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Paprikas : L'anneau de la douceur et de la valeur nutritive

Par William Gamonski
Paprikas : L'anneau de la douceur et de la valeur nutritive

Tandis que le paprika prend un siège arrière aux poivrons de piment dans le projecteur de recherches dû à sa quantité limitée de la capsaïcine composée, ce légume souple ne devrait pas être donné sur pendant qu'il possède une abondance primordialement d'éléments nutritifs puissants. Avec plus de 30 carotenoïdes, y compris le lycopène, l'alpha-carotène, la cryptoxanthine, le bêta-carotène, la lutéine, et la zéaxanthine et les riches en flavonoïdes aiment la lutéoline, hespéridine, et la quercétine, paprikas sont les centrales électriques antioxydantes. La combinaison de leur pouvoir antioxydant, avec leurs hauts niveaux de folate, vitamine A, fibre alimentaire, vitamine E, et vitamine B6 font les paprikas un des armes les plus efficaces contre le cancer, la maladie cardio-vasculaire, les désordres d'oeil, et le diabète.1

Conte de paprikas

Les paprikas (Poivron annuum) font partie de la famille de Solanaceae et ont été cultivés pour des milliers d'années, commençant les sud et en Amérique Centrale avant d'être apporté de nouveau à l'Europe d'Amérique du Nord par Christopher Columbus. Ils sont développés dans le monde entier, mais principalement en Chine, au Mexique, et aux Etats-Unis. Tandis que verts, les paprikas rouges et et jaunes sont les plus communs que vous allez rencontrer à votre supermarché local, d'autres variétés telles qu'orange, pourpre, brun, et le noir sont également développés.1

Propriétés anti-inflammatoires

Bien que les paprikas ne reçoivent pas la reconnaissance comme aliment riche de vitamine C, ils contiennent une quantité de vitamine, plus de deux fois cela trouvée dans une orange moyenne.1 vitamine C est un composant essentiel de n'importe quel régime visé combattant l'inflammation. Une étude a publié au journal américain de la nutrition a indiqué que les hommes avec une ingestion diététique plus élevée de vitamine C ont eu des niveaux plus bas de protéine C réactive (un marqueur inflammatoire) et l'activateur tissulaire du plasminogène (une protéine qui dissout des caillots à l'intérieur des artères) a rivalisé aux hommes avec une ingestion diététique inférieure.2

Sélectionnez le paprika Parfait1
Sélectionnez le paprika Parfait
  1. Les paprikas Sont disponibles toute l'année, mais sont de saison de juillet à novembre.
  2. Sélectionnez coloré, ferme, et lissez les paprikas pelés.
  3. Évitez les paprikas avec la meurtrissure, la peau froissée, ou les points faibles.
  4. Placez-les dans un sachet en plastique et entreposé dans le réfrigérateur pendant jusqu'à 7 à 10 jours.

    Prévention de Cancer

    Il y a eu beaucoup d'études prouvant que les éléments nutritifs trouvés en paprikas possèdent l'activité anticancéreuse forte, en particulier dans la prostate, sein, et cancer de poumon. Les chercheurs néerlandais ont traité un groupe de souris avec les cellules de cancer de la prostate humaines, et après alimentation leur du lycopène et de la vitamine E, la croissance des tumeurs ont été réduites de 73%. Cependant, chacun administré indépendamment n'a montré aucun effet sur la taille de la tumeur, suggérant un effet synergique de ces deux composés.3

    L'apigénine est un autre composant des paprikas qui peuvent réduire le risque de cancer du sein lié à la hormonothérapie substitutive, en particulier cela qui comporte l'utilisation d'une hormone synthétique appelée la progestine qui a été liée avec le plus grand taux de développement de cancer du sein dans les femmes postmenopausal.4 dans une étude 2011 éditée dans la recherche de prévention de Cancer de journal, les chercheurs ont exposé des rats à la progestine synthétique, l'acétate de medroxyprogesterone (MPA), et ont puis traité un groupe avec de l'apigénine. Une deuxième portion de groupe en tant que groupe témoin a reçu la progestine (comme acétate de medroxyprogesterone) sans apigénine. À la fin de l'étude, les rats apigénine-traités ont développé moins tumeurs de cancer du sein comparées à ceux qui n'ont pas reçu l'apigénine.5

    En outre, une étude récente de Français faisant participer plus de 519.000 personnes a montré une connexion forte entre la vitamine B6 et le risque de cancer de poumon. Après ajustement à l'histoire de tabagisme, les chercheurs ont découvert une réduction de 56% du risque de cancer de poumon dans ceux avec les niveaux les plus élevés de la vitamine B6 de plasma.6

    Avantages cardio-vasculaires

    Au coeur du paprika les avantages est sa capacité de soutenir la santé cardio-vasculaire. Quand le cholestérol du plasma LDL réagit avec des espèces réactives de l'oxygène, il subit la peroxydation de lipide et devient oxydé. Le cholestérol oxydé de LDL plus aisément est attiré dans le mur artériel et commence le processus connu sous le nom d'athérosclérose.7 niveaux élevés de plasma de LDL oxydé ont été associés au risque accru pour la maladie cardio-vasculaire.8 avec leur contenu élevé de quercétine et de lutéoline, les paprikas pourraient se protéger contre l'oxydation de LDL. Les chercheurs japonais ont découvert que la lutéoline s'est rangée première et la quercétine quatrième dans leur capacité d'empêcher l'oxydation de LDL sur dix a examiné des flavonoïdes.9

    Une étude distincte suggère que les paprikas puissent réduire l'oxydation de cholestérol pendant le chauffage et la cuisson, selon une étude publiée au journal des sciences de l'alimentation. Les scientifiques ont constaté que le cholestérol exposé aux extraits doux de paprika pendant le chauffage a eu comme conséquence 84% de cholestérol non oxydé comparé seulement à 19% pour le contrôle.10

    La consommation des nourritures riches foliques, telles que des paprikas, semble abaisser le risque pour des crises cardiaques aussi bien. Dans l'étude ischémique de facteur de risque de maladie cardiaque de Kuopio, les chercheurs ont découvert une association entre une prise plus élevée de folate et le risque de crise cardiaque après analyse des données rassemblées de 1.980 hommes sans maladie cardiaque à la ligne de base. Prenant en considération des facteurs de confusion d'âge, les antécédents familiaux de la maladie cardiaque, du statut de BMI, des facteurs de risque cardio-vasculaires, et de l'ingestion diététique des éléments nutritifs au-dessus de l'étude de dix ans, scientifiques ont conclu que ceux avec la prise folique la plus élevée étaient 55% moins probables pour avoir une crise cardiaque comparée à ceux à la plus basse prise de la vitamine.11

    Le folate peut également avoir des avantages d'antihypertensif dus à son rôle en synthétisant l'oxyde nitrique, une molécule qui dilate les cellules endothéliales et améliore le flux sanguin, selon une étude éditée dans la recherche de circulation de journal.12

    Bien que l'alpha-carotène soit un composé peu de-connu de carotenoïde que le précurseur au bêta-carotène de vitamine A, il peut réduire le risque de mortalité de toutes les causes comprenant la maladie cardio-vasculaire et le cancer. En troisième santé et nutrition nationales l'examen examinent l'étude complémentaire complémentaire (NHANES III), les taux sanguins les plus élevés d'alpha-carotène a réduit le risque de la mort de toutes les causes de 39% pour ceux avec les niveaux les plus élevés du l'alpha-carotène.13

    Faits nutritionnels de paprika, Une tasse20
      Éléments nutritifs Quantité DV (%)
      Vitamine C mg 190 317%
      Vitamine A 4.666 UNITÉS INTERNATIONALES 93%
      Vitamine B6 0,4 mg 22%
      Folique magnétocardiogramme 68,5 17%
      Fibre alimentaire 3,1 g 13%
      Vitamine E mg 2,4 12%
      Potassium mg 3,14 9%
      Vitamine K magnétocardiogramme 7,3 9%
      Manganèse 0,2 mg 8%
      Niacine mg 1,5 7%

    Protection de diabète

    L'arsenal des paprikas De la vitamine E, la cryptoxanthine et la fibre alimentaire lui font une arme formidable contre le risque de diabète. Dans une étude réalisée par les chercheurs finlandais à l'institut national de santé publique à Helsinki, la Finlande impliquant plus de 4.000 personnes, riches d'un régime en vitamine diététique E d'antioxydants et cryptoxanthine a été liée à un risque diminué de type - le diabète 2 de 31% et de 42%, respectivement.14

    Selon la recherche éditée dans le soin de diabète de journal, la prise de fibre alimentaire moins de 20 grammes par jour a été associée à une augmentation significative dans le type - risque du diabète 2 chez 3.400 hommes plus âgés.15 scientifiques ont également noté que la basse prise de fibre alimentaire a été corrélée avec les plus grands niveaux de la protéine C réactive et de l'interleukin-6, suggérant que ces marqueurs inflammatoires pourraient jouer un rôle dans le développement de diabète.

    L'acide cafféique, un constituant des paprikas, pourrait avoir le potentiel antidiabétique. Dans la recherche faite à l'université de Taïwan national à Taïpeh, les scientifiques de Taïwan ont constaté que l'acide cafféique a stimulé la prise de glucose en augmentant la disponibilité des transporteurs de glucose en cellules.16

    Yeux sains

    Deux carotenoïdes d'oeil, lutéine et zéaxanthine, actuelles en paprikas, pourraient se protéger contre les maladies oculaires communes comprenant des cataractes et la dégénérescence maculaire relative à l'âge. Chacun des deux sont prononcés dans la région de lutea de macula de la rétine, protégeant des cellules de photorécepteur contre des dommages provoqués par la lumière UV.17 qu' une étude récente a publiés au journal britannique de la nutrition qui a fait participer 1.600 hommes et les femmes ont montré des relations fortes entre des prises plus élevées de lutéine et la zéaxanthine et plus à faible risque des cataractes nucléaires.18 en outre, une étude entreprise à l'université de Sydney a indiqué que ceux rentrant la lutéine et la zéaxanthine les plus diététiques ont réduit leur risque de dégénérescence maculaire relative à l'âge de 65%.19

    Résumé

    Ajouter plus que juste la couleur et le crunchiness aux plats, paprikas emballent un poinçon puissant des vitamines, des minerais, et des antioxydants qui se protègent contre le développement de la maladie cardiaque, du cancer, et du diabète, trois des problèmes de santé les plus communs en Amérique aujourd'hui. Bien qu'ils ne suscitent pas assez d'attention dans le monde de recherches, les paprikas devraient être une partie intégrante de n'importe quelle alimentation saine. Pour recevoir leurs propriétés étonnantes de santé, poivrons bourrés de cuisinier ou ajouter simplement le légume nutritif aux salades, aux sauces, et aux plats principaux.

    Si vous avez n'importe quelles questions sur le contenu scientifique de cet article, appelez svp un conseiller de santéde ® de prolongation de la durée de vie utile à 1-866-864-3027.

    Références

    1. Disponible à : http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=70. Accédé le 12 septembre 2011

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    4. Disponible à : http://www.quercetinguide.com. Accédé le 16 septembre 2011.

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    7. Disponible à : http://www.livestrong.com/article/276933-cilantro-tea-health-benefits/. September16 accédé, 2011.

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