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Désordres digestifs  

Décalages diététiques et désordres digestifs

L'histoire évolutionnaire humaine prouve clairement que nous sommes principalement des herbivores. La salive humaine contient l'amylase-alpha, une enzyme spécifiquement conçue pour décomposer les hydrates de carbone complexes en composés de sucre. Nos dents sont conçues pour couper la matière végétale et pour rectifier des grains. Les soi-disant dents canines des humains ne soutiennent aucune ressemblance aux canines même d'un chat de maison domestique. L'appareil digestif humain est long, et la nourriture est transformée lentement pour extraire tous les éléments nutritifs à partir de la matière végétale. Réciproquement, les carnivores ont des tubes digestifs courts qui digèrent la chair très rapidement. Les appareils digestifs des carnivores peuvent éliminer un grand nombre de cholestérol consommé dans leurs régimes, et les carnivores n'ont pas l'amylase-alpha actuelle en leur salive.

L'effet de la variation dans nos régimes pendant les 100 dernières années a eu comme conséquence 44% d'Américains et de Canadiens étant affligés avec la brûlure d'estomac, 5% de la population souffrant de la maladie d'ulcère peptique, et 20-40% d'Américains infestés de la dyspepsie de non-ulcère. Les médicaments au comptant pour ces maux sont une industrie de plusieurs milliards de dollars. Presque chaque heure, il y a au moins un spot publicitaire à la télévision vendant un produit antiacide ou semblable.