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Magazine de prolongation de la durée de vie utile

LE Magazine en février 1997

Le rôle du soja dans la médecine, partie

Le congrès de DES de Palais - septembre 15-17, 1996
Par la sucrerie Ostman

Bruxelles, Belgique était le site du 2ème colloque international sur le rôle du soja en empêchant et en traitant la maladie chronique. L'alerte était énorme. Au-dessus de mille personnes de chaque coin du globe dans « le congrès de DES de Palais » - un beau bâtiment avec d'eau de fontaine un avant et un théâtre spacieux et moderne à l'intérieur, où les conférences ont été tenues. En bas, dans la « salle de Leopold 11 », étaient les objets exposés et les sessions d'affiche.

image Septembre 15, 1996

Phytochemicals et prévention de Cancer

Le premier sujet de la discussion dimanche 15 septembre était prévention de Cancer : Nourriture et Phytochemicals par John Potter, M.D., Ph.D. de Fred Hutchinson Cancer Research Center et université de Washington à Seattle, Washington.

Dr. Potter a commencé en déclarant qu'on a longtemps pensé que la consommation de certains légumes et fruits est utile dans la prévention et le traitement de la maladie. En 1981, la poupée et le Peto ont estimé que 10 à-70% de tous les cancers sont imputables au régime. Il semble y avoir risque beaucoup accru dans associé aux nourritures de l'origine animale. Les preuves suggèrent fortement que ce ne soit pas la consommation d'un ou deux variétés de légumes et un fruit qui bénéficient confer, mais plutôt la prise de beaucoup de genres d'usines peut abaisser l'incidence du cancer.

Dr. Potter a précisé que le fait que les personnes qui consomment des prises plus élevées des aliments végétaux également ont d'autres habitudes saines, telles qu'une probabilité inférieure du tabagisme, n'explique pas nécessairement les différences vues.

Une raison la consommation des légumes et des fruits décourage le développement du cancer est qu'il y a des composés chimiques en ces nourritures qui empêchent la formation de cancer. Ceux-ci incluent les flavonoïdes, carotenoïdes, tels que le carotène, la vitamine C, la vitamine E, le sélénium, la fibre alimentaire, aussi bien que d'autres produits chimiques tels que des dithiolthiones, des isothiocyanates, des indol, des phénols, et des phytoestrogens. Dans des études scientifiques, ces composés se sont avérés anti-cancérogènes. Groupés dans son ensemble, ces produits chimiques sont connus en tant que des « phytochemicals » ou « composés bioactifs ».

Changement de la carcinogenèse

Le Cancer progresse de l'exposition aux carcinogènes ou à leurs précurseurs par l'aspect réel d'un cancer. À presque chaque étape, des phytochemicals ont été montrés pour changer la probabilité de la carcinogenèse. Par exemple, les phytochemicals, les lucosinolates, les indol, les isothiocyanates et les sulfocyanates (tous trouvés dans certains types de légumes) peuvent stimuler des organes dans le corps pour produire les enzymes qui inactivent des carcinogènes. La vitamine C et les phénols (présent dans le vin et des légumes) bloquent la formation des carcinogènes tels que des nitrosamines. Les flavonoïdes et les carotenoïdes (répandus en légumes et fruits) peuvent agir en tant qu'antioxydants, désactivant réellement le pouvoir cancérogène des composés et des radicaux libres de toxique.

Phytoestrogens (trouvé en soja et également fait à partir de la fibre alimentaire par des bactéries dans les deux points) peut pouvoir réduire le risque de cancers liés à l'hormone, aussi bien que combat d'autres maladies chroniques. La fibre alimentaire, lors de la fermentation dans les deux points, produit les acides gras volatils qui peuvent faire subir des cellules cancéreuses la mort cellulaire programmée.

Dr. Potter a déclaré que, actuellement, il n'est pas clair quelle quantité de fruits et légumes nous devrions manger chaque jour pour produire ces effets anticarcinogenic, mais il croit qu'elle devrait être au moins de 400 grammes par jour. Il a dit il ne pense pas que vous pouvez obtenir les mêmes avantages des suppléments seuls, à moins que vous consommiez une grande variété de fruits et légumes de façon régulière.

Biotechnologie et le soja

Le prochain entretien programmé était sur la biotechnologie et le soja par Stephen Rogers, Ph.D. du Centre technique de Monsanto à Louvain-la-Neuve, Belgique.

Dr. Rogers a expliqué que la biotechnologie d'usine permet à des chercheurs de transférer les gènes spécifiques dans des plantes cultivées pour permettre l'expression des traits souhaitables tels que la prévention de la maladie. Il a précisé qu'il y a « un soja glyphosate-tolérant » (GTS) avec une protéine non-allergénique induite par le génie génétique, qui a été montré pour dégrader aisément en fluides gastriques et intestinaux simulés. Cet accomplissement indique que, à l'avenir, le soja génétiquement modifié (et d'autres plantes) augmenteront leur capacité d'empêcher et combattre la maladie chronique.

Isoflavones Estrogenic

Était après un aperçu de structure, de métabolisme et de pharmacocinétique d'isoflavone par Kenneth D. Setchell, Ph.D. de l'hôpital d'enfants et du centre médical à Cincinnati, Ohio.

Tandis que beaucoup de types de constituants d'usine ont été trouvés avec l'activité estrogenic faible, une grande partie de l'intérêt actuel pour ces phytochemicals s'est concentré sur les isoflavones, qui sont des composés phénoliques qui possèdent beaucoup de propriétés biologiques comprenant l'activité estrogenic. Tandis que les isoflavones sont largement distribuées dans tout le royaume d'usine, elles sont trouvées dans relativement des fortes concentrations en soja. Les principales isoflavones trouvées en soja sont daidzein, genistein, et glycitein.

L'entretien de Dr. Setchell's a traité la constitution chimique et le métabolisme des différents composants du soja. Il a précisé que, sur l'ingestion, des isoflavones diététiques sont métabolisées par les bactéries intestinales, absorbées de la région intestinale et transportées par l'intermédiaire du système veineux portail au foie. Sa conclusion était que les données indiquent cela des petites quantités consumantes de résultats de protéine de soja dans des concentrations de circulation relativement élevées des phytoestrogens et que ceci pourrait avoir un effet hormonal significatif en beaucoup de personnes.

La protéine de soja empêche des calculs biliaires

La capacité de la protéine de soja d'empêcher des calculs biliaires de cholestérol (cholelithiasis) a été discutée par Dr. Catala de LEPSD, AICN, Jouy-en-Josas, France. Dr. Catala a cherché à déterminer ce qui les effets du soja et de la protéine d'animal sur des calculs biliaires. Le régime est vraisemblablement un grand facteur dans la formation des calculs biliaires. On l'a constaté que la cristallisation de cholestérol a été retardée et a diminué par la protéine de soja, mais pas par la protéine animale. Parmi les autres résultats était que la proportion d'acide ursodeoxycholic (un acide biliaire utilisé pour la dissolution de calcul biliaire) a été montrée pour être doublée dans les sujets sur le régime de protéine de soja.

Isoflavones de soja et les effets de l'alcool

Les effets des isoflavones en soja sur la pharmacocinétique d'alcool ont été discutés par Dr. Renee C. Lin du service de la médecine et de la biochimie, Indiana University School de médecine et de centre médical de VA à Indianapolis. Dr. Lin a étudié un extrait d'une vigne comestible, le Lobata de Pueraria, qui a été très utilisé dans la médecine chinoise, et contient le puerarin d'isoflavones, daidzin, et le daidzein, a été examiné pour son anti-enivrement et effets antidipsotropic. Les expériences chez les rats ont prouvé que le daidzin et le daidzein ont raccourci le sommeil-temps causé par l'alcool si les rats recevaient l'éthanol (alcool) intragastrically, mais pas en intrapéritonéale. Aucune des isoflavones examinées n'a montré n'importe quel effet sur l'activité de la déshydrogénase d'enzymes de foie et de la déshydrogénase d'aldéhyde une fois administrée oralement et, en conséquence, n'a pas pu accélérer le dégagement par les enzymes de foie de l'éthanol dans la circulation.

Dans une autre expérience utilisant les rats de alcool-préférence (rats de P), chacune des trois isoflavones a supprimé la consommation volontaire d'alcool. Les isoflavones ont été montrées pour diminuer l'intoxication d'alcool mais pour supprimer l'appétit pour l'alcool.

Septembre 16, 1996

Effets de soja sur la fonction de rein

Les effets du soja sur la fonction rénale dans les patients présentant le syndrome nephrotique ont été discutés par M.G. Gentile, M.D. du service de la nutrition et du département cliniques de la néphrologie, S. Carol Hospital à Milan, Italie. Dr. Gentile a présenté les preuves que les lipides contribuent à la blessure interstitielle glomérulaire et de tubulo-, et que la correction des anomalies de lipide liées à la maladie rénale pourrait ralentir la progression de l'insuffisance rénale chronique.

Il est bien documenté que les niveaux diététiques élevés de la protéine et de la graisse animales puissent causer ou aggraver le dysfonctionnement et la maladie de rein. La protéine de soja, cependant, a été montrée pour réduire le proteinuria, les dommages histologiques rénaux, l'hypeplipidémie et l'hyperfiltration glomérulaire chez les rats dont les reins ont été enlevés. Dans ces études, un régime végétarien de soja a causé la réduction significative d'excrétion urinaire de protéine (plus de 30%) et de cholestérol total (28%), et le cholestérol de LDL (28%) on l'a constaté que l'excrétion urinaire de protéine a été réduite nettement les rats étaient sur le régime de soja de vegan, mais tendu à retourner à la ligne de base après la période expérimentale finie.

Effet de soja sur la fonction rénale en diabète

Dr. James W. Anderson de l'hôpital de VA à l'université du Kentucky à Lexington a rapporté ses résultats sur les effets de la protéine de soja sur la fonction rénale dans le type hommes diabétiques d'II avec la maladie rénale. Dr. Anderson a précisé que presque un tiers de tous les diabétiques développent la fonction rénale altérée d'une certaine sorte. Les sujets ont été donnés 42 grammes de soja ou de protéine d'animal par jour. On l'a constaté que la protéine de soja a amélioré la fonction rénale dans le type diabétiques d'II avec la nephropathie, mais que la protéine animale n'a pas fait.

Dans une entrevue privée avec Dr. Anderson, il a mentionné que, en plus des avantages rénaux dans les diabétiques, on l'a découvert que le régime de protéine de soja a réduit de manière significative (jusqu'à 90%) le besoin d'insuline dans le type insuline-dépendant diabétiques d'II, et que la protéine de soja a également augmenté la sensibilité d'insuline dans les mêmes personnes.

Effet diurétique des isoflavones de soja

Octavio J. Alda, M.D. a présenté des preuves que les isoflavones de soja (equol et genistein) ont un modèle inhibiteur de transport d'ion semblable au furosémide efficace de drogue antidiurétique de boucle, un vaso-décontractant de muscle lisse, qui augmente l'excrétion rénale du sodium, du chlorure, du potassium, du magnésium, et du calcium. Il a alors présenté des résultats des effets comparatifs sur des paramètres tubulaires et hémodynamiques de rein de l'equol d'isoflavones et le genistein et le furosémide.

On lui a montré que le genistein et l'equol ont stimulé l'excrétion de fluide et d'électrolyte semblable au furosémide, avec le genistein plus efficace que l'equol. Chacune des trois substances a augmenté le taux de filtrage et la fraction glomérulaires de filtration, de ce fait améliorant des valeurs hémodynamiques. Le furosémide et l'equol n'ont pas produit les changements hémodynamiques cruciaux. Ceci peut être dû au fait que les reins de rat dans l'expérience pas preconstricted. Cependant, le genistein pouvait vasodilater le rein.

Dr. Alda a conclu que le genistein et l'equol d'isoflavinoids de soja ont beaucoup d'avantages dans le traitement des maladies telles que le coeur et la maladie rénale, et comme remplacements pour la boucle-diurétique.

Le soja peut-il empêcher la perte Courrier-ménopausique d'os ?

Bahram H. Arjmandi, Ph.D. du service de la nutrition humaine et de la diététique de l'Université de l'Illinois chez Chicago a regardé les effets d'un régime élevé de protéine de soja sur la perte d'os chez les rats dus à l'insuffisance ovarienne d'hormone. Dr. Arjmandi a précisé la première fois qu'une isoflavone synthétique appelée l'ipriflavone a été montrée pour empêcher la perte d'os chez les rats dus aux hormones ovariennes épuisées. Il a alors décrit une étude dans quarante-huit 95 rats d'un jour qui avaient été ovariectomisés, ou donné une opération de feinte, qui ont été alimentées l'isolat de protéine de soja avec ou sans des isoflavones.

Les résultats montrés une santé bien meilleure d'os dans les rats ont alimenté la protéine de soja avec des isoflavones que chez les rats alimentés l'isolat de protéine de soja sans isoflavone. Dr. Arjmandi a noté que les résultats de l'étude ont montré à soja les isoflavones contenant des protéines semblables à l'ipriflavone, est très efficace en empêchant la perte d'os, et que le soja riche en protéines dans les soflavones peut très bien être un traitement efficace pour empêcher la perte courrier-ménopausique d'os chez les femmes.

John Anderson, Ph.D. du service. De la nutrition à l'université de la Caroline du Nord a présenté des preuves que le genistein a l'action comme un oestrogène qui lui permet d'augmenter la conservation de l'os chez les rats ovariectomisés d'allaitement. En fait, les études de Dr. Anderson suggèrent que certains niveaux de genistein soient aussi efficaces que la drogue efficace Premarin de rechange d'oestrogène. Selon ces études, une dose optimale de résultats de genistein (de plus petites doses semblent plus efficaces que de plus grandes doses) dans une conservation équivalente de pour cent de la masse minérale d'os comme dose physiologique du plus efficace des oestrogènes-estradiol. Genistein a été également montré pour préserver le tissu trabecular d'os.

Dr. Anderson croit que le genistein peut agir en tant qu'agoniste des récepteurs d'oestrogène dans des tissus d'os, toutefois les effets du genistein ne peuvent être limités à ce mécanisme. Il croit qu'il pourrait également effectuer d'autres enzymes en cellules d'os, et postule que le genistein et le diazdein (une autre isoflavone) ont des actions semblables aux hormones de peptide et aux récepteurs d'effet ou aux protéines de signalisation dans la membrane cellulaire. Heureusement, le genistein ne semble pas n'avoir aucun effet secondaire défavorable une fois utilisé aux niveaux raisonnables. Cependant, il a le potentiel pour des effets secondaires toxiques en doses élevées. Le même n'est pas vrai de daidzen, qui peut fonctionner par différents mécanismes et semble avoir la toxicité très basse.

Formation stimulante d'os

Dr. Paolo Fanti de l'université du Kentucky à Lexington a discuté les effets du genistein sur la perte d'os dans les rats ovariectomisés. Il a commencé par déclarer que ses études indiquent que le mécanisme de l'action du genistein (le phytoestrogen de soja le plus abondant et par meilleur le plus caractérisé) semble différer de cela des oestrogènes.

L'effet protecteur de l'oestrogène sur l'os est caractérisé par suppression de chiffre d'affaires d'os, tandis que l'effet du genistein semble dépendre de la stimulation de la formation d'os plutôt que la suppression de la résorption d'os. Bien que l'oestrogène et le genistein se protègent contre la perte d'os après arrêt de fonction ovarienne, le genistein réduit la perte trabecular et compacte d'os. La quantité de genistein excrétée par les rats utilisés dans cette étude était semblable à cela récupérée chez l'homme après la prise orale du composé, indiquant que les résultats thérapeutiques sont possibles avec des montants diététiques. Genistein ne semble pas affecter des osteoclasts. Premarin (la drogue d'oestrogène de les plus populaires) et genistein suppriment la production de cytokine.

Étude clinique de soja dans les femmes Courrier-ménopausiques

En tant qu'élément d'une étude dans laquelle les effets hypocholestérolémiques du soja et des isoflavones sur les femmes postmenopausal, scientifiques à l'Université de l'Illinois aux changements également étudiés d'Urbana-champagne dans la densité d'os et la teneur en minéraux d'os antérieures et après l'étude de six mois. Selon Dr. John W. Erdman, 66 femmes postmenopausal ont reçu 40 grammes de protéine quotidiennement.

Le contenu de la protéine n'était soja avec une concentration modérée des isoflavones, soja avec une forte concentration d'isoflavones, ou ni un soja contenant des protéines lait-dérivé ni des isoflavones. Les résultats ont montré des augmentations significatives dans la densité d'os et la teneur en minéraux d'os pour la colonne lombaire dans les deux régimes de protéine de soja comparés au régime de contrôle. Des augmentations d'autres secteurs squelettiques également ont été notées des régimes de soja. Dr. Erdman a conclu que les isoflavones de soja montrent le vrai potentiel pour la santé de maintien d'os.

Le soja abaisse des taux de cholestérol

La première étude clinique indiquant la capacité de cholestérol-abaissement de la protéine de soja était en 1967. Les personnes qui ont reçu un produit texturisé de soja plutôt que la protéine animale ont éprouvé une goutte de 20% en cholestérol. Dr. Cesare R. Sirtori de l'université de Milan en Italie, qui a parlé à la conférence de soja, a eu des résultats similaires dans sa première étude clinique utilisant la protéine de soja (réduction de 20 à de 24% en cholestérol total).

image Beaucoup de telles études ont été entreprises puisque, y compris des études dans les patients et les enfants rénaux. Dans tous les cas, la protéine de soja a abaissé des taux de cholestérol. Il a été efficace chacun des deux dans de hauts patients d'hypercholestérolémie limite et ceux avec les niveaux extrêmement riches en cholestérol. En fait, les patients présentant les taux de cholestérol de plus grand que 250-280 mg/dl se sont avérés les plus sensibles aux avantages de cholestérol-abaissement du soja.

Le mécanisme par lequel le soja exerce un effet de cholestérol-abaissement si profond demeure évasif. Puisque les isoflavones ont la basse disponibilité biologique, on lui a suggéré que le centre de l'attention devrait être sur les éléments protéiques du soja. Des changements diététiques de la protéine animale à la protéine de soja ont été suivis des augmentations significatives dans l'activité de LDL-récepteur dans le foie chez les animaux et les lympho-monocytes chez l'homme. Dr. Sirtori estime que plus d'études sont nécessaires pour identifier le mécanisme responsable de la capacité de la protéine de soja de stimuler l'activité de LDL-récepteur.

Dr. Susan Potter de l'Université de l'Illinois a rendu compte des effets d'un régime de protéine de soja de 40 grammes (un avec des montants élevés d'isoflavones, l'autre avec des montants modérés) donné à 66 hypercholesteremic, femmes postmenopausal quotidiennement.

Les résultats ont révélé des diminutions en cholestérol total pour tous les groupes, toutefois les réductions étaient beaucoup plus significatives dans les groupes de soja, la plus grande réduction se produisant du soja contenant des protéines le de plus haut niveau des isoflavones. Selon Dr. Potter, les résultats indiquent que la protéine de soja, à chaque niveau d'isoflavone, peut diminuer le risque de maladie cardio-vasculaire en ayant le cholestérol positif des influences LDL, aussi bien que le rapport du cholestérol total au cholestérol de HDL. Non affectés étaient les niveaux de TSH, T4, T3, ni étaient les niveaux du cortisol, de l'insuline ou du glucagon. Intéressant, la protéine de soja avec des niveaux plus bas des isoflavones a produit la réponse la plus rapide.

Elzbieta M. Kurowska, Ph.D. de l'université d'Ontario occidental dans le Canada a proposé que la réduction de cholestérol soit encore plus grande si des produits entiers de soja (contenant l'huile de protéine de soja et de soja) étaient substitués aux produits animaux (contenant la graisse de protéines et animale animale). Pour étudier cette hypothèse, 34 hommes hypocholestérolémiques et femmes ont été placés à un régime de l'un ou l'autre de lait de vache à 2% ; une combinaison d'huile de lait écrémé et de soja ; ou un produit de soja contenant l'huile de protéine de soja et de soja de 2%.

Les résultats, après environ 6 semaines, ont prouvé que le produit entier de soja avait sensiblement augmenté des taux de cholestérol de HDL de 7% et avaient diminué le rapport de cholestérol de LDL/HDL de 14%. Semblable, bien que pas comme résultat des résultats spectaculaires, ont été observés dans le groupe de régime d'huile de lait écrémé et de soja. Cependant, tous les groupes ont montré peu d'effet très sur le total de jeûne de plasma, le cholestérol de LDL et les triglycérides. Par conséquent, Dr. Kurowska a conclu que la prise des produits entiers de soja peut améliorer des profils de lipide de plasma dans les personnes avec l'hypercholestérolémie modérée quoique l'effet ne soit pas entièrement dû à la protéine de soja. Les personnes avec une initiale plus élevée LDL et des taux de cholestérol plus bas de HDL ont montré la meilleure réponse aux produits entiers de soja.

Réponse au soja chez les hommes avec les niveaux de lipides normaux

Dr. Karin Nilausen de l'université de l'École de Médecine de Copenhague au Danemark a remarqué que, dans des études précédentes où la protéine de soja a été comparée à la caséine (protéine animale), des diminutions en cholestérol de LDL (LDL-C) et on a observé des augmentations en cholestérol de HDL (HDLC) des personnes avec les taux de cholestérol normaux. Dans l'étude il signalait à la conférence, neuf mâles normolipidemic ont été donnés une formule liquide de protéine contenant la protéine de soja pour un mois suivi d'une formule liquide de protéine contenant la caséine pendant un mois. Après qu'un mois sur chaque régime, des niveaux de plasma du HDLC se soient avérés pour avoir augmenté, alors que des niveaux de plasma de LDL s'avéraient pour avoir diminué dans les sujets recevant la formule de protéine de soja.

Dr. William W. Wong parlé comment la protéine de soja abaisse des niveaux de lipides de plasma chez l'homme. Treize hommes hypocholestérolémiques et 13 hommes hypercholestérolémiques ont été placés à un régime de protéine de protéine de soja ou d'animal pendant 36 jours, suivi d'une période intérimaire de 70 to-107-day. Ils ont été alors placés sur la protéine alternative pour des 36 jours supplémentaires. À la fin de cette période, l'absorption de cholestérol et la cinétique d'acide biliaire ont été mesurées. Les résultats ont prouvé que le régime de protéine de soja a abaissé des taux de cholestérol de LDL dans les personnes hypocholestérolémiques et hypercholestérolémiques. L'absorption partielle de cholestérol et la cinétique d'acide cholic n'ont pas été affectées par l'un ou l'autre de régime.

Le soja diététique empêche l'athérosclérose

Mary S. Anthony, M.S. de l'archer Gray School de la médecine au sillage Forest University à Winston-Salem, la Caroline du Nord a discuté les effets des isoflavones de soja sur l'athérosclérose. Elle a commencé son entretien par déclarer que les décès de la maladie cardio-vasculaire sont beaucoup inférieures dans les pays comme le Japon où beaucoup de soja est consommé. « C'est un fait bien connu », elle a dit, « que les régimes riches en soja réduisent l'athérosclérose, qui semble due à la capacité de la protéine de soja de réduire des lipoprotéines de plasma. ». Dans quelques études, elle a noté, il a été montrée que l'addition d'un extrait d'alcool de protéine de soja à un régime basé sur caséine a eu comme conséquence le cholestérol inférieur de LDL chez les rats.

Elle des études chez les singes ont prouvé que les régimes de protéine de soja abaissent le cholestérol total de plasma et le cholestérol de LDL, et augmentent le cholestérol de HDL comparé à un régime basé sur caséine. En fait le régime basé sur caséine a eu le plus gros risque pour l'athérosclérose, alors que les régimes à base de soja montraient le plus à faible risque. Le régime de soja a également amélioré la réactivité d'artère coronaire, qui a des implications supplémentaires pour la réduction de maladie cardiaque coronaire. Elle a conclu en disant qu'il s'avère que les composants alcool-extractibles de la protéine de soja, genistein le plus susceptible, sont responsables de beaucoup des avantages cardio-vasculaires de la protéine de soja.

Phytoestrogens pour la ménopause

Dr. Sulistiyani du centre de recherche de primat à l'université agricole de Bogor en Indonésie a déclaré que, à son avis, une des raisons que les thérapies de remplacement à l'oestrogène sont si efficaces dans l'aide pour réduire le risque de heartdisease coronaire dans les femmes courrier-ménopausiques peut être due en partie de ses propriétés antioxydantes. Cependant, il y a un plus grand risque de cancer du sein et de cancer utérin dans ces femmes employant l'oestrogène.

Une alternative est de prendre des phytoestrogens, tels que le genistein, qui a été montré pour protéger le coeur contre la maladie cardio-vasculaire. Dans les études utilisant les singes femelles de Cynomolgus qui ont eu leurs ovaires enlevés pour simuler les femmes courrier-ménopausiques, on lui a montré que, in vivo oxydation de LDL inhibée par genistein de 48%. Une fois utilisé en combination avec cet effet de la vitamine E était bien plus prononcé.

Septembre 17, 1996

Le soja combat la peroxydation de lipide

Dr. Takemichi Kanazaw d'École de Médecine d'université de Hirosake au Japon a exploré les constituants moléculaires contenus dans le soja qui sont responsables de sa capacité de protéger le cholestérol de LDL contre la peroxydation, aussi bien que sa capacité antiplaquette, et d'autres effets de cholestérol-réduction. Dr. Kanazawa a conclu qu'il croit que le soja peut être très utile dans la prévention de la maladie vasculaire.

Dr. Mary Astuti de Gadjah Mada University dans Togyakarta, Indonésie a discuté le rôle de la nourriture traditionnelle, tempe, un produit de la fermentation de soja, qui est une bonne source de la vitamine B-12 et du fer, dans la peroxydation de lipide. Tempe contient le GAZON antioxydant d'enzymes (dismutase de superoxyde). Dans ses études chez les rats, Dr. Astuti a constaté que tempe a également la capacité d'empêcher la peroxydation de lipide. Elle a conclu que tempe peut contenir les substances qui ont la capacité d'empêcher la peroxydation de lipide aussi bien que d'exercer un effet positif sur l'hypeplipidémie.

Dr. Alan Chart de l'université de Washington à Seattle a constaté que le genistein et le daidzein (une autre isoflavone de soja) empêche l'oxydation de LDL. Il a constaté que le genistein est légèrement plus efficace, bien que le daidzein puisse ne pas être en tant que toxique dans de plus grands montants. Il a également observé que les deux isoflavones peuvent exercer leurs effets antioxydants en quelque sorte semblables à la vitamine C, qui éteint des radicaux libres dans les environnements aqueux. Il a conclu que le genistein et le daidzein peuvent être utiles dans la prévention de l'athérosclérose.

Dr. Norberta Schoene du centre de recherche de nutrition humaine de Beltsville à Beltsville, le Maryland a rapporté que les isoflavones en soja peuvent exercer un effet positif sur la maladie cardio-vasculaire en raison de la capacité de diminuer la formation de caillot en plaquettes qui causent l'obstruction vasculaire. Le potentiel, elle a conclu, pour que le soja exhibe l'action antithrombique mérite davantage d'étude.