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Magazine de prolongation de la durée de vie utile

LE Magazine en août 1999


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Antioxydants et vieillissement



Antioxydants et vieillissement

par Carmia Borek Ph. D


Le vieillissement fait partie de la vie. Mais entretenez le corps avec un régime et le mode de vie qui favorisent la santé et empêchent des dommages de cellules et vous pouvez retarder vieillir et prolonger une vie saine.

« Vous ne pouvez s'empêcher de vieillir mais vous ne devez pas vieillir, » a dit George Burns, qui a bien vécu dans ses années 90. Pour être sûres, les influences génétiques et environnementales multiples affectent le vieillissement.

Les gènes en nos cellules déterminent les aspects héréditaires de la vie, y compris la susceptibilité à la maladie. Les facteurs environnementaux, tels que le régime et le mode de vie modifient les modèles génétiques. Parmi les nombreuses théories qui essayent d'expliquer pourquoi nous vieillissons, la théorie de radical libre de vieillissement est principale. Son concept de base est que les substances toxiques ont appelé les radicaux libres qui sont produits dans notre corps, peuvent endommager des composants de cellules des manières qui mènent au fil du temps au vieillissement et à la maladie.


Quels sont des radicaux libres ?

Des radicaux libres sont produits dans le métabolisme normal quand l'oxygène est employé pour brûler la nourriture pour l'énergie. Des radicaux libres sont également produits dans certains états de la maladie et en réponse aux toxines et au traumatisme. Un radical libre est une molécule avec un électron non apparié. Cette caractéristique rend un radical libre instable et fortement réactif, essayant de capturer un électron qui le stabilisera. En capturant des électrons des molécules tout près, le radical libre convertit d'autres molécules en radicaux libres, lançant de ce fait une réaction en chaîne destructive. En produisant des dommages oxydants en ADN, les radicaux libres peuvent produire les mutations qui, au fil du temps, peuvent mener au cancer.

Les changements oxydants des graisses (lipides) et des protéines blessent des membranes cellulaires, affaiblissent des vaisseaux sanguins, affectent des cellules immunitaires, modifient les enzymes protectrices - notamment - et endommagent beaucoup d'autres molécules. Ces blessures changent des fonctions de cellules et augmentent le risque de maladie cardiaque, de course, de cancer et d'encéphalopathie. L'oxydation de la lipoprotéine de faible densité (LDL), le « mauvais » cholestérol, le fait coller plus facilement aux murs de vaisseau sanguin, facilitant la formation des plaques dans les artères, menant à l'athérosclérose. Si les plaques détachent comme caillots et voyage dans la circulation qu'elles peuvent bloquer des navires au coeur, entraînant une crise cardiaque, ou dans le cerveau, causant la course. Des dommages vasculaires et d'autres formes de dommages d'oxydant aux cellules du cerveau sont associés à la maladie d'Alzheimer. La blessure de radical libre augmente le risque de rides, de cataractes, de cécité et d'arthrite.

Les radicaux libres les plus importants faits en cellules sont superoxyde, radical hydroxyle et oxyde nitrique. D'autres espèces réactives de l'oxygène qui ne sont pas des radicaux libres sont l'oxygène de singulet - de la lumière UV - des peroxydes d'hydrogène et de lipide, et l'ozone de polluant de l'air qui est haut dans le brouillard enfumé.

Les niveaux de radical libre montent dans le corps pendant l'exercice rigoureux et de l'exposition aux polluants, au rayonnement, à la lumière UV et au tabagisme. Pendant l'infection et l'inflammation chronique, les quantités massives de radicaux d'oxyde nitrique et de superoxyde forment en cellules immunitaires pour combattre les bactéries et les virus de envahissement. Rendu supérieur, ces oxydants peuvent nuire et combiner pour former un autre produit chimique toxique qui produit d'autres dommages en ADN et cellules du cerveau.


La force de défense antioxydante

Les antioxydants sont des produits chimiques qui donnent un électron au radical libre et le convertissent en molécule inoffensive. De cette façon, les antioxydants arrêtent des radicaux libres et protègent des cellules contre les dommages oxydants que cela mène au vieillissement et à la maladie. Les antioxydants empêchent la blessure aux membranes de vaisseau sanguin, aidant à optimiser le flux sanguin au coeur et le cerveau, la défendent contre des dommages cancer-causants d'ADN, et aident plus bas le risque de maladie cardio-vasculaire et de démence, y compris la maladie d'Alzheimer.

Quelques antioxydants sont faits en nos cellules et incluent les enzymes et le petit glutathion de molécules, l'acide urique, le coenzyme Q10 et l'acide lipoïque. D'autres antioxydants essentiels tels que la vitamine C, l'E et le sélénium doivent être obtenus à partir de notre régime. Les fruits, les légumes et les grains sont des sources riches des vitamines, des minerais et des phytochemicals antioxydants (botanicals).


Enzymes antioxydantes

Les dismutases de superoxyde d'enzymes (GAZON) convertit des radicaux de superoxyde en peroxyde d'hydrogène, qui est converti en eau par la catalase d'enzymes ou la peroxydase de glutathion. Les mécanismes de défense contre les changements oxydants de la peroxydation de lipide qui endommagent sévèrement des membranes dépendent largement du glutathion, d'un extracteur efficace de radical libre, et de la peroxydase de glutathion et d'autres peroxydases qui détruisent des peroxydes.

Une étude nouvellement rapportée dans les vers suggère que la catalase puisse aider à augmenter la longévité. Quand des vers ont été modifiés génétiquement dans le laboratoire pour perdre la fonction de catalase les vers sont morts plus tôt que ceux avec de la catalase normale. Le travail prouve que la catalase, qui détruit le peroxyde d'hydrogène dans le corps et le défend contre des dommages oxydants, a ralenti le vieillissement dans les vers et a prolongé leurs vies.


Vitamines et minerais antioxydants

Des vitamines et les minerais ne peuvent pas être produits par nos cellules et sont obtenus à partir de la nourriture que nous mangeons et les suppléments nous prenons. Les vitamines E et C, la provitamine A (bêta-carotène) et le sélénium sont la canalisation qu'antioxydant-ils sont nécessaires dans des montants plus élevés pendant les augmentations de niveau de radical libre qui se produisent, par exemple, pendant l'exercice vigoureux, l'exposition à la lumière du soleil ou le tabagisme. Les fumeurs ont besoin de deux à trois fois autant vitamine C de réaliser les mêmes taux sanguins que des non-fumeurs. La plus grande prise du bêta-carotène ajoute la protection contre les effets néfastes de la lumière du soleil sur la peau. Dans des personnes plus âgées, l'absorption des éléments nutritifs de l'appareil digestif dans la circulation du sang ralentit et une prise plus élevée des antioxydants est nécessaire. L'importance des vitamines et des minerais dans le vieillissement est également due aux actions qui sont indépendantes de l'activité antioxydante. Par exemple, la vitamine C est essentielle pour produire le collagène dans les os, les articulations et la peau. Le bêta-carotène convertit en vitamine A qui est nécessaire pour beaucoup de fonctions, y compris la vision.

Les minerais antioxydants sont des cofacteurs des enzymes antioxydantes. Sélénium pour la peroxydase de glutathion ; zinc et cuivre pour le GAZON en cellules ; manganèse pour le GAZON dans des mitochondries ; fer pour la catalase et quelques peroxydases. Ces minerais ont des fonctions métaboliques supplémentaires.


Vitamine C

La vitamine C (acide ascorbique) est nécessaire pour la plupart des fonctions métaboliques corporelles. Il est abondant en fruits et légumes, particulièrement hauts dans l'agrume et la famille de chou. Autre qu'empêcher des dommages oxydants à l'ADN et à d'autres molécules, la vitamine C bloque la production des nitrosamines cancer-causantes dans l'estomac. Les études épidémiologiques prouvent que les régimes riches en fruits et légumes ont diminué l'incidence de quelques cancers, y compris cancer de l'estomac, par moitié. Les fruits et légumes sont riches en d'autres antioxydants protecteurs comprenant des phytochemicals de carotenoïde et de flavonoïde, les éléments qui ont pu avoir également contribué aux effets anticancéreux observés.

Des études ont été entreprises sur le rôle de la vitamine C dans l'athérosclérose et la maladie cardiaque, et certains de leurs résultats montrent un effet protecteur. La vitamine C est soluble dans l'eau et n'est pas stockée en cellules, exigeant d'une ingestion diététique quotidienne de maintenir la protection suffisante dans le corps.


Vitamine E

Des huit formes de la vitamine E trouvées en nature comme tocophérols et tocotrienols, l'alpha tocophérol est l'extracteur principal de radical libre dans les tissus gras et la défense principale contre l'oxydation des lipides. Contrairement à la vitamine C, la vitamine E est stockée dans le corps, dans des membranes. Les sources les plus riches de la vitamine E sont des huiles, des écrous et des grains. Puisqu'une prise élevée de la vitamine E des sources de thèses exigerait un régime calorique élevé, qui n'est pas recommandé, offre de suppléments de la vitamine E une bonne alternative.

La vitamine E a été montrée à se protège contre la maladie cardiaque. Une étude de 87.000 infirmières a prouvé qu'une prise quotidienne de 200 unités internationales de la vitamine E, pendant plus de deux années, a réduit la maladie cardiaque de 41%. Des autres hommes d'étude en 2002 ont constaté que ceux avec la maladie cardiaque existante qui a pris 400-800 IU/day de la vitamine E ont réduit leur risque de crises cardiaques non fatales de 77%.

Les suppléments de la vitamine E peuvent augmenter quelques fonctions immunisées dans les personnes âgées. Capable détruire l'oxygène réactif de la lumière du soleil et des polluants de l'air, la vitamine E exerce un effet protecteur sur la peau et garde contre des cataractes et la dégénérescence maculaire. Semblable à la vitamine C, la vitamine E bloque la formation de nitrosamine. La basse prise de la vitamine E se corrèle avec un plus grand risque de poumon, d'estomac, de sein et de cancer du col de l'utérus. Dans l'étude des femmes de l'Iowa, la supplémentation avec la vitamine E a réduit le risque de cancer du côlon. Un grand test clinique de six ans (le procès d'ATBC) sur 29.133 fumeurs masculins finlandais, qui ont eu l'intention d'étudier les effets du bêta-carotène et de la vitamine E (50IU/day) de bas-dose sur le cancer de poumon, a prouvé que les suppléments n'ont pas réduit le cancer de poumon dans ces groupes à haut risque, mais la vitamine E a réduit le risque de cancer de la prostate de 34%.


Sélénium

Les niveaux de sélénium aux usines dépendent du contenu de sol. Le sélénium peut être haut en ail comparé à d'autres légumes. D'autres sources sont des fruits de mer et des viandes.

Le sélénium a été longtemps connu comme élément nutritif anticancéreux chez des modèles d'animal et de cellules. Le sélénium alimenté aux cellules empêche leur conversion en cellules cancéreuses par rayonnement, à mesure qu'il augmente des niveaux de catalase et de peroxydase de glutathion et détruit des peroxydes. L'insuffisance de sélénium chez l'homme se corrèle avec des hauts débits de cancer des deux points, du sein, de l'ovaire, de la prostate, du poumon, de la vessie et de la peau. La preuve de la capacité du sélénium d'empêcher le cancer chez l'homme est venue d'un test clinique, rapporté du centre de Cancer de l'Arizona. Le procès de cinq ans a suivi 1312 personnes plus âgées, qui ont par le passé eu le cancer de la peau. Une fois donnés 200 microgrammes de sélénium de quotidien (environ cinq fois plus haut que la quantité consommée par la plupart des Américains) et comparés aux gens prenant un placebo, sélénium ont coupé l'occurrence du cancer global de 42% et ont abaissé l'occurrence du poumon, des deux points et du cancer de la prostate. Le sélénium s'est protégé contre des cancers de la peau dans les personnes qui ont eu le cancer de la peau dans le passé. Ceci montre l'importance du sélénium en empêchant le début de la maladie. Dans une autre étude clinique d'intervention sur le cancer de la prostate, les hommes qui ont reçu 200 microgrammes de sélénium un jour ont eu un tiers de l'occurrence comparée au placebo.


CoQ10

CoQ10, le coenzyme Q10 ou l'ubiquinone, est trouvé dans les mitochondries des cellules, et a deux fonctions connues. CoQ10 transporte des électrons dans la production énergétique et est également un antioxydant qui se protège contre des radicaux libres formés pendant le métabolisme.

CoQ10 diminue dans quelques tissus, avec l'âge. Le coeur, le cerveau et les muscles, qui sont hauts dans des mitochondries, peuvent être les plus affectés par les niveaux en baisse de CoQ10. Chez les études des animaux, des doses supplémentaires de CoQ10 ont été présentées dans les cerveaux des animaux plus anciens et ont été grimpées jusqu'aux mêmes niveaux trouvés dans les cerveaux des jeunes. Les résultats ont prouvé que la supplémentation CoQ10 a prolongé la vie chez les animaux qui ont eu les mitochondries défectueuses et seraient autrement morts. Ces résultats suggèrent que la supplémentation CoQ10 puisse reconstituer CoQ10 dans les tissus qui ont des niveaux plus bas.

Plusieurs tests cliniques montrent les avantages de CoQ10 pour des patients présentant le trouble cardiaque. Dans une étude, 73 patients, qui avaient souffert une crise cardiaque grave, ont été donnés 120mg CoQ10 par jour pendant 28 jours, alors que 71 patients servaient de placebo. CoQ10 a protégé le coeur des patients qui avaient souffert une crise cardiaque des symptômes supplémentaires. En outre, des peroxyde-marqueurs de lipide d'oxydant effort-ont été réduits dans le sang du groupe CoQ10 et les vitamines antioxydantes E et C ont été augmentées. L'étude a conclu que si CoQ10 est donné pendant trois jours après que le début des symptômes aux patients qui avaient précédemment éprouvé une crise cardiaque, protection cardiaque rapide est réalisé.


Acide lipoïque

L'acide lipoïque est nécessaire pour la fonction mitochondrique et est également un antioxydant. Il est fait en nos cellules et participe comme cofacteur à la conversion des hydrates de carbone en énergie. Comme acide antioxydant et lipoïque est peu commun parce qu'il est l'eau et soluble dans la graisse. Il peut éliminer des radicaux libres dans le compartiment de l'eau de la cellule, semblable à la vitamine C, et protège l'oxydation de lipides encore, semblable aux expériences sur des animaux de la vitamine E. prouvez que l'acide lipoïque protège des animaux déficients en vitamine E et les aides compensent les niveaux réduits de la vitamine C dans les tissus animaux de vieillissement.


Folate et vitamine B12

Des taux sanguins élevés d'homocystéine, un acide aminé contenant du soufre, sont liés à la maladie relative à l'âge. L'homocystéine produit des radicaux en l'absence d'oxygène qui jouent un rôle dans certains de ses effets néfastes. Avec l'aide de la vitamine B12, du membre folique-un de l'homocystéine de famille-convertis de vitamine de B à la méthionine, d'un acide aminé essentiel nécessaire pour la protéine et la synthèse d'ADN. L'insuffisance folique a comme conséquence la plus grande homocystéine, les dommages d'ADN et un plus gros risque de maladie cardiaque, de course et de cancer, y compris le cancer du côlon. Une étude de 16 ans de 88.818 femmes a prouvé que les femmes qui ont bu l'alcool (mg 15 par jour, environ 6 onces du vin) ont réduit leur risque de cancer du sein par moitié quand elles ont pris 600 microgrammes/jour de folate.

L'insuffisance de folate et de vitamine B12 sont liées à la démence, à la perte dans la fonction cognitive et à la dépression, particulièrement dans les personnes âgées. L'insuffisance folique est une cause de contribution dans la maladie d'Alzheimer. Une étude récente dans 164 patients présentant la maladie d'Alzheimer a prouvé que les patients ont fait comparer un haut niveau d'homocystéine et les niveaux bas du folate, aux contrôles.

Les niveaux foliques sont élevés dans les légumes verts, le foie, le rein, le germe de blé et les haricots. Pour assurer à prise appropriée, des suppléments quotidiens de 400 microgrammes sont recommandés. La vitamine B12 est présente chez les aliments pour animaux - les végétariens doivent les obtenir en forme supplémentaire.


Phytochemicals

Phytochemicals sont des produits chimiques d'usine qui ne sont ni des vitamines ni des minerais, pourtant ils ont santé-augmenter des effets : les phytochemicals aident à se protéger contre le cancer, la maladie cardio-vasculaire et la démence, et l'aide dans la prévention des cataractes et de la dégénérescence maculaire. Beaucoup de phytochemicals sont des antioxydants, y compris des carotenoïdes et des flavonoïdes. Parmi les flavonoïdes, les isoflavonoids en soja et d'autres légumineuses ont des effets comme un oestrogène. Quelques phytochemicals, tels que des isothiocyanates dans les composés de famille de chou et de soufre d'organo en ail, bloquent l'action cancérogène des carcinogènes chimiques en aidant le corps se débarrassent de eux.


Flavonoïdes

Les flavonoïdes sont des composés phénoliques qui donnent des légumes, fruits, grains, graines, feuilles, fleurs et écorcent leurs couleurs. Les raisins, le jus de raisins et le vin contiennent un grand nombre de flavonoïdes comprenant la catéchine, l'anthocyanine et le resveratrol. Chez les animaux, le resveratrol agit en tant qu'anti-carcinogène et bloque la production des substances inflammatoires.

Les catéchines sont les antioxydants les plus actifs dans le thé vert et noir. La consommation élevée du thé vert peut en partie expliquer pourquoi les hommes japonais qui fument davantage les hommes qu'américains ont des taux inférieurs de cancer de poumon. Les catéchines dans le thé se protègent contre la peroxydation de lipide en cellules et suppriment la croissance de beaucoup de types de cancers produits par des produits chimiques et rayonnement, y compris la lumière UV. Les études épidémiologiques sur les effets préventifs de cancer du thé chez l'homme ne sont pas concluantes. Un rapport préliminaire prouvant en 1995 que le cancer oesophagien réduit par consommation quotidienne de thé de 50% a pour être confirmé encore.

Le soja contient les isoflavones qui ont des activités-le estrogenic faibles le plus activement étudiées sont genistein. Au Japon, les taux de sein et de cancers de la prostate sont inférieurs que dans l'ouest et sont vraisemblablement partiellement dus à la consommation élevée des produits de soja au Japon. Un certain nombre d'études épidémiologiques montrent une association entre une prise élevée de soja et le risque de cancer réduit comprenant le cancer du sein.

L'ail contient les flavonoïdes, une substance de soufre d'organo avec l'activité antioxydante qui fait se protéger les propriétés et les aides anti-cancérogènes contre la maladie cardio-vasculaire. Les observations épidémiologiques en l'Italie et Chine ont montré une association entre la consommation élevée de l'ail et de l'oignon et les bas taux de cancer de l'estomac.

Le chou, le brocoli et d'autres légumes crucifères sont hauts dans la vitamine C et les flavonoïdes antioxydantes, et contiennent les indol et les isocyanates qui chez les animaux bloquent l'activité cancérigène. Les études épidémiologiques et expérimentales prouvent uniformément que la consommation des légumes crucifères se protège contre plusieurs formes de cancer, y compris le cancer du côlon.

Le biloba de Ginkgo a été connu en Chine pour des milliers d'années et ses extraits de feuille employés pour améliorer la fonction de cerveau. En Europe, il est très utilisé pour améliorer la circulation du sang. Le Ginkgo contient les flavonoïdes comprenant la quercétine et les ginkgolides qui, comme d'autres antioxydants, se protègent contre des dommages d'oxydant.

Les études récentes ont prouvé que le ginkgo peut aider à reconstituer quelques fonctions cognitives dans les personnes avec la démence. L'extrait de Ginkgo Biloba a été donné à 202 patients présentant la démence grave, certains avec la maladie d'Alzheimer, aux doses quotidiennes de 120 milligrammes, pendant 52 semaines. Les patients recevant le ginkgo ont amélioré la représentation sociale comparée aux effets de placebo-le qui ont duré six mois à une année sont vraisemblablement dus aux effets antioxydants du ginkgo.


Carotenoïdes

Les carotenoïdes sont les couleurs solubles dans la graisse en fruits et légumes et sont une famille de plus de 600 antioxydants. Bêta-carotène, qui est riche en carottes et d'autres légumes et fruits jaunes/oranges, convertis à la vitamine A quand le corps manque d'assez de la vitamine. L'alpha carotène est haut dans les carottes et les haricots verts, lycopène, haut en tomates et lutéine et zeaxantin est haut dans les épinards et d'autres verts d'obscurité.

Semblable à la vitamine E, carotenoïdes emprisonnez les espèces réactives de l'oxygène de la lumière du soleil, cassez les réactions en chaîne de radical libre et empêchez les dommages oxydants. Il n'y a aucun accord sur les avantages du bêta-carotène dans la protection contre la maladie cardiaque. Dans les humains en bonne santé, la consommation des fruits et légumes qui sont hauts en bêta-carotène a montré le risque réduit de cancer, de maladie cardiaque et de course, mais de tests cliniques n'ont pas été concluante en prouvant que le bêta-carotène lui-même peut empêcher des crises cardiaques. La supplémentation combinée s'est protégée contre quelques formes de cancer. Dans une étude de six ans dans Lixian, la Chine, 29.584 adultes donnés des suppléments quotidiens de 50 microgrammes de sélénium, de vitamine E (alpha tocophérol) de 30 milligrammes et de bêta-carotène de 15 milligrammes a eu une réduction de 21% de cancer de l'estomac et une réduction de 42% de cancer oesophagien.

Bien que le bêta-carotène soit le carotenoïde le plus étudié, c'est nullement l'antioxydant le plus efficace. Le lycopène, trouvé en abondance en tomates et responsable de leur couleur rouge, est au moins dix fois plus efficace comme antioxydant comparé au bêta-carotène. Un régime haut dans les tomates et les produits de tomate protégés contre le cancer de la prostate. Luteine et zeaxantin, trouvés dans les hauts niveaux dans les épinards, protègent l'oeil contre la dégénérescence maculaire de radical libre qui cause la cécité.


Fabrication du meilleur de lui

Les effets protecteurs de santé d'un régime à faible teneur en matière grasse et riche en antioxydant sont bien identifiés. Les dommages d'oxydant commencent à la naissance. C'est un facteur de risque cumulatif pour le vieillissement et la maladie. L'effort, les infections, l'inflammation et l'exposition aux polluants et à la lumière du soleil, qui produisent des radicaux libres et épuisent les antioxydants protecteurs dans le corps, augmentent le danger de l'effort d'oxydant et des dommages de cellules. En outre, pendant que les gens vieillissent, des vitamines et les minerais sont absorbés moins efficacement dans le corps. En conséquence, les antioxydants de plasma diminuent avec l'âge, préparant le terrain pour le vieillissement et les maladies relatives à l'âge.

Un régime haut dans les fruits, les légumes et le grain, qui fournit les vitamines, les minerais et les phytochemicals antioxydants divers, est important pour maintenir les défenses. Les populations qui consomment des régimes haut dans les fruits, les légumes et les grains tendent à avoir des niveaux plus élevés de plasma des vitamines E, C, carotenoïdes et certaines flavonoïdes. Ils sont à plus à faible risque du cancer et de la maladie cardio-vasculaire se développants. Un régime quotidien contenant 29 flavonoïdes-un de mg de niveau obtenues en consommant des pommes et des oignons et le boire vin-était plus efficace en réduisant la maladie cardiaque que des personnes prenant mg 0-19 par jour.

Bien que chaque antioxydant ait sa mesure de défense spécifique, une fois combinés ils augmentent leur efficacité à mesure qu'un réseau protecteur en augmentant des actions de chacun. La vitamine E est synergique avec du sélénium. Le bêta-carotène joint des forces en préservant l'état antioxydant de la vitamine E, et la vitamine C fait la même chose pour le bêta-carotène. Phytochemicals dans notre régime, bon nombre d'entre eux des antioxydants, ajoutent la protection qui complète les effets des vitamines et des minerais.

Les gens avec des risques plus peu prospères tendent à vivre plus longtemps et à avoir moins incapacités. Une aide saine de mode de vie et de régime prolongent l'envergure de santé pour assortir la durée de vie.



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