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La durée de vie utile prolongation magazine en janvier 2013
Nourritures superbes  

Chou-fleur la tête de la famille de légume crucifère

Par William Gamonski

Tandis que le brocoli est le membre le plus bien connu de la famille de légume crucifère, les preuves prouvent que le chou-fleur a les prestations-maladie importantes de large-spectre aussi bien. Avec ses composés bioactifs, glucosinolates, et carbinol d'indole-3-,1 chou-fleur montre la grande promesse en assurant la protection substantielle contre la maladie cardio-vasculaire, le cancer, le diabète, et le rhumatisme articulaire.

Protection de Cancer

Chou-fleur  

Phytochemicals sont des composés d'usine qui présentent les propriétés anti-inflammatoires, antioxydantes, et anti-prolifératives efficaces, leur faisant les combattants idéaux de cancer.Le chou-fleur 2 contient une forte concentration d'une classe des phytochemicals connus sous le nom de glucosinolates, qui sont métabolisés dans des isothiocyanates.1

Une étude récente publiée au journal de la chimie médicinale jette la lumière sur la façon dont les isothiocyanates en chou-fleur exercent leur activité anticancéreuse.3 cellules normales contiennent le gène p53, qui aident à supprimer la croissance de cellule cancéreuse. Cependant, si une mutation dans le gène p53 se produit, il peut avoir l'effet opposé qui permet la division cellulaire anormale que cela mène à la formation du cancer. Les chercheurs ont découvert que les isothiocyanates lient effectivement à cette protéine défectueuse et l'enlèvent de la cellule, reconstituant de ce fait la fonction normale du gène p53 en bloquant la croissance de cellule cancéreuse.3

L'autre recherche prouve que le sulforaphane d'isothiocyanate combat le cancer par différents mécanismes. Il induit de manière significative les enzymes de foie de la phase II, qui détoxifient et neutralisent le cancer causant des agents.4 en plus, le sulforaphane fonctionne également à côté d'empêcher un groupe d'enzymes qui changent l'expression du gène et produisent des protéines impliquées dans l'initiation de cancer.5

Ces modes "MULTIPLE" d'aide d'action expliquent l'effet protecteur fort de la consommation de chou-fleur contre de diverses formes de cancer. Dans une telle étude rapportée dans le journal de l'Institut National contre le Cancer, la consommation de plus d'une portion de chou-fleur par jour a produit une réduction de 61% du risque de cancer de poumon.6 une autre étude ont prouvé que juste une portion de chou-fleur par semaine a été associée à un 27% plus à faible risque du cancer de la vessie.7

Les scientifiques italiens ont comparé la prise de légume crucifère, y compris le chou-fleur, parmi des personnes avec et sans plusieurs cancers communs. Les résultats ont indiqué que ceux qui ont mangé les légumes crucifères au moins ont une fois par semaine réduit leur risque d'oral, côlorectal, et des cancers du sein de 17%, aussi bien que des cancers d'oesophage et de rein de 28% et de 32%, respectivement.8

Chou-fleur  

Amélioration de la santé cardio-vasculaire

Dans une étude publiée au journal américain de la nutrition clinique, une prise élevée des légumes crucifères comme le chou-fleur a réduit le risque de mort de la maladie cardio-vasculaire de 31%.1 un corps croissant des preuves indique que plusieurs composés divers en chou-fleur pourraient être responsables de cet effet cardioprotective.9

Tandis que le contenu du cholestérol dans des particules de LDL a été la norme pour évaluer le risque cardio-vasculaire, la recherche indique que le nombre de particules de LDL est un facteur prédictif plus fort pour l'athérosclérose se développante et les futurs événements vasculaires comprenant la crise cardiaque et le stroke.10 puisque chaque particule de LDL contient un apolipoprotein (apoB), apoB fournit un compte direct du nombre de particules de LDL dans la circulation. Par conséquent, la réduction de l'apoB mène à un nombre inférieur et à une maladie cardiaque réduite risk.10 de particules de LDL

Les scientifiques à l'université d'Hawaï chez Manoa ont étudié l'impact d'indole-3-carbinol (I3C), un composé trouvé dans les grands nombres en chou-fleur, sur la sécrétion d'apoB en cellules de foie cultivées.11 après l'exposition des cellules de foie à I3C, ils ont observé une réduction de 56% de la sécrétion d'apoB qui a résulté d'une baisse dans la création des triglycérides et des esters de cholestérol dans les cellules, améliorant de ce fait la santé de coeur.

Exercice  

I3C riche en chou- a également démontré la capacité d'améliorer la fonction de plaquette. Dans une étude éditée dans la recherche de Phytotherapy, indole-3-carbinol a été montré pour empêcher de manière significative l'agrégation de plaquette (viscosité) qui peut induire un caillot sanguin et causer la crise cardiaque ou la course.12

Un autre avantage cardio-vasculaire de chou-fleur se rapporte à sa teneur en fibres élevée, qui pourrait avoir un effet protecteur contre des hauts niveaux de protéine C réactive, un marqueur inflammatoire lié au risque de prévision de maladie cardio-vasculaire. Les chercheurs ont examiné les relations entre la prise de fibre alimentaire et les niveaux de protéine C réactive chez plus de 3.900 hommes et femmes ont vieilli 20 et plus vieux. Après ajustement à la confusion factorise comme l'âge, genre, activité physique et BMI, ceux avec la prise de fibre la plus élevée a eu un 51% plus à faible risque pour les niveaux élevés de protéine C réactive comparés à ceux avec les plus basses prises.13

En outre, le chou-fleur est une excellente source du folate et de la vitamine B6 qui pourrait diminuer la probabilité d'une crise cardiaque. Dans une étude comparant la prise des deux vitamines dans 507 patients de crise cardiaque de première fois à 478 contrôles, les chercheurs ont conclu ceux qui ont consommé la prise la plus élevée du folate et la vitamine B6 a réduit leur risque de crise cardiaque de 44% et 66%.14

Sélectionnant et stockant le chou-fleur
  • Le chou-fleur est le plus frais pendant la période de végétation de décembre à mars.
  • Sélectionnez le chou-fleur qui a une pleine, crème tête et des groupes serrés de bourgeon.
  • Évitez le chou-fleur à la suite de l'apparition de petites taches brunes.
  • Placez le chou-fleur cru avec le côté de tige vers le bas dans le sachet en plastique et entreposé dans le réfrigérateur pendant jusqu'à une semaine.

Défense contre le diabète

Chou-fleur  

Ces dernières années, les scientifiques ont commencé à se démêler le rôle de l'inflammation dans le début du diabète de type II. Ils ont découvert que l'inflammation chronique induit la résistance à l'insuline, qui perturbe consécutivement la tolérance normale de glucose et mène par la suite au développement du diabète de type II.La preuve irréfutable 15 indique cela qui mange des nourritures riches de vitamine C comme le chou-fleur peut aider à moduler l'inflammation et à réduire le risque pour la maladie. Dans une étude, les chercheurs anglais ont trouvé une association forte entre les taux sanguins de vitamine C et le risque de diabète, avec les niveaux les plus élevés de plasma de la vitamine réduisant le risque de diabète d'un 62% remarquable dans plus de 21.800 hommes et femmes a vieilli 40 à 75 sur une période de 12 ans.16

Comme source riche du potassium, le chou-fleur pourrait aider à régler le métabolisme de glucose. Le potassium est exigé par les bêtas cellules dans le pancréas « pour sentir » les taux du sucre dans le sang élevés et pour répondre convenablement en sécrétant l'insuline d'hormone. Cependant, dans les personnes avec les niveaux bas du potassium, les bêtas cellules ont diminué la sensibilité aux niveaux accrus de glucose sanguin et en conséquence réduisent la production d'insuline.17 au fil du temps, ce altère la tolérance de glucose et augmente le risque de diabète. Ceci a été soutenu dans une étude éditée dans les archives de journal de la médecine interne dans lesquelles les gens avec les taux sanguins bas de potassium ont eu un 64% plus grand risque pour le diabète de type II.18

Prévention de rhumatisme articulaire

La consommation régulière du chou-fleur pourrait diminuer le risque de rhumatisme articulaire, une maladie inflammatoire autoimmune que les cibles et endommage des joints dans le corps. Dans la recherche publiée au journal américain de l'épidémiologie, plus considérablement que trois portions de chou-fleur par mois ont été liées à un 17% plus à faible risque de la condition après contrôle pour des facteurs de confusion comprenant le tabagisme, l'âge, la consommation de thé, et la prise totale de calorie.19

Résumé

Le chou-fleur contient une quantité de fibre et de choline, avec les composés phytochimiques puissants indole-3-carbinol et les isothiocyanates. Ces la santé favorisant des éléments nutritifs transforme à chou-fleur de incorporation en votre régime quotidien une stratégie futée pour se protéger contre la maladie cardiaque, le cancer, le diabète, et le rhumatisme articulaire.

Si vous avez n'importe quelles questions sur le contenu scientifique de cet article, appelez svp un conseiller de santéde ® de prolongation de la durée de vie utile à 1-866-864-3027.

Faits nutritionnels de chou-fleur cru, une tasse
Chou-fleur
Éléments nutritifs Quantité DV (%)
Vitamine C mg 46,4 77%
Vitamine K magnétocardiogramme 16,0 20%
Folique magnétocardiogramme 57,0 14%
Vitamine B6 0,2 mg 11%
Fibre 2,5 g 10%
Potassium mg 303,0 9%
Manganèse 0,2 mg 8%
Vitamine B5 0,7 mg 7%

Références

1. Disponible à : http://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=13 a accédé le 18 octobre 2012.

2. Lee JH, Khor À, Shu L, Su ZY, Fuentes F, Kong. Phytochemicals et prévention de cancer diététiques : Signalisation Nrf2, epigenetics, et mécanismes de mort cellulaire en bloquant l'initiation et la progression de cancer. Pharmacol Ther. 3 octobre 2012. [Epub en avant de copie]

3. Wang X, Di Pasqua AJ, Govind S, et autres épuisement sélectif du mutant p53 par les isothiocyanates hemopreventive de cancer et leurs relations de structure-activité. J Med Chem. 2011 janv. ; 54(3) : 809-16.

4. Ruisseaux JD, Paton VG, induction de Vidanes G. Potent des enzymes de la phase 2 en cellules de cancer de la prostate humaines par le sulforaphane. Biomarkers Prev d'Epidemiol de Cancer. 2001 septembre ; 10(9) : 949-54.

5. Rhésus de Clarke JD, de Hsu A, de Yu Z, de Dashwood, effets de Ho E. Differential de sulforaphane sur des deacetylases d'histone, arrestation de cycle cellulaire et apoptosis en cellules normales de prostate contre les cellules hyperplastic et cancéreuses de prostate. Mol Nutr Food Res. 2011 juillet ; 55(7) : 999-1009.

6. Feskanich D, Ziegler RG, Michaud DS, et autres étude prospective de consommation de fruits et légumes et risque de cancer de poumon parmi les hommes et des femmes. Cancer national Inst de J. 2000; 92(22):1812-23.

7. Prise de Michaud DS, de Spiegelman D, de Clinton SK, et autres de fruits et légumes et incidience de cancer de la vessie dans une cohorte éventuelle masculine. Cancer national Inst de J. 1999;91(7):605-13.

8. Bosetti C, Filomeno M, Riso P, et autres légumes crucifères et risque de cancer dans un réseau des études cas-témoins. Annales de l'oncologie. 2011 décembre ; 23 : 2198-203.

9. Zhang X, Shu XO, Xiang YB, et autres consommation de légume crucifère est associé à un risque réduit de mortalité de total et de maladie cardio-vasculaire. AM J Clin Nutr.2011 juillet ; 94(1) : 240-6.

10. Échangez PJ, Ballantyne cm, Carmena R, et autres Apo B contre le cholestérol en estimant le risque de maladie cardio-vasculaire et en guidant la thérapie : rapport des trente panneaux de personne/dix-pays. Interne Med. de J Marc 2006 ; 259(3) : 247-58.

11. Maiyoh GK, Kuh JE, Casaschi A, Theriault AG. Indole-3-carbinol crucifère empêche la sécrétion de l'apolipoprotein B en cellules HepG2. J Nutr. 2007 Oct. ; 137(10) : 2185-9.

12. Garez l'activité de Mk, de Rhee YH, de Lee HJ, et autres antiplaquette et antithrombique d'indole-3-carbinol in vitro et in vivo. Recherche de Phytotherapy. 2008 janv. ; 22(1) : 58-64.

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14. Tavani A, Pelucchi C, Parpinel M, Negri E, La Vecchia C. Folate et vitamine B (6) et risque d'infarctus du myocarde aigu en Italie. EUR J Clin Nutr. 2004 septembre ; 58(9) : 1266-72.

15. Expert en logiciel de Shoelson, Lee J, Goldfine ab. Inflammation et résistance à l'insuline. J Clin investissent.2006;116(7):1793-801.

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17. Chatterjee R, Yeh HC, Edelman D, Brancati F. Potassium et risque de type - diabète 2. Rev expert Endocrinol Metab.2011 septembre ; 6(5) : 665-72.

18. Chatterjee R, Yeh HC, Shafi T, et autres sérum et potassium diététique et risque de type d'incident - 2 diabètes : le risque d'athérosclérose dans l'étude des communautés (ARIC). Interne Med. de voûte 2010 Oct. ; 170(19) : 1745-51.

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20. Disponible à : http://nutritiondata.self.com/facts/vegetables-and-vegetable-products/2390/2 a accédé le 20 octobre 2012.