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Magazine de prolongation de la durée de vie utile

LE Magazine décembre 1997

La vraie épice de la vie

La racine modeste de gingembre, curcumine, démontre dans le laboratoire exactement pourquoi les guérisseurs traditionnels l'ont employé pour des milliers d'années.

Par Leonard Goldwyn

La curcumine, une épice antique dans la famille de gingembre, également connue sous le nom de racine de safran des indes, gagne l'abondance de l'attention pour son impact positif sur un certain nombre de maux. Il est brillant comme antioxydant, par exemple, aussi bien que pour ses bienfaits en interdisant des tumeurs, pour ses propriétés anti-inflammatoires, et même pour que sa capacité retarde une partie du progrès du virus qui cause le SIDA.

image Ceci ressemble à de beaucoup de réclamations pour une épice apparemment sans prétention de cuisine. Mais, en fait, l'utilisation de la curcumine remonte à la période des pharaons égyptiens et des rajahs indiens il y a plus de 6.000 ans. Un grand, un acaule, plante vivace cultivée dans l'ensemble des tropiques, particulièrement dans l'Inde, la Chine et l'Indonésie, safran des indes est ce qui donne à cari sa saveur et couleur uniques.

Mais en plus de ses utilisations de cuisine, la curcumine a été employée par la médecine traditionnelle pour l'affection hépatique (en particulier ictère), l'indigestion, les maladies d'appareil urinaire, la purification de sang, les joints enflammés (rhumatisme articulaire), les piqûres d'insectes, désordres dermatologiques et comme préventif d'athérosclérose. Bien que la constitution chimique de la curcumine ait été déterminée en 1910, elle avait lieu seulement pendant le milieu des années 70 et les années 1980 que les utilisations potentielles des curcuminoids dans la médecine ont commencé à être intensivement étudié.

Par exemple, la curcumine a démontré, in vivo, la capacité de diminuer le cholestérol total et les taux de cholestérol de LDL en sérum, et d'augmenter le cholestérol salutaire de HDL. Il empêche l'agrégation de plaquette induite par l'acide arachidonique, l'adrénaline et le collagène. Là où la peroxydation de lipide a été induite par le tétrachlorure de carbone, la curcumine a diminué de manière significative le niveau de la peroxydation de lipide.

Dans une étude, la production d'acide biliaire a été augmentée de presque 100 pour cent. Dans une autre étude des souris et des hamsters qui ont été alimentés un régime spécial pour induire des calculs biliaires de cholestérol, l'incidence des calculs biliaires de cholestérol a été réduite par la curcumine.

(Puisque la curcumine abaisse des taux de cholestérol en augmentant le sortir de la bile du foie, ceux avec l'obstruction biliaire de région ne devraient pas employer la curcumine. Prenez toujours la curcumine avec la nourriture.)

D'autres études ont démontré l'impact positif de la curcumine contre des ulcères, durcissement des artères, et en écartant les bactéries néfastes d'estomac. Examinons la science derrière les réclamations.

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Les radicaux libres font leurs dommages avec un ordre des changements résultant d'une blessure (brûlure, choc thermique, etc.), et effort finalement oxydant de l'épuisement des mécanismes de défense antioxydants. Curcuminoids, et d'autres antioxydants, ont la capacité de fusionner avec les molécules radicales potentielles, empêchant la formation de radicaux.

Un avantage intéressant de safran des indes et de curcumine semble être son activité antioxydante significative. Pour comprenons entièrement les propriétés antioxydantes des curcuminoids, commencent par le rôle de l'oxygène dans notre corps. Les compromis pour l'utilisation de l'oxygène (métabolisme) dans le corps sont des sous-produits de l'oxygène. Ils deviennent des déchets qui polluent le corps et endommagent notre ADN (matériel génétique qui est le modèle pour le centre de commande des cellules), protéines, lipides et d'autres molécules dans la cellule.

Radicaux libres Snaring

Même la défense du corps contre l'invasion étrangère, comme l'infection microbienne, implique un compromis. Ces mécanismes de défense produisent naturellement les oxydants qui peuvent tuer les bactéries de envahissement, mais peuvent également causer la blessure aux cellules de corps.

D'autres oxydants produits par le corps sont des enzymes de cytochrome, qui sont abondantes dans les poumons et le foie. Ces organes protègent le corps contre des toxines entrant de l'air, de l'eau et de la nourriture. En dehors des influences, telles qu'un excès des métaux aimez le fer et cuivre (et leurs sels), et les graisses oxydées, peuvent produire des oxydants dans le corps.

Comme réaction de défense, les fonctions normales de corps produisent des oxydants tels que le superoxyde, le peroxyde d'hydrogène, les radicaux hydroxyles et les peroxydes de lipide. De tels oxydants désigné sous le nom des radicaux gratuits « radical » (par opposition aux molécules stables), et « libérez » (pour commencer une réaction en chaîne dans le corps qui déstabilisera les cellules environnantes).

Ce processus mène à la dégénérescence de tissu et d'organe qui aura par la suite comme conséquence l'inflammation chronique, la maladie cardiaque, le vieillissement accéléré et la croissance désorganisée de cellules qui peuvent avoir comme conséquence le cancer. Les antioxydants peuvent arrêter des dommages de radical libre en réduisant au minimum ou en empêchant la formation initiale des oxydants, ou en neutralisant les radicaux libres existants dans le corps.

Le processus vieillissant exemplifie le résultat cumulatif des dommages de radical libre aux cellules, aux tissus et aux organes. Le corps a les mécanismes intégrés pour l'opposition des radicaux libres mais, malheureusement, le processus et la maladie vieillissants accablent graduellement la réaction de défense antioxydante. Heureusement, quelques vitamines, minerais, herbes et leurs composés tels que la phonémique, flavanoïdes et carotenoïdes, ont la capacité de nettoyer ou neutraliser des radicaux libres. Curcuminoids, par exemple, fusion avec ces molécules radicales potentielles et empêchent ainsi la formation de radicaux.

L'inflammation est connue pour être associée aux plus grands niveaux des peroxydes et des radicaux libres de lipide, qui sont produits par le foie aussi bien que par les tissus enflammés dans le corps. Les animaux ont alimenté les niveaux diminués montrés par curcumine des peroxydes de lipide et de la réduction suivante des processus de l'inflammation. Une étude a montré que la curcumine était huit fois plus puissante cette vitamine E en empêchant la peroxydation de lipide. Les dispositions rentrées de groupe telles que C-complexe, curcuminoids sont trois fois aussi efficaces en molécules neutralisantes de radical libre.

En résumé, les mécanismes antioxydants des curcuminoids peuvent inclure un ou plusieurs des interactions suivantes : Ils peuvent intervenir dans des attaques oxydantes pour les limiter ou empêcher de se produire ; nettoyez ou neutralisez les radicaux libres ; et cassez la réaction en chaîne oxydante provoquée par des radicaux libres.

Effets anti-inflammatoires

Curcuminoids empêchent les enzymes qui participent à la synthèse des substances inflammatoires dans le corps. L'activité anti-inflammatoire naturelle des curcuminoids est comparable en force aux drogues stéroïdales, et des drogues nonsteroidal telles que l'indométhacine et le phenylbutazone, qui ont des effets secondaires dangereux.

Résultats d'inflammation d'une série complexe d'actions et/ou de réactions déclenchées par la réponse immunologique du corps aux lésions tissulaires. Ces dommages peuvent être provoqués par des traumatismes physiques comprenant les diverses maladies et chirurgie. L'inflammation modérée est nécessaire pour le processus de guérison ; cependant, l'inflammation continue mène aux conditions chroniques comme l'arthrite et sa douleur associée. Dans une étude à double anonymat et commandée, trois groupes de patients ont reçu la curcumine (mg 400), le phenylbutazone anti-inflammatoire de médicament délivré sur ordonnance (mg 100), ou un placebo (mg 250 de poudre de lactose) trois fois quotidiennes pendant cinq jours consécutifs après chirurgie. Ils avaient été admis pour un état d'hernie ou une accumulation de fluide dans le scrotum. Les résultats : la curcumine était juste comme efficace que le phenylbutazone en réduisant l'inflammation postopératoire.

Curcuminoids empêchent la synthèse de plusieurs prostaglandines et leukotrienes inflammatoires. Quand les propriétés anti-inflammatoires de la curcumine ont été examinées dans un test clinique à double anonymat dans les patients présentant le rhumatisme articulaire, la curcumine a produit l'amélioration significative de tous les patients, et encore les effets thérapeutiques étaient comparables à ceux obtenus avec le phenylbutazone.

De plus, administration par voie orale de curcumine aux rats, à une dose de mg 3 par kilogramme de poids corporel, et de curcumine de sodium à une dose de 0,1 mg/kg, arthrite causée par la formaline inhibée chez les animaux. En fait, la curcumine était de nouveau comparativement aussi efficace que le phenylbutazone dans cette application. Dans un procès à double anonymat dans 49 patients diagnostiqués avec le rhumatisme articulaire, quand la curcumine a été donnée à une dose de mg 1.200 par jour pendant cinq à six semaines, il y avait une amélioration globale de rigidité de matin et de résistance physique ; ceci a rapporté des effets comparables à ceux obtenus avec le phenylbutazone.

D'autres maladies liées à l'inflammation ? Les patients présentant des troubles respiratoires chroniques éprouvent le soulagement significatif dans les symptômes tels que la toux et le manque du souffle. Des gouttes pour les yeux d'un mélange de safran des indes ont été administrées dans 25 cas de conjonctivite bactérienne, un état inflammatoire de l'oeil. Les symptômes tels que la rougeur d'oeil ou une sensation de brûlure ont commencé à s'abaisser après le troisième jour du traitement. Au cours de la période de six jours de traitement, on l'a déterminé que 23 des 25 patients étaient allégés de tous les symptômes.

La curcumine a une action semblable à aspirin. Cependant, à la différence d'aspirin la curcumine empêche la synthèse des prostaglandines inflammatoires, mais n'affecte pas la synthèse de la prostacycline, un facteur important en empêchant la thrombose vasculaire. N'importe quelle drogue qui affecte sa synthèse (particulièrement une fois utilisé dans de grandes doses) peut augmenter le risque de cet état dangereux. La curcumine peut donc être préférable pour les patients qui sont à thrombose vasculaire encline et exiger la thérapie anti-inflammatoire et/ou antiarthritique.

Dans une étude récente, des chats exposés au flux sanguin ischémie-réduit myocardique dans les tissus de coeur, une condition résultant des conséquences d'une crise cardiaque, ont été évalués utilisant la curcumine et la quinidine, un antiarythmisant standard. Chacun des deux substances ont protégé les animaux contre une diminution en flux sanguin restreint suivant de fréquence cardiaque et de tension artérielle au coeur.

Curcumine et SIDA

La thérapie pour une maladie de système immunitaire telle que l'infection par le HIV, qui cause le SIDA, actuellement est approchée de deux manières différentes :

  1. La tentative de reconstituer la capacité du système immunitaire de défendre le corps employant un modificateur biologique de réponse ; et
  2. Par des efforts actuels de développer un vaccin contre l'infection par le HIV, qui jusqu'ici a été infructueuse.
La curcumine empêche la protéine de l'integrase HIV-1. Par conséquent, cette inhibition d'integrase peut contribuer à l'activité anti-HIV de la curcumine, qui est actuellement dans les tests cliniques pour des patients de SIDA. Voici un certain fond de SIDA quant à pourquoi la curcumine peut avoir cet avantage :
Les cellules CD-4 et CD-8 sont des acronymes pour les cellules immunitaires appelées T-lymphocytes, qui sont responsables d'une partie de l'activité la plus sophistiquée du système immunitaire. Les lymphocytes T fonctionnent pour régler l'immuno-réaction entière. En ce qui concerne cette fonction de réglementation, les lymphocytes T peuvent être divisés en T-aides et T-étouffeurs. Les T-aides stimulent l'immuno-réaction pour assurer la protection contre les micro-organismes de envahissement.

La fonction des T-dispositifs antiparasites est d'arrêter cette action quand approprié-pour l'exemple, au point auquel l'infection a été surmonter-dans l'ordre pour éviter l'activité excessive de système immunitaire étant tournée contre le corps lui-même. L'interaction équilibrée entre la T-aide et les cellules de T-dispositif antiparasite représente l'autorégulation de l'immuno-réaction. L'autorégulation est considérée comme l'aspect le plus crucial de cette réponse.

Dans l'infection par le HIV et le SIDA, les cellules de T-aides deviennent une cible primaire de l'infection, devenant de plus en plus frappée et détruite d'incapacité par le virus. La définition actuelle du SIDA inclut l'infection par le HIV avec des comptages cellulaires de la T-aide (CD-4) plus bas que 200 par ml de sang. Ce système immunitaire ne peut pas habituellement défendre le corps contre de diverses infections virales, bactériennes et parasites. Les micro-organismes tirent profit du système de défense affaibli et envahissent le corps ; par conséquent ces infections désigné sous le nom des infections opportunistes.

HIV ne peut pas vivre sans être entièrement intégrée dans la cellule de corps vivant. L'integrase d'enzymes facilite l'intégration du matériel génétique de virus avec le matériel génétique dans la cellule. Le matériel génétique de la cellule commence à servir le virus, pas la cellule.

Maintenant, voici le profit potentiel : la curcumine s'est avérée pour empêcher l'activité de l'integrase, empêchant potentiellement HIV de trouver une maison en cellules CD-4 et CD-8.

Dans une étude, l'administration de mg 2.000 de curcumine donné à 18 patients HIV-infectés pendant approximativement 20 semaines a eu comme conséquence une augmentation significative dans les comptages cellulaires CD-4 et CD-8, par rapport aux patients de placebo-réception. Le comptage cellulaire CD-4 avant que le traitement se soit étendu de 5 à 615 cellules par ml de sang, et la gamme respective après traitement étaient 283 à 1.467 cells/ml de sang.

D'autres propriétés protectrices

Les régimes complétés avec des curcuminoids protègent l'intégrité des biomolécules dans le corps. L'empêchement de la détérioration de la nourriture, et maintenir des éléments nutritifs dans les tissus de la dégénération, semblent être étroitement liés. Par exemple, les propriétés en safran des indes qui empêchent la viande de l'aide rance devenante pour fournir la protéine animale comestible qui contient la graisse ou les radicaux libres moins oxydés. Quand ce type de nourriture est ingéré, il fournit les éléments nutritifs propres plutôt que les éléments nutritifs radical-endommagés gratuits.

Les mêmes attributs du safran des indes qui préservent la fraîcheur de la nourriture peuvent également protéger le tissu vivant contre la maladie dégénérative. Les curcuminoids de alimentation aux animaux de laboratoire ont eu comme conséquence les niveaux élevés de la S-transférase de glutathion d'enzymes, un index important de l'efficacité de la désintoxication.

Pendant des siècles, le safran des indes a été employé comme additif, agent médicinal et colorant pour des cosmétiques et des tissus sans manifester des effets secondaires. Ce disque de la sécurité a été l'un des facteurs décisifs qui ont permis à la nourriture et l'organisation agricole et l'Organisation Mondiale de la Santé le comité d'experts sur des additifs d'approuver des curcuminoids en tant qu'agents de colorant alimentaire naturels.