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Composé d'ail 100 fois plus efficace que des antibiotiques à la maladie d'origine alimentaire de combat

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Vendredi 4 mai 2012. Un article édité en ligne le 1er mai 2012 dans le journal de la chimiothérapie antimicrobienne indique un effet efficace pour l'ail contre le jejuni de campylobactérie de bactéries, une principale cause de maladie intestinale provoquée en mangeant de la volaille pas assez cuite ou les nourritures qui ont été souillés pendant la préparation de volaille. La « campylobactérie est simplement la cause bactérienne la plus commune de la maladie d'origine alimentaire aux Etats-Unis et probablement au monde, » co-auteur expliqué Michael Konkel de l'université de Washington State University de la médecine vétérinaire.

Les chercheurs ont comparé les effets du sulfure de diallyl, un composé qui se produit en ail, et le ciprofloxacin et l'érythromycine d'antibiotiques sur des biofilms constitués par jejuni de campylobactérie. Les Biofilms sont des colonies des bactéries protégées par un film qui les rend mille fois plus résistantes aux antibiotiques que les cellules gratuites. La mort cellulaire suivant l'administration du sulfure de diallyl s'est produite à une concentration du resveratrol qui était de 100 fois moins que ce qui était efficace pour l'un ou l'autre d'antibiotique, et a souvent pris moins de temps de travailler. L'équipe a constaté que le sulfure de diallyl a combiné avec de l'enzyme contenant du soufre, qui a changé la fonction et le métabolisme des cellules.

« Ce travail est très passionnant à moi parce qu'il montre que ce composé a le potentiel de réduire maladie-causer des bactéries dans l'environnement et dans nos approvisionnements alimentaires, » l'auteur important et le chercheur post-doctoral indiqués Xiaonan Lu, doctorat.

« C'est la première étape en se développant ou en pensant à de nouvelles stratégies d'intervention, » Dr. supplémentaire Konkel. Le « sulfure de Diallyl peut être utile en réduisant les niveaux de la campylobactérie dans l'environnement et nettoyer l'équipement industriel de traitement des denrées alimentaires des produits alimentaires, car la bactérie est trouvée dans un biofilm dans les deux arrangements. »

Le « sulfure de Diallyl a pu rendre beaucoup de nourritures plus sûres pour manger », Barbara Rasco remarquable, un autre co-auteur du rapport. « Il peut être employé pour nettoyer des surfaces de préparation alimentaire et comme agent de conservation en nourritures emballées aimez les salades de pomme de terre et de pâtes, la salade de choux et les viandes d'épicerie. Ceci prolongerait non seulement la durée de conservation mais il réduirait également la croissance des bactéries potentiellement mauvaises. »

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Le composé d'ail se montre prometteur dans des maladies de coeur

Ce qui est chaud

La conférence scientifique de sessions d'association américaine de coeur tenue à Orlando était le site d'une présentation le 16 novembre des résultats des chercheurs chez Emory University School de médecine d'une capacité pour le trisulfide de diallyl, un composé en ail, de livrer le sulfure d'hydrogène au coeur. Le gaz de sulfure d'hydrogène protège le coeur contre des dommages dans de basses doses, pourtant a été difficile à employer comme traitement dû à sa nature instable et volatile.

Emory University School de professeur David Lefer de médecine, avec le boursier post-doctoral Benjamin Predmore, a simulé des crises cardiaques chez les souris en bloquant leurs artères coronaires pendant quarante-cinq minutes. Avant la restauration du flux sanguin, les animaux ont reçu le trisulfide de diallyl ou une substance inerte. Quand les coeurs des animaux ont été examinés 24 heures plus tard, la proportion du tissu endommagé dans le secteur en danger a été réduite par 61 pour cent chez les souris qui ont reçu le trisulfide de diallyl comparé aux autres souris. Les chercheurs croient que le trisulfide de diallyl pourrait être utile dans les situations dans lesquelles le sulfure d'hydrogène peut être salutaire.

La « interruption de l'oxygène et du flux sanguin endommage des mitochondries, et la perte d'intégrité mitochondrique peut mener à la mort cellulaire, » Dr. Predmore a expliqué. « Nous voyons que le sulfure de diallyl peut temporairement décliner la fonction des mitochondries, les préservant et abaissant la production des espèces réactives de l'oxygène. »

Dans l'autre recherche conduite par le membre de l'équipe Kazuhisa Kondo, le sulfure de diallyl administré a deux fois par jour réduit l'élargissement du coeur dans un modèle de souris d'arrêt du coeur.

« Nous réalisons maintenant des études avec les drogues oralement actives qui libèrent le sulfure d'hydrogène, » Dr. remarquable Lefer, qui dirige également le laboratoire de recherche de chirurgie de Cardiothoracic chez Emory University Hospital. « Ceci a pu éviter la nécessité d'injecter des drogues de la sulfure-livraison en dehors d'une situation d'urgence. »

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