isoflavones de soja agissent de réduire la densité des récepteurs essentiels pour une telle molécule, le thromboxane A2, en proportion directe avec la concentration en isoflavone dans le sang.Le thromboxane 39 joue un rôle central dans la formation potentiellement mortelle de caillot sanguin.

Les peptides courts (fragments de protéine) en protéines de soja sont parmi ceux récemment montrés à l'acte contre l'enzyme de angiotensine-conversione (ACE), aidant de ce fait sans risque l'hypotension.40 Genistein empêche la libération du calcium dans les cellules musculaires lisses vasculaires, et aide à bloquer la constriction.41 ces effets imitent directement ceux de beaucoup de médicaments de tension artérielle de prescription et, avec leur influence directe sur la synthèse d'oxyde nitrique et d'autres facteurs endothéliaux de santé, expliquent les avantages vasculaires supplémentaires ont conféré par des produits de soja.42,43

Plusieurs études nutritionnelles d'intervention dans les deux animaux et humains autres indiquent que la consommation de la protéine de soja réduit le poids corporel et la grosse masse, en plus des bienfaits sur des profils de lipide.44 l'effet sur le profil de lipide de sang ont été récemment montrés pour être nettement augmentés par l'addition d'un mélange prebiotic au soja.45 cette étude, entreprise parmi un groupe d'adultes avec les niveaux à haut pourcentage de lipides, ont profité du fait que les bactéries intestinales peuvent métaboliser des composants de soja pour produire l'equol, un composé puissant de réduction de lipides que beaucoup d'adultes ont la production de problème. Les personnes sur le prebiotic plus la branche de soja de l'étude ont éprouvé des améliorations significatives de leurs profils de lipide non vus si prebiotic ou soja seul a été pris.

Syndrome métabolique de combat

L'épidémie actuelle de l'obésité et du type - risque global de 2 augmentations de diabète pour la maladie cardio-vasculaire et d'autres complications métaboliques. Les composants de soja ont les avantages directs sur plusieurs des paramètres qui entrent de travers dans le développement du syndrome métabolique. Par exemple, les protéines de soja abaissent des lipides, améliorent la fonction de rein, et réduisent les pertes urinaires de protéine dans le type - 2 diabétiques avec la maladie rénale.46,47

Syndrome métabolique de combat

La protéine de soja combinée avec des isoflavones améliore le contrôle de sucre de sang, réduit la résistance à l'insuline, et abaisse des lipides de sérum dans les patients diabétiques, et peut également réduire des niveaux du sérum CRP et reconstituer des profils de lipide vers la normale.48-51 ces effets peuvent expliquer l'observation qui comprenant le soja dans le régime peut améliorer des caractéristiques du syndrome métabolique dans les adultes.36

Dans un groupe de type obèse - 2 diabétiques, le remplacement de la protéine animal-dérivée avec de la protéine de soja aidée pour améliorer l'hémoglobine A1c (une mesure de contrôle à long terme de sucre de sang), la dépendance réduite à l'égard les drogues de glucose-abaissement, niveaux abaissés de CRP, et ont déclenché la perte de poids significative.52 et les isoflavones de soja, en particulier daidzein, peuvent augmenter l'expression du gène de la protéine de réglementation métabolique essentielle PPARgamma, qui aide des cellules pour absorber et employer le glucose.53

En remplaçant les protéines animal-dérivées par les repas à base de soja pouvez le poids de partie inférieure du corps et la grosse masse, tout en réduisant le cholestérol de LDL encore plus que soyez prévu seule de la perte de poids, et pouvez améliorer la composition en corps, augmentant le rapport de la masse maigre de corps à la graisse.54,55 plus excitant, le produit de soja et les prises d'isoflavone ont été directement associés à un plus à faible risque du type se développant - le diabète 2 dans un groupe de femmes de poids excessif !56

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