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La durée de vie utile prolongation magazine en janvier 2013
Profil de bien-être  

Le voyage étonnant du sel de chef à la cuisine alcaline crue

Par Jon Finkel
Sel de chef  

Quand vous vous arrêtez et pensez cela, depuis consommer la nourriture nutritive est une part importante de n'importe quel programme de longévité, un chef qui comprend que la valeur d'un régime adapté vers anti-vieillissement pourrait être juste comme précieuse qu'un nutritionniste. Dans le cas du chef Salomon Montezinos, ce que vous avez est un homme qui est passionné au sujet non seulement de la nourriture, mais comment il est préparé et comment il peut nourrir le corps humain.

Dans mots du sel de chef propres qui commencent son livre, découvrant la cuisine alcaline crue, il énonce : « Je suis un chef. C'est ma passion… est qu'il ce que j'aime. Je ne suis pas un médecin, un diététicien, un nutritionniste, ou un scientifique. Je suis un être humain qui a éprouvé les résultats sur mon corps d'un grand choix de différentes nourritures au-dessus de ma vie. »

Et le chef d'expérience que Sal se réfère n'est pas simplement dans sa propre cuisine ; il a mis son expertise culinaire pour travailler dans certains des restaurants le plus fortement évalués et exagérés dans le monde, y compris le St Moritz Palace Restaurant de la Suisse, le Beau Rivage de Lausanne, l'hôtel du palais de Berne, et l'hôtel Gutsch en luzerne. Tandis que le sien tôt des exploits préparant la nourriture avait lieu dans de tels pays riches en culinaire comme les Frances, la Hollande, et la Suisse, il a également passé le temps en Espagne, en Israël, à Singapour, en Indonésie, et en Malaisie.

Légumes 

Arrivée aux Etats-Unis

Quand le chef Sal l'a finalement fait aux Etats-Unis en 1970, il a fait remplir un palais d'expérience du monde qu'il était prêt à partager avec des Américains. En un rien de presque temps, il a ouvert un restaurant à Philadelphie, Pennsylvanie a appelé Déjà vu qui a été appelé un des restaurants français les plus fins aux USA par Bon Appétit Magazine. Le succès du restaurant n'était pas simplement une affaire locale et il n'était pas passager. Le restaurant était un point focal de cuisine de Philly pendant longtemps.

« Déjà vu était le centre de nos vies à ce moment-là. J'ai fait cuire, ai surveillé le personnel, et ai couru la fonction de jour en jour du restaurant. Une nuit, Francis Ford Coppola est entrée pour le dîner et m'a offert une pièce de peu dans son dernier film prochain, le parrain III, mais je l'ai tourné avale parce que j'ai dit que j'étais trop occupé ! » Le chef Sal dit. « Je peux rire maintenant, mais c'est une mémoire dure à digérer. Cependant, j'ai toujours la page qu'il a signée dans le livre d'invité qui nuit, déclarant Déjà vu « le restaurant le plus fin au monde ! ! «  »

Après tant d'années de succès à Philadelphie, le chef Sal et son épouse ont décidé qu'ils ont eu besoin d'un changement de pas, ainsi ils ont vendu leur maison et leur restaurant et se sont déplacés au Palm Beach, la Floride.

Prise de la Floride par la tempête

Dans un court délai du mouvement vers la Floride, le chef Sal a été impliqué dans trois restaurants ; les deux premiers ont été donnés son nom de famille, Montezinos, et ont été situés à Orlando et Palm Beach. Le troisième restaurant s'est appelé Angelique et a été situé en Boca Raton. Chacun des trois restaurants a recueilli des commentaires d'éloge, mais Angelique a été proclamé un des meilleurs restaurants en Amérique par le magazine d'Esquire.

« Dans ces restaurants, j'ai augmenté et ai refocalisé mon répertoire des commandes de menu pour me concentrer sur les fruits de mer et les fruits frais et les légumes organiques qui sont abondants dans l'environnement tropical qui existe dans le Floride, » il dit. « Juste sentir et manger de ces nourritures m'ont donné un sentiment de bonheur. »

Par la suite, diriger trois restaurants a commencé à porter sur le chef Sal et son épouse et fille, ainsi il a fait un choix radical pour abandonner la vie d'un propriétaire/de chef/de restaurateur pratiques et pour devenir un chef exécutif dans quelques restaurants bien connus. Il a fait ceci pendant un petit moment, mais trouvé lui peu gratifiant, ainsi il a pris une offre avec une autre société pour être le chef de cadre d'entreprise pour trois restaurants la Floride, Chicago, et en Hawaï. Ceci avéré être un meilleur ajustement, mais pas durable, comme offre à déplacer de nouveau à Philadelphie et pour aller bien au chef exécutif à un hôtel/à condominium de première classe dans la place de Rittenhouse a prouvé trop bon pour tourner vers le bas.

Le mouvement de nouveau à Philadelphie a semblé être parfait, car le chef Sal a eu plaisir à diriger le restaurant et lui et son épouse vivaient près de leur fille qui allait à l'université à New York. Puis, comme se produit en tout de nos vies à un certain point, tragédie frappée. L'épouse aimée du sel de chef, Susan, a été diagnostiquée avec le cancer pancréatique et disparue en mai de 2000.

Légumes 

Franchissement d'une tragédie horrible

« J'étais désolé, » le chef Sal dit. « Et j'ai su que je n'ai eu aucune idée comment obtenir au delà de la peine et de la tristesse que j'ai réveillées avec et suis allées au lit avec chaque jour. »

En maintenant l'attitude positive de son épouse dans son coeur et en suivant le courage qu'elle avait consolidé dans lui pour suivre ses rêves, il a lentement travaillé sa voie par le processus s'affligeant. Une des manières qu'il a fait ceci était de finir par se connaître encore, et par sa propre admission, il a commencé à prendre un meilleur soin de son corps.

« J'ai commencé à m'exercer, courant, établissant au gymnase, mangeant une alimentation saine, se renseignant sur les effets des nourritures, des minerais, enzymes, vitamines, et des pensées positives sur le corps, » il dit.

Après une année d'auto-réflexion et de s'affliger, le chef Sal a rencontré Judy Castille, qui deviendrait sa deuxième épouse pendant 18 mois plus tard.

Passer et conclusion d'une nouvelle passion

Avec améliorer sa santé et bien-être, le chef Sal a commencé à rencontrer les personnes qui susciteraient son intérêt pour la cuisine crue et le régime alcalin.

« J'ai rencontré une femme appelée Debra Van Schaardenberg qui est extrêmement bien informée au sujet des effets de certains régimes et comment son sang réagit à ces nourritures, » il dit. « Pendant le temps où j'ai dépensé se développer sain, recettes crues et basées sur alcalin, je discuterait ces plats avec Debra. »

Mais pourquoi le foyer sur des recettes basées sur alcalin crues ? Le chef Sal explique les avantages en termes des profanes parfaitement dans son nouveau livre :

Beaucoup de régimes que vous pouvez être familiarisé avec sont alcalins ou à base d'acide, mais ne sont pas nécessairement mentionnés qui manière. Ils ont des noms comme Atkins, zone, et Stillman et eux se concentrent sur à haute valeur protéique/bas des hydrates de carbone, de hauts hydrates de carbone/combinaisons à faible teneur en matière grasse et diverses s'y rapportant. La plupart de ces régimes sont suivies des personnes dans un effort de perdre le poids. Le poids pourrait être le mineur de ce qui est perdu par l'adhérence à un régime tout ou rien : des minerais importants et les vitamines essentiels à nos corps sont aussi bien perdus.

Légumes 

Il y a un consensus qu'un régime cru et basé sur alcalin peut vous aider à perdre le poids. Naturellement, cessant de manger des nourritures qui sont hautes dans le sucre, la farine, et des supports de graisse seulement pour raison pour laquelle vous très probablement perdriez le poids. Utilisant ce régime perdre simplement le poids n'est pas son but ; cependant si vous choisissez de manger de cette façon d'atteindre un but de poids, vous recevrez également beaucoup d'autre – les avantages peut-être inattendus.

Il est important de comprendre comment la combinaison des nourritures alcalines et génératrices d'acide fonctionne dans nos corps pour réaliser et soutenir les niveaux normaux de pH. Les nourritures que nous mangeons laisseront une cendre alcaline ou acide une fois que la nourriture a été métabolisée.

Que la cendre exerce un effet direct aux niveaux de pH dans votre corps. le pH se rapporte à la puissance de l'hydrogène, signifiant la concentration des ions d'hydrogène actuels dans une substance. Le niveau neutre de pH est 7 ; l'eau par exemple a un niveau de pH de 7. Les niveaux de pH en nourritures au-dessus de 7 sont les nourritures de formation alcalines ; réciproquement, les niveaux de pH en nourriture en-dessous de 7 sont générateurs d'acide.

Mousse de potiron
Mousse de potiron

Ingrédients :

  • 1 potiron de tasse de ¾, épluché, découpé
  • banane mûre de ½
  • gel préparé par tasse de mousse d'Irlande de ½
  • lait de noix de coco de tasse de ½
  • l'eau de noix de coco de tasse de ¼
  • tbsp de ½. beurre de noix de coco
  • lait d'amande de tasse de ½
  • tbsp 2. sucre de cocotier
  • 1 TSP de ½. poudre de cannelle
  • Sel de mer

Instructions de préparation :

  • Préparez la mousse d'Irlande empaqueter des instructions de rapporter le gel de tasse de ½, habituellement imbibé du jour au lendemain.
  • Assaisonnez le potiron découpé avec un peu de beurre de noix de coco, de sucre de paume, de noix de muscade, et de cannelle (les ingrédients mesurés énumérés ci-dessus sont pour la recette principale).
  • Placez les morceaux assaisonnés de potiron sur la feuille de Teflex et déshydratez pendant 2 heures à 105 degrés.
  • Placez tous les ingrédients, y compris le potiron, dans le mélangeur et le mélange jusqu'à ce que lisse. Versez dans le bol en verre et la couverture ; endroit dans le réfrigérateur à placer.
  • Pour servir, mettez la mousse dans les verres et le dessus de martini avec les noix de pécan glacées.

Note : Pour faire un parfait, la mousse de potiron de couche avec de la glace à la vanille, a écrasé les noix de pécan glacées, et le dessus avec une moitié glacée de noix de pécan.

Les avantages d'un régime alcalin cru

Le chef Sal explique que s'il y a trop de cendre alcaline dans nos corps qui fait nos niveaux de pH se lever, nous pouvons finir dans une condition connue sous le nom d'alcalose. Si nous avons trop de cendre acide dans nos corps, qui fait nos niveaux de pH descendre, nous pouvons finir avec l'acidose.

Chacune de ces conditions a les symptômes négatifs forts et les effets secondaires qui peuvent mener à une foule de maladies. La beauté du régime alcalin cru est que les parasites, le moule, la levure, et la plupart des bactéries néfastes ne peuvent pas survivre dans un environnement alcalin.

Le livre du sel de chef 

« Je suis venu pour apprécier le sentiment du bien-être extrême quand j'ingère un régime des nourritures de formation crues et alcalines. J'ai également été un membre de ®de prolongation de la durée de vie utile pendant plus de 20 années. Je prends CoQ10, extrait vert de café, et Alpha Lipoic Acid. Je suis 74 années maintenant et quand je combine mon régime et suppléments de régime avec ma routine d'exercice, moi me sens mieux que j'ai jamais ma vie entière. Il est tout naturel et il est ce qui fonctionne bien pour moi, » chef que Sal dit.

En suivant un régime cru-alcalin et en la fabrication des recettes délicieuses dans livre du sel de chef le nouveau, ce plan de consommation pourrait fonctionner mieux pour vous aussi bien !

Pour plus d'informations sur le chef Sal ou son nouveau livre, visite www.evolvewithflavor.com.

Si vous avez n'importe quelles questions sur le contenu scientifique de cet article, appelez svp un conseiller de santéde ® de prolongation de la durée de vie utile à 1-866-864-3027.

Smoothie vert
Smoothie vert

Ingrédients :

  • arugula de 1 groupe
  • 4 pommes de gala
  • chaux de ½ avec la peau
  • banane de ½, épluchée
  • 2 tasses d'eau
  • 1 TSP. cannelle
  • 16 raisins blancs surgelés
  • 1 TSP. du gingembre cru, épluché
  • 1/8 TSP. poivre de Cayenne

Instructions de préparation :

  • Placez tous les ingrédients dans le mélangeur.
  • Mélangez sur la grande vitesse jusqu'à ce que complètement mélangé et en obtenant la cohérence désirée.
  • Diluez avec de l'eau plus s'il y a lieu.