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Magazine de prolongation de la durée de vie utile

LE Magazine en novembre 1998

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S'il vient du moulu…
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Par Dan Mcdonald

Dr. John McDougall dit que son régime végétarien de régime peut écarter la maladie, a coupé livres et goûte bon, aussi. C'est une promesse de triple-menace qu'il combat dur pour défendre.

Dr. John McDougall Pendant que n'importe qui peut voir en jetant un coup d'oeil à la section de régime dans n'importe quelle librairie, il semble y avoir peu de consensus quant à ce qui constitue un régime « approprié ». Les différentes approches abondent, littéralement de la soupe aux écrous, avec le pamplemousse occasionnel jeté dedans. Néanmoins, un écoulement des études prouvent uniformément que le régime approprié peut ajouter des années saines à la durée de vie humaine. Manger de la nourriture droite réduit le risque de cancer et d'autres maladies, alors que les nourritures fausses augmentent la chance de la mort pr3maturément. Mais, quoiqu'on l'ait établi qu'un régime approprié est essentiel pour la santé optimale, la plupart des personnes ne mangent pas un régime sain en raison des désagréments et du goût insatisfaisant.

Il y a un médecin, cependant, qui veut couper la confusion. John McDougall, M.D., 51, est un interniste et une autorité sur la nutrition et la médecine préventive dont le régime de régime et les repas végétariens instantanés font partie de son « régime de plus en plus bien connu de McDougall. » McDougall est l'auteur de huit livres de santé, l'hôte d'une émission de TV nationale, et le directeur médical de son programme de McDougall à St Helena Hospital, dans les cerfs communs se garent, la Californie, au nord de San Francisco.

McDougall est un d'une poignée de médecins qui ont parlé il y a plus de 20 ans environ les effets de la nutrition sur la maladie. Il a documenté comment un régime approprié peut permettre à des personnes de regarder mieux, se sentir grandes, et d'apprécier la santé optimale pour une vie. (La base de prolongation de la durée de vie utile vend une ligne des nourritures de McDougall.)

Le régime de McDougall a produit une large gamme de résultats durables, y compris la grosse perte, aussi bien qu'amélioration (sans drogues) d'hypertension, de diabète de type II (personne à charge de non-insuline) et de maladie cardiaque. Cependant, McDougall lui-même a attiré sa part de la polémique, y compris des frais de fadism facturés contre lui par davantage des nutritionnistes de « courant principal ». Une partie de cette critique peut être incitée par la propre critique de McDougall des notions diététiques traditionnelles. Par exemple, il a attaqué les recommandations diététiques de l'association américaine de coeur pour traiter la maladie cardiaque, les appelle inefficaces. Et, il a argué du fait que les recommandations de l'association de coeur sont trop hautes en graisse et cholestérol, et ne se protège pas contre l'athérosclérose coronaire.

Il certainement ne lance pas à partir de la confrontation. Dans son livre 1983 le plan de McDougall, il réclame dans la phrase d'ouverture, « les concepts de la santé et la nutrition aujourd'hui sont jusqu'ici enlevées de la vérité que nos vies mêmes sont menacées du jour où nous sommes nés. » Il argue du fait dans le livre qu'éliminant des laitages, les viandes, et les pétroles traités est essentiel pour la santé optimale.

McDougall croit son exposition d'essais qu'un régime carencée en matières grasses peut réduire le cholestérol, le poids et la tension artérielle en juste 12 jours. Ceux avec les moyens financiers peuvent vérifier dans St Helena Hospital la valeur de ces 12 jours du traitement intensif utilisant les approches nutritionnelles de McDougall. Le coût : $4,000.

Le message que vous achetez est plutôt simple : S'il vient de la terre, mangez-la. S'il ne fait pas, ne faites pas. McDougall cite le japonais, dont la longévité est la plus haute au monde, pour justifier les avantages de perte de poids de son régime. Il précise que le régime élevé d'hydrate de carbone consommé par le Japonais produit une population en bonne santé qui ne souffre pas du genre d'obésité et de maladie cardiaque qui existe dans le monde occidental. Cependant, quand les Japonais immigrent aux États-Unis et commencent à manger un régime occidental, il note, ils commencent à souffrir des mêmes défectuosités que des Américains, graisse devenante souvent, léthargique et maladif.

McDougall souligne sa position que la bonne santé est née de la nutrition, pas gènes.

McDougall a effectué son étudiant préparant une licence et travail universitaire supérieur à l'université de l'Etat d'État du Michigan, et a reçu un diplôme de ce centre d'enseignement supérieur de médecine humaine. Il a interné au centre médical de la Reine à Honolulu, et a fait sa résidence à l'université d'Hawaï. Il était tout en travaillant en Hawaï en tant que docteur de plantation en 1973 qu'il dit il commençait à comprendre le lien entre une vie de la bonne nutrition et la vie par vie active et pleine.

McDougall a noté que plus vieux personne-y compris les Hawaïens et le Japonais indigènes immigré-qui ont mangé un régime traditionnel des légumes fruits et les nourritures non-traitées étaient essentiels dans leur 80s et 90s. Cependant, leurs enfants et petits-enfants qui étaient consommation des « riches » ont américanisé le régime qui la viande, les laitages, les oeufs et les pétroles inclus étaient plus lourds et plus maladifs.

« Il est devenu évident à moi que que les quatre groupes d'aliments de base étaient défectueux, » McDougall a dit. « Tandis qu'en Hawaï, j'ai eu un jardinier de 93 ans. J'avais 25 ans et l'homme pourrait travail à domicile je. C'était typique. »

Sans compter que la preuve anecdotique, McDougall a recherché son régime végétarien, citant plus de 10.000 sources de partout dans le monde. Dans sa vue, un régime végétarien est un plan historique aux bonnes santés.

Consommation à vivre

« Les nourritures riches sont pour des occasions spéciales, » McDougall dit, expliquant ses seulement exceptions : La « Turquie a lieu pour le thanksgiving, jambon est pour Noël, sucrerie pour Halloween et Saint-Valentin, oeufs pour Pâques, et crème glacée et gâteau sur des anniversaires. La plupart d'entre nous, cependant, mange comme lui est des vacances trois et quatre fois un jour, 7 jours par semaine. »

McDougall et le gouvernement fédéral conviennent que la base d'un régime nutritif est les doses saines de grains, des fruits et légumes. Cependant, les directives du ministère de l'agriculture conseillent qu'un régime incluent également les portions quotidiennes des viandes, des poissons, de la laiterie et même des quantités limitées de graisse et de sucre. La formule fédéralement conseillée est connue comme pyramide de guide de nourriture, et est fortement pesée au fond avec l'autant d'en tant que 11 portions quotidiennes des grains, les céréales ou les pâtes, trois à cinq portions des légumes, et deux à quatre portions de fruit.

La pyramide est complétée avec deux à trois a suggéré les portions de la laiterie, deux à trois portions de viande, volaille, poissons ou oeufs, et graisses et bonbons utilisés économiquement tout au long de la journée. La plupart des nutritionnistes pourraient convenir que si vous suivez ces directives, vous aurez un régime sain, mais McDougall argue du fait que la laiterie, la viande et les mauvais pétroles ne sont pas nécessaires. Il propose que vous tailliez outre du dessus de la pyramide et employiez le « trapèze de McDougall » - c.-à-d., prenez les graisses et les pétroles hors du procédé de cuisson, aussi bien que viande, laiterie et oeufs.

Quant aux vitamines et aux suppléments généralement McDougall n'est pas opposé à eux comme route secondaire aux bonnes santés. Mais pour la perte de poids, McDougall précise, « je n'ont jamais vu quiconque qui a perdu 100 livres en prenant un supplément de vitamine. »

Les suppléments atteignent un objectif, il note. Par exemple, en traitant quelqu'un pour riche en cholestérol, sans compter que les changements évidents diététiques et de mode de vie, McDougall prescrirait une combinaison des vitamines C et E avec l'ail, le son d'avoine et un extrait du gugulipid d'herbe.

Voir la capacité du corps de récupérer des années de mauvaises habitudes alimentaires est ce qui galvanise McDougall dans son travail. « Quand vous cessez de faire les choses qui te font le malade, le corps se guérit. Il y a une blessure répétée provoquée par la consommation incontrôlée. Arrêtez ce comportement et les processus de guérison rattrapent. »

Pour beaucoup de patients qui viennent à la clinique de McDougall, les habitudes ont été une vie dans la fabrication. Les patients se renseignent sur l'exercice, y compris des choses simples comme des promenades ou l'après-midi de matin nage. On leur enseigne quelles nourritures à manger, pour que la façon fassent des emplettes et les préparent, et comment commander une sélection saine de nourriture en mangeant.

McDougall réclame des résultats étonnants en moins de deux semaines. Il dit des patients présentant le congé d'hypertension sans besoin de médicament. Ceux qui ont chroniquement employé des laxatifs et les antiacides n'ont besoin plus de eux, la baisse de comptes de cholestérol par 30 points ou plus, et les patients perdent quatre à huit livres sans manquer un repas. Sa recherche a constaté que 67 pour cent des patients sont toujours sur le plan après la première année. Il admet, cependant, que ces personnes sont motivées pour faire le travail de régime pour eux. Après tout, ils ont investi leur heure et $4.000 pour le séminaire.

Mais cette quantité, indique que McDougall a « environ un dixième ans du coût d'une opération de déviation de coeur. » En fait, l'argent est une raison, il croit, que le régime et la nutrition ont été ignoré par la science et industrie ; il y a un bénéfice plus élevé en prescrivant une pilule ou en enlevant un organe en proie au cancer qui a obtenu que manière après des années d'abus qu'il y a en prescrivant un régime plus sain. Les lobbyistes de l'industrie alimentaire, il charge, prend pour des normes nutritionnelles de gouvernement influencées par années. Les chercheurs qui développent manger des diagrammes sont rarement des végétariens, il avère.

Naturellement, les critiques pourraient charger McDougall de sa propre marque du mercantilisme, puisqu'il vend son propre produit, appelée Right Foods de Dr. McDougall's. Tandis que c'est des affaires de pour-bénéfice, dans son esprit il combat juste le feu avec le feu. Les grandes entreprises alimentaires font et dépensent des millions pour faire de la publicité leurs nourritures traitées, il note, et espoir de McDougall que sa ligne de nourriture est également rentable et se permet le l'occasion de faire de la publicité aussi bien.

« J'ai bientôt découvert que la manière de battre ces types est d'établir de plus grandes affaires qu'ils ont, » il dit.

La science de McDougall concerne quelques nutritionnistes. Jeanne Goldberg, le Ph.D., le R.D., et le directeur du centre sur la communication de nutrition à l'université de touffes, a trouvé des problèmes avec la science de McDougall, en particulier comme cité sur son site Web. « Son information est inexacte, » elle charge. « La substance est droite hors du fadism. »

Goldberg note que parmi McDougall douteux les réclamations est qu'on peut élever des cheveux en mangeant un régime végétarien à faible teneur en matière grasse tout en employant le minoxidil de drogue. Une autre réclamation que les problèmes Goldberg est que les facteurs environnementaux tels que le régime cause l'acné, qui va à l'encontre les résultats de l'académie américaine de la dermatologie. Une autre réclamation de McDougall est que le bon régime peut empêcher et même renverser des dommages d'arthrite, une idée qui est contredite par les instituts nationaux de la recherche de santé qui ne soutient aucun protocole diététique qui empêchera ou traitera l'arthrite.

« Le site Web de McDougall est plein d'information non justifiée par la littérature, » Goldberg a dit. (L'école d'université de touffes de la Science et de la politique de nutrition évalue la qualité d'information nutritionnelle signalée sur un grand nombre de sites Web orientés santé. Pour mémoire, les touffes évalue également en tant qu'insatisfaisant l'information nutritionnelle contenue sur le site Web de la base de prolongation de la durée de vie utile.

Pour sa partie, McDougall remet en cause l'indépendance de Goldberg. Sa recherche est garantie par Kraft Foods, il dit. « Elle est payée par l'industrie alimentaire pour soutenir le status.quo. » La polarisation de Goldberg de réclamations de McDougall est pesée fortement en faveur des directives conventionnelles de nutrition, et ce Goldberg n'a pas soigneusement lu la documentation qui soutient ses réclamations que le régime approprié peut alléger un large éventail de désordres médicaux.

« Ils refusent de regarder la recherche fondamentale, » McDougall dit de la critique de la commission de touffes de son régime et site Web. « Je suis en désaccord avec le status.quo. Si vous êtes en désaccord avec le statu quo, vous avez tort. » Pour ce qui concerne le lien du diabète d'enfance et du lait de vaches, McDougall dit, « je vous discuterai sous n'importe quelle forme. Si l'académie américaine de la pédiatrie peut réclamer il y a un lien, pourquoi ne peux pas je ? » Et McDougall se tient prêt son programme diététique, dire qu'il ne changerait pas une chose dans ses livres, autre que pour recommander la supplémentation de la vitamine B12.

« Je ne suis pas là pour gagner un concours de popularité. Je veux être le meilleur docteur que je peux être à mes patients. Mes patients obtiennent bien. Je prescris un programme qui fonctionne. »

Tandis que Goldberg admettait que Kraft Foods garantit sa recherche, elle a dit que la société n'a aucune parole dans ce qui est approuvé ou rejeté par la commission du site Web des touffes.

Sur la question de la perte de poids, les questions de base de prolongation de la durée de vie utile si un régime de haut-hydrate de carbone aidera chacun qui l'essaye pour perdre le poids, ou celle le programme de McDougall résoudront chacun problème de poids. Par exemple, certains métabolisent des hydrates de carbone pour produire la graisse du corps excédentaire. La base explore agressivement de meilleures manières de décomposer la résistance à l'insuline cellulaire qui se développe avec le vieillissement normal. Une fois que le métabolisme jeune de glucose est reconstitué, un régime de haut-hydrate de carbone devrait produire la réduction de poids significative et d'autres prestations-maladie. La base suggère également que plus d'accent soit mis sur la prise des acides gras essentiels des huiles de lin, de poissons, de bourrache et de perilla.

À certains, la bonne nutrition et un mode de vie sain ne sont pas difficiles. Kristen McNutt, un rédacteur du magazine du consommateur qui a gagné une maîtrise en nutrition et un doctorat en biochimie, sommes il dans une phrase « mangent de plus d'aliments végétaux, et commencent à se déplacer. » Cependant, elle ne conseille pas l'élimination de la protéine de viande totalement. Tout en mangeant les graisses animales incitent un souci concernant le cholestérol, la modération est la clé, elle dit. Le régime sain n'inclut pas un bifteck de Porterhouse de 16 onces, elle dit… à moins qu'il aille alimenter trois personnes.

« Je pense que ce serait mauvais conseil pour éliminer les produits animaux hors du régime, » indique McNutt. « Cependant, si vous mangez plus de légumes il tend à remplir estomac et vous finirez probablement manger de moins d'aliments pour animaux, qui sont plus hauts en graisse. »

 

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